Пищевая аллергия

Май 2024

Автор: Monica Porter

Дата создания: 21 Март 2021

Дата обновления: 2 Май 2024

Содержание

причины
симптомы
Экзамены и тесты
лечение
Группы поддержки
Outlook (прогноз)
Возможные осложнения
Когда обращаться к медицинскому работнику
профилактика
Альтернативные имена
Изображений
Рекомендации
Дата пересмотра 01.10.2016

Пищевая аллергия - это тип иммунного ответа, вызванного яйцами, арахисом, молоком или какой-либо другой специфической пищей.

причины

У многих людей есть пищевая непереносимость. Этот термин относится к изжоге, судорогам, боли в животе или диарее, которые могут возникнуть после употребления таких продуктов, как:

Кукурузные продукты
Коровье молоко и молочные продукты (непереносимость лактозы)
Пшеница и другие зерна, содержащие глютен (целиакия)

Настоящая пищевая аллергия встречается гораздо реже.

Иммунная система обычно защищает организм от вредных веществ, таких как бактерии и вирусы. Он также реагирует на посторонние вещества, называемые аллергенами. Они обычно безвредны, и у большинства людей не вызывают проблем.

У человека с пищевой аллергией иммунный ответ сверхчувствителен. Когда он распознает аллерген, иммунная система запускает ответ. Химические вещества, такие как гистамины, высвобождаются. Эти химические вещества вызывают симптомы аллергии.

Любая еда может вызвать аллергическую реакцию. Наиболее распространенными пищевыми аллергиями являются:

Яйца (в основном у детей)
Рыба (старшие дети и взрослые)
Молоко (люди всех возрастов)
Арахис (люди всех возрастов)
Моллюски, такие как креветки, крабы и лобстеры (люди всех возрастов)
Соя (в основном у детей)
Древесные орехи (люди всех возрастов)
Пшеница (люди всех возрастов)

В редких случаях пищевые добавки, такие как красители, загустители и консерванты, могут вызвать пищевую аллергию или реакцию непереносимости.

У некоторых людей есть оральная аллергия. Это синдром типа аллергии, который влияет на рот и язык после употребления определенных свежих фруктов и овощей:

Дыни, яблоки, ананасы и другие продукты содержат вещества, похожие на определенную пыльцу.
Реакция чаще всего происходит, когда вы едите сырую форму продуктов. Насколько серьезна реакция, зависит от того, сколько еды вы едите.

симптомы

Симптомы обычно начинаются в течение 2 часов после еды. Иногда симптомы начинаются через несколько часов после еды.

Ключевые симптомы пищевой аллергии включают крапивницу, хриплый голос и хрипы.

Другие симптомы, которые могут возникнуть, включают в себя:

Отек (ангионевротический отек), особенно век, лица, губ и языка
Проблемы с глотанием или дыханием из-за отека в горле
Зуд во рту, горле, глазах, коже или любой другой области
Легкомысленность или обмороки
Заложенность носа, насморк
Спазмы желудка, диарея, тошнота или рвота

Симптомы аллергии на полость рта:

Зудящие губы, язык и горло
Опухшие губы (иногда)

При тяжелой реакции, называемой анафилаксией, в дополнение к вышеперечисленным симптомам у вас может быть пониженное кровяное давление и заблокированные дыхательные пути.

Экзамены и тесты

Анализы крови или кожи иногда используются, чтобы подтвердить, что у вас есть аллергия. Двойная слепая проблема с едой - один из способов диагностики истинной пищевой аллергии. Во время этого теста вы и ваш поставщик медицинских услуг не будете знать, что вы едите.

С исключительными диетами вы избегаете подозреваемой пищи, пока ваши симптомы не исчезнут. Затем вы снова начинаете есть продукты, чтобы увидеть, не развивается ли у вас аллергическая реакция.

При провокационном (контрольном) тестировании вы съедаете небольшое количество подозреваемой пищи под наблюдением врача. Этот тип теста может вызвать серьезные аллергические реакции. Тестирование должно проводиться только поставщиком.

Никогда не пытайтесь вызывать реакцию или вводить пищу самостоятельно. Эти тесты должны проводиться только под руководством поставщика, особенно если ваша первая реакция была серьезной.

лечение

Если вы подозреваете, что у вас или у вашего ребенка аллергия на пищу, обратитесь к врачу-аллергологу (аллергологу).

Лечение может включать в себя любое из следующего:

Избегайте еды (это наиболее эффективное лечение).
Десенсибилизация, во время которой вы едите небольшое количество пищи каждый день. Это должно быть сделано под руководством аллерголога.

Доказано, что другие методы лечения, включая уколы от аллергии и пробиотики, не помогают при пищевой аллергии.

Если у вашего ребенка есть проблема с формулой коровьего молока, ваш поставщик может предложить попробовать формулу на основе сои или то, что называется элементарной формулой, если она доступна.

Если у вас есть симптомы только на одной области тела, например, улей на подбородке после употребления пищи, вам может не потребоваться какое-либо лечение. Симптомы, скорее всего, исчезнут через короткое время. Антигистаминные препараты могут облегчить дискомфорт. Успокаивающие кремы для кожи также могут обеспечить некоторое облегчение.

Если у вас диагностирована пищевая аллергия, узнайте, как использовать инъекционный адреналин. Вы должны всегда иметь это с собой. Если у вас развилась какая-либо серьезная реакция или реакция всего тела (даже крапивница) после употребления пищи:

Введите адреналин.
Затем немедленно отправляйтесь в ближайшую больницу или отделение неотложной помощи, желательно на машине скорой помощи.

Группы поддержки

Пищевая аллергия и исследования и образование (FARE) - www.foodallergy.org

Outlook (прогноз)

Аллергия на арахис, лесные орехи и моллюски имеет тенденцию длиться всю жизнь.

Избегать проблемных пищевых продуктов может быть легко, если пища необычна или ее легко идентифицировать. Когда вы едите вне дома, задавайте подробные вопросы о еде, которую вам подают. При покупке продуктов внимательно прочитайте ингредиенты упаковки.

Возможные осложнения

Анафилаксия - это серьезная аллергическая реакция всего тела, которая угрожает жизни. Хотя у людей с синдромом оральной аллергии в редких случаях может наблюдаться анафилактическая реакция, они должны спросить своего врача, нужно ли им вводить инъекционный адреналин.

Пищевая аллергия может вызвать или усугубить астму, экзему или другие расстройства.

Когда обращаться к медицинскому работнику

Позвоните по местному номеру службы экстренной помощи, например 911, если у вас есть какие-либо серьезные реакции или проблемы со всем телом, особенно одышка или затрудненное дыхание, после еды.
Если ваш врач прописал адреналин при тяжелых реакциях, введите его как можно скорее, даже прежде чем позвонить по номеру 911. Чем раньше вы введете адреналин, тем лучше.
Любой, у кого была аллергическая реакция на еду, должен быть замечен аллергологом.

профилактика

Грудное вскармливание может помочь предотвратить аллергию. В противном случае не существует известного способа предотвращения пищевой аллергии.

Распространено убеждение и практика заключается в том, чтобы откладывать введение вызывающих аллергию продуктов детям до тех пор, пока их желудочно-кишечный тракт не успеет созреть. Время для этого варьируется от еды к еде и от ребенка к ребенку.

Избегание арахиса в раннем детстве, по-видимому, не предотвращает, а может даже усиливать развитие аллергии на арахис.

Врачи не знают, является ли эффективным введение пищевых продуктов, которые обычно вызывают аллергию на грудном вскармливании или у других детей, чтобы предотвратить будущие пищевые аллергии. Всегда обсуждайте это с поставщиком вашего ребенка.

Как только у вас разовьется аллергия, осторожное избегание вредной пищи обычно предотвращает дальнейшие проблемы.

Альтернативные имена

Аллергия на еду; Пищевая аллергия - арахис; Пищевая аллергия - соя; Пищевая аллергия - рыба; Пищевая аллергия - моллюски; Пищевая аллергия - яйца; Пищевая аллергия - молоко

Изображений

MyPlate
Анафилаксия
Пищевые аллергии
Читать этикетки на продуктах питания
Периоральный дерматит
Антитела

Дата пересмотра 01.10.2016

Обновлено: Стюарт И. Хенохович, доктор медицины, FACP, доцент клинического профессора медицины, отделение аллергии, иммунологии и ревматологии, Медицинская школа Джорджтаунского университета, Вашингтон, округ Колумбия. Также рассмотрен Дэвид Зив, доктор медицинских наук, MHA, Исла Огилви, доктор философии, и A.D.A.M. Редакция.