Содержание
обзор
Пищевая клетчатка - это та часть пищи, на которую не влияет пищеварительный процесс в организме. Только небольшое количество клетчатки метаболизируется в желудке и кишечнике, остальная часть проходит через желудочно-кишечный тракт и составляет часть стула. Существует два типа пищевых волокон, растворимые и нерастворимые. Растворимая клетчатка задерживает воду и превращается в гель во время пищеварения. Это также замедляет пищеварение и всасывание питательных веществ из желудка и кишечника. Растворимая клетчатка содержится в таких продуктах, как овсяные отруби, ячмень, орехи, семена, бобы, чечевица, горох и некоторые фрукты и овощи. Нерастворимая клетчатка ускоряет прохождение пищи через желудок и кишечник и увеличивает объем стула. Он содержится в таких продуктах, как пшеничные отруби, овощи и цельные зерна.
Клетчатка очень важна для здорового питания и может быть полезной для контроля веса. Одним из лучших источников клетчатки является бобовые, группа продуктов, содержащих сушеный горох и бобы.
Дата пересмотра 21.06.2008
Обновленный: Майкл М. Филлипс, доктор медицины, профессор медицины, Медицинский факультет Университета Джорджа Вашингтона, Вашингтон, округ Колумбия. Также рассмотрено Дэвидом Зивом, MD, MHA, медицинским директором, Brenda Conaway, редакционным директором, и A.D.A.M. Редакция.