Содержание
- Есть ли у сои то, что нужно для снижения холестерина?
- Следует ли использовать сою для снижения уровня холестерина?
Есть ли у сои то, что нужно для снижения холестерина?
Когда была впервые установлена связь между соей и холестерином, ученые обнаружили, что два основных компонента могут потенциально снизить уровень холестерина: сам соевый белок и изофлавоны. В исследованиях на людях изучалась способность соевого белка, изофлавонов и комбинации обоих компонентов оценивать способность сои снижать уровень холестерина.
Соевый белок и изофлавоны, используемые в этих исследованиях, варьировались от 25 до 135 граммов в день соевого белка и от 40 до 300 мг изофлавонов в день. При среднем потребляемом количестве 50 граммов липопротеины низкой плотности (ЛПНП) были снижены в среднем только на 3%. Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и триглицериды не подвержены влиянию соевого белка и / или изофлавонов. Текущие исследования показывают, что соевый белок или некоторые компоненты соевого белка могут быть причиной снижения уровня холестерина ЛПНП. Исследования с использованием комбинации соевого белка и изофлавонов показывают наибольший, хотя и небольшой, эффект снижения уровня холестерина. Исследования с использованием одних изофлавонов привели к минимальной способности снижать уровень холестерина, если таковая имеется.
Большинство проведенных на данный момент исследований показывают, что соя действительно снижает уровень холестерина ЛПНП, но только на небольшой процент. Потенциальная проблема заключается в том, что если вы решили использовать соевый белок для снижения уровня холестерина, вам придется принимать его большое количество. Среднее количество, использованное в большинстве этих исследований, составляло 50 граммов, что составляет более половины рекомендуемой нормы потребления белка в течение одного дня. Кроме того, одно исследование показало, что люди с высоким уровнем холестерина в большей степени получали пользу от снижения холестерина сои, чем люди с нормальным уровнем холестерина. Чтобы установить эту теорию, необходимо провести дополнительные исследования.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов признало пользу для здоровья, которую может обеспечить соя. В 1999 году FDA выпустило заявление, позволяющее производителям соевых продуктов наносить на этикетках своих пищевых продуктов заявление о том, что они «полезны для сердца». Это было основано на том факте, что соевые продукты были с низким содержанием насыщенных жиров и текущих исследований, которые показали, что 25 граммов сои могут снизить уровень холестерина ЛПНП на 10%. Основываясь на исследованиях, проведенных с тех пор, FDA, возможно, потребуется изучить свое утверждение относительно способности сои снижать уровень холестерина.
Следует ли использовать сою для снижения уровня холестерина?
Несмотря на небольшое снижение холестерина, которое они могут обеспечить, соевые продукты рекомендуются в качестве хорошей замены животных жиров, которые, как известно, повышают уровень холестерина. Помимо способности незначительно снижать уровень холестерина ЛПНП, соевые продукты содержат большое количество белка и клетчатки и мало насыщенных жиров, что является дополнительным плюсом к здоровой для сердца пище.