Содержание
- Частота и контроль порций
- Альтернативы жирным сырам стандартного размера
- Уменьшите количество потребляемого полножирного сыра
- Рассмотрите альтернативы
- Нижняя граница
Некоторые предпочитают вообще избегать употребления сыра, а другие вообще не меняют потребление сыра.
Более подходящая стратегия находится где-то посередине. Фактически, взгляды на диетический холестерин меняются, поскольку появляется все больше данных о том, что насыщенные и трансжиры оказывают наибольшее влияние на уровень холестерина в организме. Таким образом, совсем не обязательно избегать сыра.
Но если у вас высокий уровень холестерина, вам нужно будет внести некоторые изменения, в частности, снизив общее количество калорий, а также потребление насыщенных и трансжиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до 5% или 6% от суточной калорийности, что соответствует 11–13 граммам насыщенных жиров при диете в 2000 калорий в день.
Хотя верно то, что сыры с обычным жиром могут быть значительным источником калорий и насыщенных жиров («плохих жиров», которые способствуют высокому холестерину), это не относится ко всем их разновидностям.
Вместо этого читайте этикетки и ищите нежирные, легкие и обезжиренные сыры, в которых намного меньше насыщенных жиров. Их можно использовать регулярно, но их следует рассматривать как вспомогательные добавки, а не как основу еды. Даже стандартные (полножирные) сыры можно употреблять в умеренных количествах. Опять же, думайте о них как о продуктах «иногда», а не как о главном элементе приема пищи.
Частота и контроль порций
Чтобы диета была успешной, диетологи продвигают концепцию, согласно которой «полностью запрещенных продуктов не существует». Как и любой другой продукт, сыр можно включить в ваш рацион с низким содержанием холестерина, если учитывать частоту и размер порций, особенно когда он заменяет менее полезные жиры, такие как масло.
Элисон Мэсси, доктор медицинских наук, амбулаторный диетолог в Медицинском центре Св. Джозефа (Тоусон, штат Мэриленд), рекомендует своим пациентам придерживаться порций по 1 унции, наслаждаясь сыром. (30 грамм сыра эквивалентны примерно четырем играм в кости или большому пальцу взрослого человека).
Альтернативы жирным сырам стандартного размера
«Многие компании теперь продают свои сыры в виде« идеальных порций »или размеров закусок, - говорит Мэсси. «Два из моих любимых - Cabot и The Laughing Cow. У них также есть нежирные и легкие варианты».
Уменьшите количество потребляемого полножирного сыра
Хотя это правда, что полножирный сыр может быть с высоким содержанием нездоровых насыщенных жиров, принятие разумных диетических решений может помочь вам снизить количество, которое вы регулярно потребляете.
«Если вы не можете обойтись без жирного сыра, почему бы не попытаться снизить общее количество сыра в целом?» говорит Джессика Батчер, доктор медицинских наук, диетолог из Гранд-Хейвена, штат Мичиган.
Мясник дает три совета по изменению количества жирного сыра в еде:
- Закажите пиццу с половиной обычного в ресторане количества жирного сыра.
- Наслаждайтесь бутербродом или гамбургером без сыра и добавьте вместо этого вкусные полезные начинки, такие как карамелизованный лук, авокадо или помидор, или пару дополнительных солений.
- Выбирайте более ароматный или жирный сыр с более сильным вкусом, чтобы уменьшить необходимое количество. Фета, сыр с плесенью и козий сыр, например, великолепны в качестве начинки для вашего салата, пасты, гамбургера или обертывания.
Рассмотрите альтернативы
Кроме того, имейте в виду, что сыр из коровьего молока - не единственный вариант употребления молочных продуктов.
«Выбирайте нежирные или обезжиренные сыры или попробуйте сыр из соевого, миндального или козьего молока», - предлагает Бет Эллен ДиЛуглио, доктор медицинских наук, преподаватель питания из Флориды.
По мере того как исследователи продолжают изучать влияние молочных жиров, особенно ферментированных продуктов, таких как сыр и йогурт, некоторые исследования показывают, что они могут оказывать нейтральное или даже положительное влияние на общее состояние сердечно-сосудистой системы, как показал метаанализ 2018 года.
Тем не менее, в том же исследовании предлагается заменить молочные жиры суперполезными полиненасыщенными жирами, содержащимися в растениях, и растительные масла - это лучший способ снизить уровень холестерина и значительно улучшить здоровье сердца. Попробуйте попробовать сыры, приготовленные из орехов и семечек - проверьте на местном рынке сорта, приготовленные из полезных для сердца ингредиентов, таких как миндаль, семена подсолнечника и тыквенные семечки.
Нижняя граница
Наслаждайтесь жирным сыром в умеренных количествах или выбирайте нежирные или нежирные сыры. По возможности избегайте сырных добавок или подумайте о альтернативах сырам, не содержащим коровье молоко.