Содержание
- Acidophilus и большинство других пробиотиков не любят тепла
- Пробиотики также не любят влагу или влажность
- Пробиотики длительного хранения
- Какой из них выбрать
Ацидофилус, используемый для приготовления таких продуктов, как йогурт и кефир, содержится в пищевых добавках. Чаще всего продаются в виде таблеток, капсул, каплет, жемчужин или пилюль, ацидофилус и другие пробиотики также доступны в виде суппозиториев, жидкости и порошка.
Если вы ищете ацидофильный продукт, вы можете знать, что некоторые продукты необходимо хранить в холодильнике, а другие можно хранить в холодильнике. Или вы, возможно, приобрели пробиотик, но на этикетке не указано, нуждается ли он в охлаждении.
Еще больше усугубляет путаницу то, что некоторые производители говорят, что их продукт можно хранить при хранении, но все же рекомендуют хранить его в холодильнике. И имеет ли значение температура, поскольку, когда вы принимаете пробиотик, он попадает в теплую среду (ваше тело)? Вот что вам нужно знать:
Acidophilus и большинство других пробиотиков не любят тепла
Почти все пробиотики начнут медленно умирать с момента их производства до тех пор, пока они не достигнут среды (например, вашего кишечника), которая позволяет им расти. Большинство производителей учитывают эту потерю, когда устанавливают срок годности.
Избыточное тепло может ускорить гибель пробиотических бактерий и уменьшить количество живых бактерий, поэтому рекомендуется охлаждение. Lactobacillus acidophilus и Бифидобактерии бифидум особенно уязвимы для тепла.
Также играет роль способ доставки и хранения продукта. Продукты, для которых требуется охлаждение, следует доставлять продавцу в грузовике с регулируемой температурой. Розничный продавец должен хранить продукт в холодильном помещении. Если вы заказываете продукт, который требует охлаждения, в интернет-магазине, он должен поставляться с пакетом льда.
Пробиотики также не любят влагу или влажность
Помимо тепла, влага - еще один фактор, который может уменьшить количество живых бактерий в вашей пробиотической добавке. Если вы находитесь во влажной среде, вам может потребоваться добавка с индивидуально упакованной фольгой или блистерными упаковками, которые предотвращают преждевременное разложение пробиотиков влагой.
Пробиотики длительного хранения
Теперь доступны стабильные при хранении ацидофилы и пробиотики. Лиофилизированные бактерии (из тех, которые часто используются для изготовления капсул, каплет, пилюль, жемчуга и таблеток) гарантируют, что пробиотики останутся жизнеспособными, даже если их не хранить в холодильнике. Эти продукты также имеют более длительный срок хранения.
Вы все равно не хотите подвергать эти продукты воздействию тепла, но хранение их при комнатной температуре должно привести к минимальной потере количества живых микроорганизмов.
Какой из них выбрать
Некоторые эксперты предупреждают, что Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Бифидобактерии бифидум, и другие типы пробиотиков настолько чувствительны к производственному процессу, теплу и влажности, что их следует покупать как живые бактерии в охлаждаемой секции.
Однако компания Consumer Lab, занимающаяся тестированием пищевых добавок, проверила пробиотические добавки и обнаружила, что большинство продуктов содержат заявленное количество живых бактерий (за исключением двух продуктов).
Независимо от того, охлажден продукт или лиофилизирован, у вас может быть больше шансов получить продукт с меньшим разложением, если вы покупаете его у известного производителя и у продавца, который может гарантировать, что продукты не подвергались воздействию тепла во время транспортировки или хранения. обработать.
Еще один способ уберечься от потери - купить товар, который долгое время не стоял на полках магазинов (например, в магазине с высокой посещаемостью).
Если вы путешествуете или живете в теплой и / или влажной среде, ищите пробиотики в индивидуальной фольгированной упаковке, если вы выбираете продукт длительного хранения.
Поскольку количество жизнеспособных бактерий уменьшается с момента производства, покупайте меньшие количества, чтобы свести к минимуму время хранения продуктов.