Содержание
Кокосы долгое время были основой рациона людей, живущих в тропических регионах, а теперь они стали новым повальным увлечением. Это связано с предполагаемой пользой для здоровья кокоса во многих его формах. Люди теперь едят больше кокоса, а также заполняют свои кухни кокосовым маслом, молоком и водой.Если у вас СРК, вы можете опасаться продуктов, которые немного более экзотичны, чем продукты, на которых вы выросли. Обратите внимание на то, какие кокосовые продукты могут быть полезны для добавления в вашу диету с СРК, а каких продуктов вам, вероятно, следует избегать.
Одним из критериев того, является ли еда подходящей для диеты СРК, является ее высокое или низкое содержание FODMAP, которые представляют собой ферментируемые сахара и спирты. Этим различаются кокосовые продукты. Некоторые считают, что диета с низким содержанием FODMAP является стратегией уменьшения симптомов СРК.
Низкий FODMAP1/4 стакана или менее измельченного или сушеного кокоса
3 унции или меньше кокосовой воды
1/2 стакана кокосового молока
1 столовая ложка кокосового масла
1/2 стакана или более тертого или сушеного кокоса
8 унций кокосовой воды
Измельченный кокос
Сушеный измельченный кокос часто добавляют в выпечку, конфеты и другие сладости, чтобы придать им уникальный аромат кокоса. Кажется, что людям либо нравится вкус кокоса, либо он не нравится. Если вы любитель кокосовых орехов, читайте дальше, чтобы узнать, можно ли регулярно наслаждаться тертым кокосом.
Польза для здоровья
Кокосовая стружка считается хорошим источником следующих питательных веществ:
- Пищевые волокна
- Фосфор
- Калий
Использует
Тертым кокосовым орехом можно наслаждаться разными способами. Только обязательно покупайте несладкий сорт, чтобы не употреблять чрезмерное количество сахара:
- Добавить в смузи
- Посыпать фруктами или овощами
- Использование в выпечке
Влияние на СРК
Исследователи из Университета Монаша в Австралии провели исследование количества FODMAP в различных кокосовых продуктах. Вот что они обнаружили относительно сушеного измельченного кокоса:
- Порция 1/4 чашки считается низким содержанием FODMAP
- Порция 1/2 чашки с высоким содержанием полиолов, одного из типов FODMAP.
Это означает, что вы должны иметь возможность есть тертый кокос в меньших количествах, не беспокоясь о том, что это ухудшит ваши симптомы СРК. Если вы не чувствительны к полиолам, возможно, вам вообще не придется беспокоиться о размере порций.
В меньших количествах измельченный кокос, по-видимому, предлагает преимущества пищевых волокон, благоприятных для СРК, не беспокоясь о вредных для СРК FODMAP. Если вы поклонник кокоса, не стесняйтесь разбрызгивать!
Кокосовое масло
Растущая популярность кокосового масла частично объясняется растущим осознанием того, что жиры не так вредны для нас, как считалось ранее. В настоящее время считается, что здоровые источники пищевых жиров необходимы для нашего общего здоровья. В умеренных количествах кокосовое масло считается «здоровым жиром».
Если вы покупаете кокосовое масло, первое, что вы можете заметить, это то, что его форма меняется в зависимости от комнатной температуры. При хранении в прохладной комнате кокосовое масло тверже, как масло. Если в комнате станет тепло, кокосовое масло станет жидким. По возможности покупайте кокосовое масло первого отжима.
Польза для здоровья
Спросите альтернативного врача о пользе кокосового масла для здоровья, а затем приготовьтесь составить длинный список. Список, вероятно, будет сосредоточен на кокосовом масле, обладающем противораковыми, антидеменционными, антибиотическими, противовирусными и другими свойствами. Однако на сегодняшний день практически нет клинических исследований, подтверждающих большинство этих утверждений.
Одна из областей, где можно сделать более твердые выводы о кокосовом масле, - это здоровье сердечно-сосудистой системы. Хотя кокосовое масло классифицируется как насыщенный жир, оно богато лауриновой кислотой, которая, как считается, оказывает благотворное влияние на холестерин ЛПВП.
Также известно, что полезные жиры, такие как кокосовое масло, способствуют усвоению витаминов и минералов. Небольшое исследование с использованием мышей в качестве субъектов обнаружило некоторые доказательства того, что кокосовое масло эффективно восстанавливает клетки и увеличивает количество антиоксидантов после стресса.
Использует
Кокосовое масло - хороший выбор для жареных блюд из-за его высокой температуры дыма. Это означает, что при приготовлении на более высокой температуре предпочтительнее использовать другие масла, чтобы избежать неприятного запаха (и риска для здоровья), связанного с тем, что масло начинает дымиться. Помимо использования кокосового масла для обжаривания, вы можете добавлять его в:
- Любой рецепт, требующий растительного масла
- Кофе или чай
- Смузи
Влияние на СРК
По данным исследователей из Университета Монаша, порция из 1 столовой ложки кокосового масла считается с низким содержанием FODMAP. Поскольку кокосовое масло - это жир, а не углевод, не следует беспокоиться о содержании FODMAP в любом размере.
Однако слишком много жира может усилить кишечные сокращения, чего не стоит делать при СРК.
Некоторые люди говорят, что получают облегчение от запора, ежедневно употребляя кокосовое масло. Однако нет исследований, подтверждающих или опровергающих это.
Кокосовое масло является хорошим источником полезных жиров, которые в умеренных количествах не должны ухудшать ваш СРК.
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко - это жидкость, получаемая из мяса спелого коричневого кокоса.
Польза для здоровья
Поскольку кокосовое молоко содержит кокосовое масло, особенно в форме жирных кислот со средней длиной цепи, считается, что оно имеет те же преимущества для здоровья, что и само масло.
Использует
Кокосовое молоко можно использовать везде, где вы используете коровье молоко:
- Выпечка
- Питьевой
- Смузи
- Супы
Влияние на СРК
По словам исследователей из Университета Монаша, порция размером 1/2 чашки считается с низким содержанием FODMAP.
Кокосовое молоко, по-видимому, является полезным заменителем молока без молока, подходящим для всех, кто страдает СРК. В частности, кокосовое молоко - хороший выбор для тех, кто не переносит лактозу или соблюдает диету с низким содержанием FODMAP. Только не забудьте купить кокосовое молоко, в которое не добавлена гуаровая камедь, поскольку гуаровая камедь может вызывать нежелательные пищеварительные симптомы.
Кокосовая вода
Кокосовая вода - это жидкость изнутри незрелых зеленых кокосов. Кокосовая вода стала пользоваться все большей популярностью в качестве заменителя спортивных напитков из-за более низкого содержания сахара.
Польза для здоровья
Из всех способов употребления кокосовых орехов, кокосовая вода имеет наименьшую пользу для здоровья. Он действительно содержит калий, натрий и другие минералы, поэтому считается более здоровой альтернативой популярным спортивным напиткам. Тем не менее, он по-прежнему высококалорийный, поэтому его следует употреблять только людям с высокой активностью, иначе он может способствовать увеличению веса.
Использует
Кокосовую воду можно пить прямо или добавлять в коктейли.
Влияние на СРК
В отличие от кокосового масла, кокосовая вода содержит FODMAP. По данным университета Монаш:
- 3 унции. обслуживание считается низким FODMAP
- 8 унций. порция содержит большее количество олигонуклеотидов и полиолов FODMAP
Учитывая его потенциал для более высоких уровней FODMAP, вызывающих СРК, и не столь впечатляющий профиль питания, вероятно, лучше не включать кокосовую воду в список покупок.