Содержание
- История низкоуглеводных диет
- Низкоуглеводные диеты
- Безопасность - главное при использовании низкоуглеводных диет для детей
- Польза и противоречия низкоуглеводной диеты для подростков с избыточным весом
- Продукты с низким содержанием углеводов
- Модифицированная низкоуглеводная диета или «Умеренность во всем»
- Изменение диеты вашего ребенка
История низкоуглеводных диет
Низкоуглеводные (низкоуглеводные) диеты по-прежнему очень популярны: взрослые в восторге от диеты Саут-Бич, диеты Аткинса и множества упакованных продуктов, доступных в качестве «низкоуглеводных» альтернатив.
Однако когда дело доходит до питания, мы знаем, что дети - это не просто маленькие взрослые. Потребности в питательных веществах у взрослых и детей различаются, поэтому возникает вопрос: безопасны ли эти диеты для детей, чтобы их можно было регулярно есть? Можем ли мы превратить то, что мы знаем о взрослых, в рекомендации для детей? И с учетом эпидемии подросткового ожирения нашего времени, может ли диета с низким содержанием углеводов иметь значение?
Низкоуглеводные диеты
Чтобы обсудить низкоуглеводные диеты, полезно описать пропорции питательных веществ в "обычный" Американская диета. В классической диете:
- От 10 до 12% калорий приходится на белок.
- От 50 до 60% калорий поступает из углеводов.
- 30% калорий поступает из жиров (а мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры предпочтительнее насыщенных жиров, которые содержатся в продуктах животного происхождения).
В контраст в низкоуглеводной диете:
- Только от 10 до 20% калорий приходится на углеводы.
- Остальные 80–90% калорий поступают из белков и жиров.
Большинство низкоуглеводных диет также рекомендуют избегать сахара или простых углеводов с высоким гликемическим индексом, которые могут повышать уровень сахара в крови быстрее, чем сложные углеводы с высоким содержанием клетчатки. Ниже мы поговорим о конкретных продуктах, содержащихся в низкоуглеводной диете, но сначала поговорим об использовании этой диеты у детей.
Безопасность - главное при использовании низкоуглеводных диет для детей
Прежде всего важно отметить, что исследования предлагают строгийнизкоуглеводная диета может иметь негативное влияние на здоровье детей и подростков в краткосрочной и долгосрочной перспективе.
Одно исследование моделей питания подростков показало, что те, кто ел больше продуктов с низким содержанием углеводов, придерживались диеты с меньшим количеством фруктов и овощей, чем те, кто придерживался диеты с более высоким содержанием углеводов. Эти дети также потребляли больше мяса и добавляли жиров, что приводило к более высокому уровню холестерина. Кроме того, люди, соблюдающие диету с низким содержанием углеводов, потребляли меньше клетчатки и витамина С, чем те, кто придерживался диеты с более высоким содержанием углеводов.
Долгосрочные эффекты в этом исследовании не оценивались, но мы знаем из многих других исследований, что диета с высоким содержанием фруктов, овощей и клетчатки важна для предотвращения болезней.
Другая проблема заключается в том, что детям может быть трудно придерживаться низкоуглеводной диеты, и они могут просто набрать вес, который потеряли на диете, когда они вернутся к своим прежним диетическим практикам. Некоторые эксперты также обеспокоены тем, что диета с высоким содержанием белка / низким содержанием углеводов может иметь долгосрочные негативные последствия для сердца и почек ребенка.
Польза и противоречия низкоуглеводной диеты для подростков с избыточным весом
Мы знаем, что в Соединенных Штатах растет число случаев детского ожирения. Последствия этого выходят далеко за рамки «внешности» и даже эмоциональных последствий «выглядеть толстым». Влияние ожирения у детей, как и у взрослых, на здоровье - от диабета до апноэ во сне.
Исследователи попытались определить причины стремительного роста детского ожирения. Может показаться ироничным, что по мере увеличения веса среди подростков количество калорий, потребляемых в рационе ребенка, существенно не изменилось за последние 30 лет.
Исследователи предполагают, что, хотя отсутствие физических упражнений может играть большую роль, количество и тип потребляемых углеводов являются причиной. Считается, что продукты с высоким гликемическим индексом вызывают чрезмерную секрецию инсулина после еды, что, в свою очередь, приводит к увеличению веса.
Хотя было проведено очень мало исследований низкоуглеводных диет для детей, одно исследование показало, что подростки с избыточным весом лучше придерживаются низкоуглеводной диеты по сравнению с диетой с низким содержанием жиров. Исследователи пришли к выводу, что низкоуглеводная «диета, по-видимому, является эффективным методом кратковременной потери веса у подростков с избыточным весом».
Подростки в этом исследовании ели не более 20 г углеводов каждый день в течение двух недель, а затем увеличили их до 40 г в течение недель с 3 по 12, позволив им есть больше фруктов, орехов и цельного зерна. Им разрешалось есть столько белков, жиров и калорий, сколько они хотели. Для сравнения, группа подростков, соблюдающих диету с низким содержанием жиров, ограничивалась потреблением менее 40 г жира в день, 5 порциями крахмала и такого количества обезжиренных молочных продуктов, фруктов и овощей, которое они хотели в течение 12 недель.
Интересно, что через год из 36 детей, участвовавших в исследовании, только один подросток на диете с низким содержанием жиров и 8 человек на диете с низким содержанием углеводов вернулись для последующего наблюдения. Исследователи пришли к выводу, что это может означать, что подросткам было легче придерживаться низкоуглеводной диеты.
Если учесть, что некоторые подростки с избыточным весом «перепробовали все» и продолжают набирать вес, а некоторые даже перенесли операцию по снижению веса, вы должны задаться вопросом, должно ли соблюдение низкоуглеводной диеты быть безопаснее, чем альтернативы. Из-за рисков и сложных потребностей в питании детей низкоуглеводную диету, вероятно, следует пробовать только под руководством и контролем вашего педиатра или зарегистрированного диетолога, имеющего опыт ведения подростков на низкоуглеводных диетах.
Давайте поговорим о том, какие продукты считаются низкоуглеводными, а также о том, как может выглядеть модифицированная низкоуглеводная диета.
Продукты с низким содержанием углеводов
Многие продукты с высоким содержанием углеводов, кажется, больше всего нравятся детям, например, хлеб, макаронные изделия, кукуруза, картофель, хлопья и фруктовый сок.,
С другой стороны, продукты с низким содержанием углеводов, помимо расфасованных низкоуглеводных блюд и закусок, включают:
- Постное мясо, курица и рыба
- Сыр
- Яйца
- Арахисовое масло
- Зелень, например салат, шпинат и капуста
- Брокколи
- зеленая фасоль
- Помидоры
- Морковь
- Клубника
- Арбуз
- Яблоки
- Черника
- Персики
- Канталупы
- Несладкое яблочное пюре
- Орехи
- Семена подсолнечника
- Желе без сахара
- Йогурт без сахара
- Несладкое соевое молоко
- Молоко с низким содержанием углеводов (молочный напиток Hood Calorie Countdown, содержащий искусственные подсластители)
- Хлеб с низким содержанием углеводов
- Паста с низким содержанием углеводов (паста Dreamfields)
Модифицированная низкоуглеводная диета или «Умеренность во всем»
Поскольку многие эксперты обвиняют рост детского ожирения в том, что в наши дни дети едят больше углеводов, особенно простых сахаров, даже если ваш ребенок не переходит на низкоуглеводную диету, более пристальный взгляд на углеводы - хорошая идея.
В дополнение к большему количеству упражнений и потреблению большего количества продуктов с высоким содержанием клетчатки, отказ от высококалорийных продуктов, продуктов с высоким содержанием жиров и продуктов с любыми трансжирами или более 10% насыщенных жиров может помочь стимулировать употребление в пищу большего количества продуктов с низким содержанием углеводов и избегать продукты с высоким содержанием углеводов, состоящие из простых сахаров, таких как:
- Белый хлеб (вместо этого выбирайте цельнозерновой хлеб)
- Сода и морсы
- Сладкие хлопья для завтрака
- Картофельные чипсы
- Торты, пироги и пирожные
- Конфеты и другая нездоровая пища
Эта модифицированная низкоуглеводная диета вместе с молоком с низким содержанием жира и соответствующими возрасту порциями может стать хорошей диетой для детей, поскольку она не является слишком строгой и ее легко соблюдать.
Изменение диеты вашего ребенка
Знать что-то и претворять в жизнь - две разные вещи, и большинство родителей слишком хорошо это понимают. Некоторые дети разборчивы в еде, так что же делать, чтобы иметь больше шансов на успех?
- Делайте это медленно: вносите изменения в рацион вашего ребенка медленно, а не сразу.
- Моделируйте привычки здорового питания: лучшее, что вы можете сделать для улучшения пищевых привычек вашего ребенка, - это хорошо питаться самому.
- Сделайте это весело.
- Сделайте это интересным: в Интернете есть куча креативных идей, как сделать даже обычную еду интереснее.
- Помните о разнообразии: во многих исследованиях был сделан удивительный вывод о том, что разнообразие различных продуктов иногда может быть так же важно, как получение каких-либо определенных питательных веществ. Попробуйте подать своему ребенку «цвета радуги».
- Опять же, помните об умеренности: некоторые изменения, даже если они очень полезны в умеренных количествах, могут быть вредными для здоровья, если довести их до крайности.
- Вы также можете ознакомиться с этими советами по снижению веса для детей, которые просто не могут похудеть.