Содержание
- Какой тип молока мне подходит?
- Молочное (коровье) молоко - традиционное и вкусное
- Миндальное молоко - ореховая альтернатива
- Соевое молоко популярно среди веганов
- Рисовое молоко с наименьшей вероятностью вызывает аллергию
- Кокосовое молоко богато питательными веществами и содержит полезные жиры
Но времена изменились, и наше «молоко» теперь поступает не только от коров (и, в меньшей степени, от коз), но и из растительных источников, таких как соевые бобы, миндаль, рис и кокосы. И, как вы, вероятно, знаете, даже молочное (коровье) молоко теперь доступно без лактозы (молочного сахара) и в различных формах в зависимости от содержания жира.
Какой тип молока мне подходит?
Возможно, самый важный базовый факт, который вам следует знать, это то, что цельное молоко, молочное молоко, из которого не был удален жир, содержит больше калорий и холестерина, чем любая другая форма молока. Другие важные факторы, которые следует учитывать, включают:
- Периоды роста и развития имеют особые потребности в питании. Беременным женщинам, детям старше 2 лет и подросткам необходимы белки, кальций и витамин D, которых много в молочном молоке.
- С другой стороны, людям, которым необходимо ограничить потребление холестерина (например, тем, кто пытается похудеть или придерживается здоровой для сердца диеты), вероятно, следует рассмотреть другие, немолочные формы молока.
Так как же решить, какую форму молока использовать? Если вкус важен для вас, вы можете попробовать их все. Тем не менее, вы также должны учитывать их различные профили питания, пригодность в зависимости от ваших диетических потребностей и / или проблем с аллергией, а также пользу для здоровья. Информация здесь поможет вам определиться с выбором.
Молочное (коровье) молоко - традиционное и вкусное
Без сомнения, вы знакомы с разновидностями доступного молочного молока: цельное молоко (3% или более насыщенных жиров, тип с наибольшим содержанием холестерина), 2% (жирное) молоко, 1% (жирное) молоко, обезжиренное (жирное- бесплатное, обезжиренное) молоко и даже молоко без лактозы.
Цельное молоко. Коровье молоко без удаления жира, цельное молоко содержит наибольшее количество диетического холестерина по сравнению с молоком с пониженным содержанием жира (см. Ниже). Он также содержит 150 калорий и 8 граммов жира на чашку, 8,5% обезжиренных сухих веществ молока и 88% воды. Помимо высокого содержания жира (3%), цельное молоко богато натуральными белками, витамином D и кальцием.
Молоко без жира. Молоко, содержащее 1% и 2% жира, известно как молоко с пониженным содержанием жира, а обезжиренное или обезжиренное молоко обычно называется скисшее молоко.
Молоко без лактозы. Это молочное молоко, обработанное для расщепления лактазы - натурального сахара, содержащегося в молочных продуктах. Безлактозное молоко бывает тех же сортов, что и «обычное» молочное молоко, и имеет тот же профиль питания.
Когда дело доходит до снижения уровня холестерина, чем меньше в молоке насыщенных жиров, тем лучше.
Миндальное молоко - ореховая альтернатива
Миндальное молоко, сделанное из молотого миндаля, не содержит лактозы, насыщенных жиров и низкокалорийно по сравнению с другим молоком. Но хотя в миндале много белка, в миндальном молоке его нет, и оно не является хорошим источником кальция, хотя многие бренды содержат кальций и витамин D.
Примечание: Если у вас аллергия на какие-либо орехи, вам следует избегать употребления миндального молока.
Соевое молоко популярно среди веганов
Как вы знаете, соевое молоко производится из соевых бобов. Естественно, соевое молоко без лактозы и холестерина является хорошим источником белка, калия, витаминов A, D и B12 и (при добавлении) кальция. В нем также мало насыщенных жиров, а по калорийности оно сопоставимо с обезжиренным молоком.
Примечание: Некоторые клинические исследования показывают, что более высокое потребление соевых продуктов может вызвать проблемы с фертильностью.
Рисовое молоко с наименьшей вероятностью вызывает аллергию
Рисовое молоко, приготовленное из молотого риса и воды, является наименее аллергенным из всех видов молока, поэтому оно может быть хорошим выбором для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на орехи. Это плохой источник кальция или витамина D, если он не содержит этих питательных веществ.
В рисовом молоке очень мало белка и очень много углеводов, поэтому оно, вероятно, не лучший выбор для людей с диабетом, пожилых людей или спортсменов.
Кокосовое молоко богато питательными веществами и содержит полезные жиры
Вы можете быть удивлены, узнав, что кокосы относятся к фруктам, а не к орехам, поэтому большинство людей с аллергией на орехи могут пить кокосовое молоко без аллергической реакции. (Однако, если у вас аллергия на орехи, лучше посоветоваться с врачом, прежде чем начинать есть или пить продукты, содержащие кокос.)
Кокосы богаты клетчаткой и содержат множество важных питательных веществ, включая витамины C, E, B1, B3, B5 и B6, а также минералы, такие как железо, селен, натрий, кальций, магний и фосфор.
Кокосы также содержат много насыщенных жиров, что обычно является большим запретом для людей, которым необходимо ограничить потребление пищевых жиров. Но вот еще один сюрприз: жир в кокосах превращается в вашем организме в очень полезное вещество, которое называется монолаурин, обладающий как антибактериальным, так и противовирусным действием. Таким образом, употребление кокосового молока может помочь вашему организму бороться с инфекциями. Кроме того, жир в кокосовых орехах переваривается и выводится быстрее, а это означает, что он с меньшей вероятностью откладывается в виде жира.
Примечание: Поскольку кокосовые орехи насыщены, он может способствовать развитию сердечных заболеваний. Если у вас есть сердечно-сосудистые заболевания или есть факторы риска, посоветуйтесь с врачом по поводу употребления продуктов, содержащих кокос.