Содержание
- Будьте осторожны, что вы едите
- Готовить продукты безопасно
- Будьте осторожны, когда вы едите вне дома
- Альтернативные имена
- Рекомендации
- Дата пересмотра 31.01.2008
Когда у вас рак, вам нужно хорошее питание, чтобы поддерживать свое тело сильным. Для этого вам нужно знать о продуктах, которые вы едите, и о том, как вы их готовите. Используйте информацию ниже, чтобы помочь вам безопасно питаться во время лечения рака.
Будьте осторожны, что вы едите
Некоторые сырые продукты могут содержать микробы, которые могут причинить вам вред, когда рак или лечение ослабляют вашу иммунную систему. Спросите своего врача о том, как правильно и безопасно питаться.
Яйца могут иметь бактерии под названием сальмонелла на их внутри и снаружи. Вот почему яйца должны быть полностью приготовлены перед едой.
- Желтки и белки должны быть приготовлены в твердом виде. Не ешьте жидкие яйца.
- Не ешьте продукты, в которых могут быть сырые яйца (например, некоторые заправки для салата Цезарь, тесто для печенья, тесто для торта и голландский соус).
Будьте осторожны, когда у вас есть молочные продукты:
- Все молоко, йогурт, сыр и другие молочные продукты должны иметь слово «пастеризовано» на контейнерах.
- Не ешьте мягкие сыры или сыры с голубыми прожилками (например, Бри, Камамбер, Рокфор, Стилтон, Горгонзола и Блю).
- Не ешьте сыры в мексиканском стиле (такие как фреска Кесо Бланко и Котия).
Фрукты и овощи:
- Вымойте все сырые фрукты, овощи и зелень холодной проточной водой.
- Не ешьте сырые ростки овощей (например, люцерну и бобы мунг).
- Не используйте свежую сальсу или салатные заправки, которые хранятся в холодильных шкафах продуктового магазина.
- Пейте только сок, который говорит, что пастеризован на контейнере.
Не ешьте сырой мед. Ешьте только термообработанный мед. Избегайте сладостей с кремовой начинкой.
Готовить продукты безопасно
Когда вы готовите, убедитесь, что вы готовите пищу достаточно долго.
Не ешьте сырое тофу. Готовьте тофу не менее 5 минут.
Когда едите курицу и другую птицу, готовьте при температуре 165 ° F (74 ° C). Используйте пищевой термометр, чтобы измерить самую толстую часть мяса.
Если вы готовите говядину, баранину, свинину или оленину:
- Не ешьте сырое мясо, такое как японские сашими.
- Убедитесь, что мясо не красное или розовое, прежде чем съесть его.
- Готовьте мясо до 160 ° F (74 ° C).
Когда едят рыбу, устриц и других моллюсков:
- Не ешьте сырую рыбу (такую как суши), сырые устрицы или любые другие сырые моллюски.
- Убедитесь, что вся рыба и моллюски, которые вы едите, тщательно приготовлены.
Нагрейте все кастрюли до 165 ° F (73,9 ° C). Разогрейте хот-доги и приготовьте мясо на пару перед тем, как съесть их.
Будьте осторожны, когда вы едите вне дома
Когда вы обедаете, держитесь подальше от:
- Сырые фрукты и овощи
- Салат-бары, буфеты, тротуары, закуски и гастрономы
Спросите, все ли фруктовые соки пастеризованы.
Используйте только салатные заправки, соусы и сальсу из одноразовых пакетов. Ешьте время от времени, когда в ресторанах меньше людей. Всегда просите, чтобы ваша еда была приготовлена в свежем виде, даже в ресторанах быстрого питания.
Альтернативные имена
Лечение рака - безопасное питание; Химиотерапия - безопасное питание; Иммуносупрессия - безопасное питание; Низкое количество лейкоцитов - безопасное питание; Нейтропения - едят безопасно
Рекомендации
Сайт Национального института рака. Питание в лечении рака (PDQ) - медицинская профессиональная версия. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Обновлено 11 ноября 2017 года. Доступен 16 февраля 2018 года.
Веб-сайт Министерства здравоохранения и социальных служб США. Готовьте до нужной температуры. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. Доступ 16 февраля 2018 г.
Дата пересмотра 31.01.2008
Обновлено: Тодд Герстен, доктор медицинских наук, гематология / онкология, Флорида специалист по исследованиям и исследованиям рака, Веллингтон, Флорида. Обзор предоставлен VeriMed Healthcare Network. Также рассмотрено Дэвидом Зивом, MD, MHA, медицинским директором, Brenda Conaway, редакционным директором, и A.D.A.M. Редакция.