Энциклопедия

Масло, маргарин и растительные масла

Posted on
Автор: Louise Ward
Дата создания: 8 Февраль 2021
Дата обновления: 14 Ноябрь 2024
Anonim
Галилео 🧈 Чем маргарин отличается от масла?
Видео: Галилео 🧈 Чем маргарин отличается от масла?

Содержание

Некоторые виды жира полезнее для сердца, чем другие. Масло и другие животные жиры и твердый маргарин - не лучший выбор. По возможности выбирайте жидкие растительные масла или маргарины, изготовленные из этих масел.


Что использовать при приготовлении

Когда вы готовите, твердый маргарин или масло не лучший выбор. Масло с высоким содержанием насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина. Это также может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. У большинства маргаринов есть немного насыщенных жиров плюс транс-жирные кислоты, которые также могут быть вредны для вас. Оба эти жира имеют риск для здоровья.

Некоторые рекомендации для более здоровой кулинарии:

  • Используйте оливковое или рапсовое масло вместо масла или маргарина.
  • Выбирайте мягкий маргарин (жидкий или жидкий), а не твердые.
  • Выберите маргарины с жидким растительным маслом, таким как оливковое масло, в качестве первого ингредиента.
  • Более того, выбирайте «легкие» маргарины, в которых вода является первым ингредиентом. Они даже ниже в насыщенных жирах.
  • Если у вас высокий уровень холестерина, поговорите со своим врачом об использовании маргаринов, изготовленных из растительных стеролов или станолов. Они сделаны из соевых и сосновых масел, и они могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина). Но эти маргарины еще не рекомендуются детям, беременным женщинам и людям, у которых нет высокого уровня холестерина.

Что не использовать при приготовлении пищи

Вы не должны использовать:


  • Маргарин, шортенинг и растительные масла, содержащие более 2 граммов насыщенного жира на столовую ложку (см. Информацию на этикетке питания).
  • Гидрогенизированные и частично гидрогенизированные жиры (читайте на этикетках ингредиентов). Они с высоким содержанием насыщенных жиров и транс-жирных кислот.
  • Укорочение или другие жиры, сделанные из животных источников, таких как сало.

Альтернативные имена

Холестерин - сливочное масло; Гиперлипидемия - сливочное масло; CAD - масло; Ишемическая болезнь сердца - сливочное масло; Порок сердца - масло; Профилактика - сливочное масло; Сердечно-сосудистые заболевания - масло; Заболевание периферических артерий - сливочное масло; Инсульт - масло; Атеросклероз - масло

Рекомендации

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD и др. Руководство AHA / ACC 2013 года по управлению образом жизни для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: доклад Целевой группы Американской коллегии кардиологов / Американской ассоциации кардиологов по методическим рекомендациям. J Am Coll Cardiol, 2014; 63 (25 баллов B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.


Heimburger DC. Питание интерфейса со здоровьем и болезнями. В кн .: Голдман Л., Шафер А.И., ред. Гольдман-Сесил Медицина, 25-е ​​изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier Saunders; 2016: глава 213.

Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. Руководство AHA / ACC / TOS 2013 года по лечению избыточного веса и ожирения у взрослых: доклад Целевой группы Американской коллегии кардиологов / Американской кардиологической ассоциации по методическим указаниям и Общества ожирения. J Am Coll Cardiol, 2014; 63 (25 баллов B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.

Мойер В.А.; Профилактическая служба США. Витаминные, минеральные и поливитаминные добавки для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака: рекомендация Целевой группы по профилактическим услугам США. Ann Intern Med, 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.

Мозаффариан Д. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания. В: Зипс Д.П., Либби П, Боноу Р.О., Манн Д.Л., Томазелли Г.Ф., Браунвальд Э., ред. Болезнь Браунвальда: учебник сердечно-сосудистой медицины, 11-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2019 год: глава 49.

Дата пересмотра 25.07.2008

Обновлено: Майкл А. Чен, доктор медицинских наук, доцент кафедры кардиологии, Медицинский центр Харборвью, Медицинская школа Университета Вашингтона, Сиэтл, Вашингтон. Также рассмотрено Дэвидом Зивом, MD, MHA, медицинским директором, Brenda Conaway, редакционным директором, и A.D.A.M. Редакция.