Что такое диета при артрите?

Содержание

• Преимущества
• Как это устроено
• Соображения

Диета при артрите направлена ​​на включение в рацион продуктов, которые могут помочь снизить выработку в организме химических веществ, вызывающих воспаление. Есть ли у вас воспалительная форма заболевания, такая как ревматоидный артрит, или тип, который вызывает, но не является причиной по При воспалении, таком как остеоартрит, контроль и уменьшение воспаления имеет важное значение для уменьшения боли, скованности и отека.

В качестве основы для долгосрочного здорового питания диета при артрите может быть полезным способом помочь справиться с артритом и его симптомами, особенно при использовании в сочетании с лекарствами и другими изменениями образа жизни. Он настолько полезен для уменьшения воспаления, что иногда используется при других состояниях. Когда это так, этот способ приема пищи называется более общим названием противовоспалительная диета.

Преимущества

Хотя соблюдение диеты при артрите становится все более популярным способом управления этим заболеванием, на самом деле отсутствуют качественные исследования ее эффектов. Большинство исследований проводилось на животных и отдельных компонентах диеты, а не на контролируемых исследованиях и тех, в которых контрольная группа сочетается с тестовой.

Некоторые исследования на людях показали, что добавление большего количества продуктов из диеты при артрите может помочь уменьшить боль и другие симптомы воспаления, но не все исследования показали, что это улучшает воспалительные маркеры в крови. Противовоспалительная диета при ревматоиде В настоящее время проводится исследование артрита (ADIRA), чтобы определить, насколько хорошо диета при артрите помогает справиться с заболеванием и улучшить качество жизни.

Тем не менее, в крупном исследовании под названием MOLI-SANI было обнаружено положительное влияние средиземноморского питания (разновидность противовоспалительной диеты). После оценки диетического поведения 24 325 мужчин и женщин в регионе Молизе на юге Италии , исследователи обнаружили, что у тех, кто внимательно следил за средиземноморской диетой, уровень маркеров воспаления в крови был ниже, чем у тех, кто придерживался других режимов диеты, включая диету западного стиля.

Обзор исследований преимуществ средиземноморской диеты при ревматоидном артрите показал, что она помогает уменьшить боль и улучшить физическое состояние людей с этим заболеванием.

Фонд Arthritis Foundation заявляет, что не существует специальной диеты, которой должен следовать человек с ревматоидным артритом, но они предполагают, что включение большего количества продуктов из средиземноморской диеты может помочь контролировать воспаление.

Помимо возможных преимуществ облегчения симптомов и уменьшения маркеров воспаления, диета при артрите также может помочь вам немного похудеть просто потому, что она побуждает вас есть более здоровую пищу.

Как это устроено

Диета при артрите фокусируется на продуктах, которые снижают активность химических веществ, вызывающих воспаление, которые вырабатывает ваш организм. Нет никаких строгих правил или графиков, которым нужно следовать, просто сосредоточьтесь на достижении лучшего баланса определенных жиров и включении продуктов, богатых антиоксидантами. и фитохимические вещества.

Продолжительность

Диета при артрите - это длительный и, в идеале, пожизненный способ питания. Хотя его часто рекламируют как средство борьбы с воспалительными заболеваниями, это также является здоровым питанием для всех.

Что есть

Совместимые продукты

• Фрукты: любые свежие или несладкие замороженные фрукты, особенно ягоды.

• Овощи: любые (сырые или приготовленные)

• Фасоль и бобовые

• Целые и треснувшие зерна

• Полезные жиры, такие как орехи, авокадо, оливковое масло

• Цельные соевые продукты, такие как тофу или темпе

• Рыба и морепродукты

• Специи, травы, травяные чаи

• Приготовленные азиатские грибы

• Красное вино, темный шоколад (в умеренных количествах)

Несовместимые продукты

• 
  

  Замороженные или упакованные обеды

  
  

• Упакованные закуски

• Десерты, сладости, выпечка, мороженое

• Фастфуд, жареные продукты

• Газированные или безалкогольные напитки, подслащенные сахаром или искусственными подсластителями

• Продукты, приготовленные из белой муки или сахара

• Маргарин и продукты, содержащие масла омега-6

• Красное мясо и молочные продукты (только ОК в умеренных количествах)

Не существует универсальной противовоспалительной диеты или диеты от артрита. Это должен быть гибкий режим питания, включающий в себя полезные продукты, снижающие воспаление, которые вы предпочитаете.

Антиоксиданты и артрит

Лучший выбор

• Фрукты (три-четыре порции в день): Цветные фрукты богаты антиоксидантами и содержат много антоцианидинов, которые могут помочь уменьшить воспаление. Заполните тележку с продуктами темно-красными, синими и фиолетовыми ягодами, виноградом, гранатом, сливой, вишней, апельсинами, персиками, нектаринами, дыней, яблоками и грушами. Канталупа, папайя, мандарины, абрикосы и хурма - еще один отличный выбор.
• Овощи (четыре-пять порций в день):Все овощи полезны для вас, но темная листовая зелень, брокколи, капуста, брюссельская капуста, бок-чой, цветная капуста, морковь, свекла, лук, горох, тыква и сладкий картофель являются одними из лучших вариантов диеты при артрите из-за их бета -каротин содержание. Также следует включать продукты, богатые бета-криптоксантином, такие как тыква, красный перец и кукуруза.
• Фасоль и бобовые (1-2 порции в день): Бобовые - отличный способ добавить больше клетчатки и заменить мясо или животные белки.. Хороший выбор: анасази, адзуки, черный, нут, черноглазый горох и чечевица. При приготовлении сушеных бобов сделайте большую партию и храните добавки в морозильной камере, чтобы использовать их в супах или хумусе.
• Макароны: Качество важнее количества. Органические макаронные изделия, рисовая лапша, лапша из бобовых, цельнозерновая и гречневая лапша - хороший выбор.
• Цельные и дробленые зерна (от трех до пяти небольших порций в день): Рекомендуются сорго, просо, фарро, коричневый или дикий рис, лебеда и стальной овес. Они являются хорошими источниками клетчатки и антиоксидантов, борющихся с воспалениями.
• Полезные жиры: Замените насыщенные жиры в мясе и молочных продуктах жирами омега-3, содержащимися в орехи (особенно грецкие), семена льна, семена конопли и семена чиа, а также мононенасыщенные жиры, содержащиеся в авокадо, оливках и оливковом масле первого отжима.
• Рыба и морепродукты: Они богаты противовоспалительными жирами омега-3. Лосось, сельдь, сардины, скумбрия и черная треска являются особенно хорошими источниками полезных жиров и нежирного белка.
• Цельные соевые продукты: Выбирайте минимально обработанную органическую сою. Хороший выбор - тофу, темпе, соевое молоко, эдамаме (незрелые соевые бобы в стручках) и соевые орехи. Цельные соевые продукты содержат изофлавоны, которые могут уменьшить воспаление.
• Продукты, богатые селеном: Селен является важным минералом-антиоксидантом, поэтому добавляйте эти продукты в свои блюда и закуски. Хорошими источниками являются бразильские орехи, тунец, крабы, устрицы, тилапия, треска, креветки, нежирная говядина, индейка, зародыши пшеницы и цельные зерна.
• Чай (от двух до четырех чашек в день):Лучше всего подойдут белый, зеленый и улун. Кроме того, пейте много воды в течение дня.
• Специи: Приправьте свои блюда куркумой, порошком карри, имбирем, чесноком, перцем чили, базиликом, корицей, розмарином и тимьяном. Все они содержат мощные растительные соединения, уменьшающие воспаление.
• Качественные поливитамины и добавки: Спросите своего врача или диетолога, следует ли вам принимать добавки. Можно использовать поливитамины, витамин D и рыбий жир.

Что ограничить

Стандартную американскую (или западную) диету можно кратко описать всем, что указано в приведенном выше списке несовместимых продуктов. Он известен высоким содержанием насыщенных жиров, сахара, рафинированных углеводов и искусственных ингредиентов. Такой режим питания связан с увеличением веса и жировых отложений, особенно висцерального абдоминального жира, что способствует слабому воспалению по всему телу.

Чтобы перейти на более противовоспалительную и благоприятную для артрита диету:

• Старайтесь готовить дома больше блюд из цельных продуктов.
• Примите меры, чтобы сократить употребление упакованных продуктов с высокой степенью обработки, таких как замороженные или упакованные обеды и фаст-фуд, в которых много нездоровых насыщенных жиров.
• Покупайте меньше закусок, таких как чипсы, крекеры, печенье и продукты, приготовленные из вызывающих воспаление жиров омега-6 из соевых бобов, кукурузы и других растительных масел.
• Избегайте простых рафинированных углеводов из сладостей, десертов, выпечки и продуктов, приготовленных из белой муки.
• Замените жирные куски мяса холодноводной рыбой или другими морепродуктами.

Советы по приготовлению

При приготовлении пищи для диеты при артрите убедитесь, что вы используете здоровые жиры, такие как оливковое масло или масло авокадо, вместо насыщенных жиров, таких как сливочное масло или сало, или кукурузного масла с высоким содержанием омега-6. Пища должна быть приготовлена ​​с использованием более здоровых методов приготовления, включая тушение, жарение на гриле, запекание, тушение или жарение на воздухе, а не жарение во фритюре.

Так как вы захотите включить в свой рацион больше овощей, готовьте их легко или ешьте сырыми, чтобы сохранить больше питательных веществ. Вместо того, чтобы варить или жарить овощи на очень сильном огне, приготовьте их, слегка обжарив или запарив. Кроме того, каротиновые соединения, содержащиеся в овощах, будут лучше усваиваться, если вы добавите немного оливкового масла, поэтому добавьте немного оливкового масла в листовую зелень или морковь.

Наконец, проявите изобретательность и поэкспериментируйте со свежими и сушеными травами и специями. Они являются сверхконцентрированными источниками антиоксидантов и могут разнообразить ваши блюда.

Соображения

Диета при артрите предлагает много гибкости, разнообразия и возможностей. Самая важная вещь - строить свои блюда и закуски на основе разнообразных красочных, цельных продуктов и ограничивать фаст-фуд и продукты с высокой степенью переработки, которые поставляются в упаковках с длинными списками ингредиентов.

Хотя эта диета может быть полезна для сведения к минимуму симптомов артрита, она также может снизить риск хронических заболеваний, таких как ожирение, диабет, болезни сердца и рак. Еще один важный момент заключается в том, что большинство аспектов этой диеты соответствуют моделям здорового питания, изложенным в Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы Управления по профилактике заболеваний и укреплению здоровья.

Слово от Verywell

Все формы артрита могут быть болезненными и изнурительными, но изменение образа жизни и медикаментозная терапия могут помочь. Если у вас артрит или любой другой тип воспалительного заболевания, добавление большего количества противовоспалительных продуктов - восхитительный и эффективный способ помочь справиться с симптомами. и предотвратить хронические заболевания.

Продукты, которые следует есть (и которых следует избегать) на противовоспалительной диете