Содержание
- Что такое антиоксиданты?
- Антиоксиданты и защита от инсульта
- Как получить антиоксиданты
- Прием антиоксидантной добавки
- Как антиоксиданты защищают организм от болезней
- Как антиоксиданты предотвращают инсульт
- Лабораторные тесты определяют содержание антиоксидантов в пище
- Сколько антиоксидантов нужно принимать?
Что такое антиоксиданты?
Антиоксиданты - это натуральные компоненты свежих фруктов и овощей. Когда мы едим такие продукты, как ягоды, красный перец и орехи, антиоксиданты всасываются в организм.
Антиоксиданты и защита от инсульта
Норвежское исследование с участием 20 000 мужчин показало, что у мужчин, которые ели пищу с высоким содержанием антиоксидантов более 27 раз в месяц, риск инсульта снижался на 20%. У участников также было меньше случаев сердечных заболеваний и рака.
Как получить антиоксиданты
Антиоксиданты присутствуют во многих фруктах, включая апельсины, ягоды, яблоки, манго и киви, и это лишь некоторые из них. Их также можно найти в свежих овощах, например, в перце, картофеле, ямсе и артишоках. Обычно сырые фрукты и овощи содержат больше антиоксидантов, чем приготовленные.
Интересно, что некоторые неожиданные источники антиоксидантов могут помочь предотвратить инсульты, например кофе, красное вино и шоколад. Большинство обработанных пищевых продуктов и мяса не содержат значительного количества антиоксидантов.
Прием антиоксидантной добавки
Лучший способ получить антиоксиданты - это диета, включающая свежие фрукты и овощи.
Однако было показано, что прием витаминных добавок помогает предотвратить инсульт. Витамины A, C и E особенно богаты антиоксидантной активностью. Но витаминные добавки всегда следует принимать с осторожностью, поскольку передозировка витаминов опасна.
Как антиоксиданты защищают организм от болезней
Антиоксиданты имеют интересное биологическое взаимодействие с типом вредного химического вещества, называемого свободным радикалом. Структура антиоксидантов позволяет им выводить токсины от свободных радикалов.
Чтобы понять, что на самом деле делают антиоксиданты, нужно немного разобраться в свободных радикалах и окислительном повреждении. Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, образующиеся в результате химической реакции, называемой окислением. Когда мы подвергаемся воздействию токсинов или сильному эмоциональному стрессу, у нас образуется слишком много свободных радикалов. Сигаретный дым, загрязнение окружающей среды и некоторые химические добавки подвергают наш организм действию токсинов, которые вызывают образование свободных радикалов в результате окислительного повреждения.
Свободные радикалы химически нестабильны, и они имеют тенденцию стабилизироваться, дестабилизируя близлежащие структуры тела, вызывая такие заболевания, как инсульт, сердечные приступы и рак.
Однако антиоксиданты особенно стабильны и могут фактически безопасно стабилизировать свободные радикалы до того, как свободные радикалы смогут нанести ущерб организму. Таким образом, было обнаружено, что антиоксиданты противодействуют воздействию свободных радикалов и окислительного стресса. Вот почему антиоксиданты получили такое название - потому что они борются с последствиями окислительного повреждения.
Как антиоксиданты предотвращают инсульт
Инсульт начинается из-за нездорового кровеносного сосуда или из-за липкого сгустка крови. Кровеносные сосуды становятся нездоровыми через годы. Антиоксиданты могут восстанавливать поврежденные кровеносные сосуды изнутри и, что более важно, в первую очередь, они могут предотвратить разрыв внутренних частей кровеносных сосудов свободными радикалами.
Лабораторные тесты определяют содержание антиоксидантов в пище
Пока что тестирование продуктов питания на антиоксидантную активность - это большой проект, требующий сложной лаборатории. Способ, которым ученые оценивают антиоксидантную силу различных видов пищи в лабораторных условиях, заключается в воздействии на клетки крови человека определенного типа пищи и последующем измерении состояния клеток крови человека. Это, безусловно, увлекательно, но невозможно измерить или воспроизвести этот процесс дома!
Сколько антиоксидантов нужно принимать?
Текущие исследования говорят нам, что чем больше антиоксидантов вы получите, тем лучше для профилактики инсульта. Нет никакого вреда, связанного с пищей, богатой антиоксидантами. Но они не содержат всех питательных веществ, необходимых нашему организму, чтобы оставаться здоровым.
Поэтому, увеличивая потребление антиоксидантов, важно придерживаться сбалансированной диеты со здоровыми жирами и достаточным количеством белка. Употребление только фруктов и овощей может вызвать дефицит питательных веществ. Убедитесь, что вы получаете достаточно белка из бобовых, рыбы или нежирного мяса и достаточное количество железа через зелень или красное мясо, так как вы увеличиваете потребление антиоксидантов.