Содержание
- Польза шоколада для здоровья
- Влияние шоколада на кишечные бактерии
- Сколько шоколада нужно съесть?
- Заставит ли шоколад набрать вес?
- Как правильно наслаждаться шоколадом
Польза шоколада для здоровья
Шоколад имеет давнюю традицию, когда считается, что он оказывает оздоровительное воздействие на организм. Современные исследования какао, сушеных семян, из которых состоит шоколад, показывают, что оно оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую и неврологическую системы. Считается, что эти преимущества связаны с флаванольными соединениями в какао. В частности, предварительные исследования показывают, что какао может:
- Пониженное кровяное давление
- Помогите обратить вспять инсулинорезистентность
- Снижает уровень холестерина в крови
- Медленное снижение памяти, связанное с возрастом
Влияние шоколада на кишечные бактерии
А теперь хорошие новости для IBS! Недавние исследования показывают, что какао может служить пребиотиком - пищей, которая способствует здоровому балансу кишечных бактерий.
По словам исследователей, очень мало флаванолов какао всасывается на уровне тонкого кишечника, и поэтому они попадают в толстый кишечник, где вступают во взаимодействие с бактериями в кишечнике.
Небольшое исследование показало, что ежедневное употребление напитка с высоким содержанием флаванолов какао в течение четырехнедельного периода привело к изменениям в кишечных бактериях участников исследования. Увеличились как бифидобактерии, так и лактобациллы - оба типа бактерий, как считается, быть полезным для кишечника и общего состояния здоровья.
Эти преимущества включают подавление роста болезнетворных бактерий и предотвращение роста таких болезнетворных бактерий на слизистой оболочке кишечника. Результаты исследования также показали, что уровень микробов Clostridia, являющихся примером потенциально болезнетворных бактерий, снизился.
Авторы отмечают, что большинство наиболее распространенных типов пребиотиков, например фруктоолигосахариды и галактоолигосахариды обычно не повышают уровни микробов лактобацилл. Поскольку считается, что оба пребиотика содержат много FODMAP, эта новая информация делает какао потенциально хорошим пребиотиком для людей с СРК, которые обнаруживают, что их симптомы ухудшаются при употреблении в пищу этих конкретных типов FODMAP.
Сколько шоколада нужно съесть?
Есть еще одна область, в которой современная наука может помочь человеку с СРК наслаждаться шоколадом, не беспокоясь о том, что он вызовет симптомы. Исследователи из Университета Монаша в Австралии были достаточно любезны, чтобы включить шоколад и какао-порошок в свой список продуктов, которые нужно протестировать на содержание FODMAP. Вот что они обнаружили:
- Темный шоколад: Половина унции до не более 3 унций в порции считается продуктом с низким содержанием FODMAP.
- Молочный шоколад и белый шоколад: Порция в пол-унции считается с низким содержанием FODMAP. В 1 унции уровень лактозы увеличивается до такой степени, что это может вызвать у вас симптомы, если у вас непереносимость лактозы.
- Какао порошок: От двух до 4 чайных ложек с горкой считается низким содержанием FODMAP.
- Питьевой шоколад (23% - 60% какао): Размер порции менее 3 унций считается низким в FODMAP.
Примечание: кэроб считается продуктом с высоким содержанием FODMAP из-за содержания в нем фруктана.
Заставит ли шоколад набрать вес?
Вот возможная серебряная подкладка для вашего IBS. Ограничение потребления шоколада из-за содержания в нем FODMAP может помочь вам избежать чрезмерного употребления шоколада. Большинство шоколадных продуктов, которые легко доступны для покупки, имеют высокий уровень сахара и жира, и поэтому употребление таких продуктов может способствовать увеличению веса.
И, конечно же, лишний вес увеличивает риск диабета, сердечных заболеваний и болезни Альцгеймера. Таким образом, употребление высококалорийных шоколадных продуктов сведет на нет любые потенциальные преимущества, которые вы можете получить от флаванолов из самого какао.
Как правильно наслаждаться шоколадом
Вот что вам нужно знать: чем выше процентное содержание какао в шоколадном продукте, тем, как правило, он полезнее для вас. Это связано с тем, что вы получаете больше полезного какао с меньшим количеством нездорового сахара и жира. Чем темнее шоколад, тем выше процент какао в продукте.
Возможно, вам придется постепенно повышать уровень какао. Начните с темного шоколада, который на 70% состоит из какао, а затем постепенно увеличивайте его до 85%. Вы обнаружите, что по мере того, как вы переходите от молочного шоколада к более высокому уровню темного шоколада, вкус становится менее сладким и немного более горьким.
Хотите верьте, хотите нет, но это хорошо! Труднее съесть слишком много горького. Таким образом, с более темным шоколадом вы можете обнаружить, что достаточно съесть небольшую порцию. Итак, да, вы можете съесть свой шоколад и чувствовать себя хорошо.
Еще один полезный способ употребления шоколада - это добавление сырого какао в смузи. Сырое какао предлагает вам все преимущества какао-бобов без недостатков, связанных с добавлением сахара и молочных жиров, содержащихся в шоколаде. Сырое какао может сделать ваши смузи изысканными и восхитительными.
Ограничьте свою порцию двумя-четырьмя чайными ложками с горкой, рекомендованными исследователями Monash, и наслаждайтесь.
Пищевая ценность шоколада- доля
- кувырок
- Эл. адрес