Содержание
От простого запаха свежеиспеченного хлеба вы не заболеете, если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена. Это потому, что молекулы запаха, крошечные комбинации атомов, которые сигнализируют нашему мозгу "хлеб" или "печенье", не содержат белка глютена. Они слишком маленькие.Ваше обоняние работает следующим образом: легкие химические вещества испаряются из всего, что вы нюхаете (хлеба, шоколадного печенья или скунса, если на то пошло), и связываются с нейронами в верхней части ваших носовых ходов, заставляя нейроны подавать сигнал. твой мозг, что хлеб пек или скунс рядом.
На самом деле люди могут чувствовать около 10 000 различных запахов и вспоминать их позже (ученые, открывшие это, были удостоены Нобелевской премии 2004 года за свои исследования). Генетические различия между людьми заставляют разных людей воспринимать один и тот же запах по-разному.
Тем не менее, в запахе свежеиспеченного хлеба нет ничего, что могло бы вызвать клейковину.
Могу ли я зайти в пекарню и вдохнуть?
Не так быстро. Хотя запах совершенно безопасен для нас, этот запах может указывать на то, что поблизости идет активная выпечка ... и здесь у вас могут возникнуть проблемы, особенно если вы более чувствительны к глютену, чем в среднем.
Сама по себе пшеничная мука не имеет особого запаха, я видел, как некоторые люди описывают ее как похожую на картон, но, тем не менее, это довольно невзрачный запах. Так что вы, вероятно, не заметите (по крайней мере, по запаху), если поблизости кто-то использует муку.
Но использование муки в непосредственной близости от нас представляет для нас риск: частицы муки сами могут взлететь в воздух, где мы сможем их вдохнуть (просто представьте, как бросаем муку в миску и наблюдаем, как она поднимается), и мука. определенно содержит глютен.
Пекарни и коммерческие кухни, в которых используется много муки, часто к концу дня покрываются тонким налетом мучной пыли. Если вы вдохнете часть этой мучной пыли, когда она еще находится в воздухе, прежде чем она осядет на прилавках и полу, вы можете заболеть.
А как насчет выпечки хлеба, который я не буду есть?
Это проблема. Работа с мукой практически гарантия клейкование, как бы осторожно вы ни старались. То же самое, если кто-то еще в доме печет хлеб, просто невозможно удержать муку. Так что купите вместо этого ароматическую свечу "Fresh Baked Bread" (которая совершенно безопасна) и попросите своих близких получить свой хлеб в продуктовом магазине.
Суть
Не паникуйте, когда вы почувствуете запах пшеничного хлеба, вы не заболеете только от запаха. Но будьте осторожны, чтобы не торчать и не погрязнуть в ностальгии по свежеиспеченному хлебу, так как вы можете слоняться по местности с пылью пшеничной муки в воздухе, и это жестяная банка сделать тебя тошнотворным.