Содержание
- Что такое Splenda (сукралоза)?
- Споры по поводу искусственных подсластителей
- Понимание канцерогенности / генотоксичности
- Нормативный ответ на вопрос, вызывает ли сукралоза рак
- Исследования
- Сахароза (сукралоза) и воспалительное заболевание кишечника
- Splenda может повысить аппетит и повлиять на ожирение
- Спленда (сукралоза) и тепло
- Экологическое воздействие Splenda
- Нижняя граница
Если вы зададите в Google вопрос «Вызывает ли Splenda рак», вы получите ответы как «да», так и «нет». Некоторые статьи цитируют исследования, которые обнаружили лейкоз у мышей, и говорят «да». Напротив, вы можете прочитать, что Splenda не увеличивает риск рака и считается безопасным даже для беременных и кормящих женщин. Какой ответ правильный?
Что такое Splenda (сукралоза)?
Спленда, известная под общим названием сукралоза, представляет собой непитательный подсластитель, который в 600 раз слаще столового сахара. Впервые он был одобрен в 1998 году как заменитель столового сахара, а в 1999 году был одобрен как подсластитель общего назначения. В настоящее время Splenda, по оценкам, присутствует в более чем 4000 продуктов, от десертных смесей до сиропа, и доступен более чем в 80 странах.
Сукралозу получают из обычного белого столового сахара (сахарозы). Разница в том, что в искусственном подсластителе три водородно-кислородные связи заменены тремя атомами хлора. Сукралоза взаимодействует с нервными клетками (хеморецепторами) пищеварительного тракта, которые играют роль в интерпретации нашим мозгом ощущения сладкого вкуса.
Если вас смущают различные заменители сахара, доступные в настоящее время, вот сравнение искусственных подсластителей, которые в настоящее время используются в Соединенных Штатах.
Споры по поводу искусственных подсластителей
Вокруг заменителей сахара были споры. Считается, что стигма против рака, окружающая искусственные подсластители, возникла в 1970-х годах, когда у лабораторных крыс во время испытания сахарина развился рак мочевого пузыря. Хотя ни один случай рака у человека не был связан с сахарином, стигма сохраняется и продолжается с одобрения аспартама (продаваемого как Equal или NutraSweet), который, вероятно, вызывает больше беспокойства, чем Splenda.
С другой стороны уравнения - большое количество сахара, потребляемого среднестатистическим американцем - по сообщениям, 22 чайные ложки в день - в сочетании с растущим уровнем ожирения и диабета.
Ниже мы рассмотрим только Splenda и то, что мы узнали о том, может ли он вызвать рак или привести к проблемам со здоровьем, которые увеличивают риск рака.
Понимание канцерогенности / генотоксичности
Прежде чем обсуждать исследования, полезно определить несколько терминов. Канцерогенность относится к способности вещества вызывать рак. Генотоксичность относится к способности вещества повреждать гены (гены расположены в ДНК, которая находится в ядре каждой клетки).
Рак обычно начинается, когда серия генных мутаций и других генетических повреждений заставляет клетку делиться и бесконтрольно расти. Другими словами, именно генотоксичность (способность повреждать гены) обычно делает вещество канцерогенным.
Нормативный ответ на вопрос, вызывает ли сукралоза рак
Важно начать с решения регулирующего комитета о том, может ли Splenda вызывать рак. На основании более чем 110 исследований (физико-химических и фармакокинетических / токсикокинетических), проведенных в лаборатории, на животных и людях, FDA одобрило использование сукралозы на потребительском рынке без ограничений.
Кроме того, исследования по оценке метаболитов - продуктов сукралозы по мере ее расщепления и метаболизма в организме - также не обладают канцерогенным потенциалом. В целом, как в исследованиях in vitro, так и in vivo, было обнаружено, что сукралоза не обладает потенциалом канцерогенности или генотоксичности даже в высоких дозах. Исследования in vitro проводятся в лаборатории, обычно в чашке, в то время как исследования in vivo оценивают способ взаимодействия вещества в организме лабораторных животных или людей.
Исследования
Мы слышали, что говорит FDA, но давайте поговорим о том, что говорят исследования, что они не говорят и что не изучалось, чтобы вы могли принять собственное обоснованное решение о том, хотите ли вы включать Splenda в вашем рационе.
Большинство исследований не показали увеличения риска рака с помощью Splenda, за исключением итальянского исследования 2016 года. В этом исследовании, в котором изучалось влияние сукралозы на швейцарских мышей, было обнаружено, что самцы мышей, подвергавшиеся воздействию высоких доз сукралозы, имели повышенный риск развития лейкемии. Последующее исследование, проведенное производителем, не показало этого. ассоциация. Но что на самом деле проверило исследование?
В исследовании сукралозы и лейкемии были изучены мыши, которым давали сукралозу в трех различных дозах, начиная с внутриутробного (пренатального) и на протяжении всей жизни. При дозах, эквивалентных обычным дозам для человека, повышенного риска лейкемии не было. Однако была выявлена связь при дозах, примерно эквивалентных четырехкратной рекомендуемой суточной дозе для людей при использовании на протяжении всей жизни мыши.
Такое исследование трудно интерпретировать. Конечно, большинство взрослых не собираются употреблять сукралозу в четыре раза больше рекомендованного максимального количества каждый день своей жизни. Но какая сумма безопасна? В целом считается, что для канцерогенов нет безопасных пределов. Это также только одно исследование, проведенное на животных, хотя оно было относительно большим по сравнению с другими исследованиями.
По сравнению со многими факторами риска в нашей жизни, если это действительно означает повышенный риск рака, он, вероятно, невелик по сравнению с другими факторами риска, с которыми мы сталкиваемся ежедневно. Например, считается, что домашнее облучение радоном вызывает 21 000 смертей от рака легких ежегодно, но многие люди не тратят время на покупку 10-долларового тестового набора, чтобы выяснить, есть ли в их доме проблемы.
Сахароза (сукралоза) и воспалительное заболевание кишечника
Также было обнаружено, что сукралоза оказывает определенное действие на пищеварительный тракт. Другими словами, он не «инертный» или полностью неактивный. Поскольку в этой статье рассматривается возможный риск рака, мы будем придерживаться результатов, которые могут иметь последствия для формирования рака, даже если они отдалены.
Splenda (сукралоза), по-видимому, уменьшает количество «хороших» бактерий в кишечнике. Мы узнаем, что наличие достаточного количества хороших бактерий в кишечнике так же или более важно, чем наличие «плохих» бактерий в кишечнике. Неизвестно, имеет ли это какое-либо значение, или связано ли это с другим открытием - сукралоза является фактором риска воспалительного заболевания кишечника.
Однако мы должны четко понимать, что утверждение, что что-то является фактором риска, не означает, что это причина. Например, пожилой возраст является фактором риска многих видов рака, но не является его причиной. Воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) включает такие состояния, как болезнь Крона и язвенный колит.
Мы знаем, что воспалительное заболевание кишечника повышает риск рака толстой кишки.Кроме того, некоторые методы лечения ВЗК повышают риск рака. Зная это, мы не можем сразу прийти к выводу, что сукралоза может вызывать рак (из-за предрасположенности к ВЗК, что, в свою очередь, у кого-то предрасполагает к раку), но все же важно задать этот вопрос.
Splenda может повысить аппетит и повлиять на ожирение
Вы, вероятно, знакомы с исследованием, которое потрясло эфир: газированные напитки, содержащие искусственные подсластители, на самом деле могут увеличить риск ожирения. Во многих исследованиях изучались искусственные подсластители для похудения, но по крайней мере в одном исследовании было обнаружено, что спленда (сукралоза) повышает аппетит. Поскольку ожирение является сильным фактором риска рака (почти равным риску, связанному с курением), а диабет (часто связанный с ожирением) также является независимым фактором риска рака, это важная тема.
Вывод о том, что сукралоза может повышать аппетит, довольно ироничен, учитывая, что это соединение часто используется, чтобы избежать калорий, связанных с сахаром. Однако не менее серьезное беспокойство вызывает то, что средний американец потребляет слишком много сахара, а ожирение стало почти эпидемией.
Спленда (сукралоза) и тепло
Были проведены исследования безопасности, изучающие эффекты и стабильность сукралозы при нормальных условиях использования. Однако некоторые исследователи изучили, что происходит, когда сукралоза подвергается воздействию тепла, например, при приготовлении пищи. В этой настройке (даже при умеренном нагреве) есть немного больше беспокойства. При приготовлении сукралозы при высоких температурах образуются соединения, известные как хлорпропанолы, которые являются потенциально токсичными соединениями. Если вы хотите избежать этого потенциального риска, не готовьте и не запекайте с Splenda.
Экологическое воздействие Splenda
Поскольку сукралоза попадает в систему водоснабжения и присутствует в грунтовых водах, ученые пытались изучить, какой - если вообще какой - эффект это может иметь с экологической точки зрения. В настоящее время мы просто не уверены.
Нижняя граница
В настоящее время мало доказательств того, что сукралоза, используемая в нормальных количествах, а не нагретая, способствует риску рака. Следуя правилу «все в меру», немного Splenda, вероятно, не стоит переживать тем, кто жаждет подсластителей.
Важно отметить, что, хотя многие люди обеспокоены тем, что мы до сих пор не знаем об искусственных подсластителях, в нашей жизни, вероятно, есть много других рисков, которые могут быть более заслуживающими нашего внимания.