Содержание
- Кровяной барьер мозга при фибромиалгии
- Глутамат натрия и аспартам при фибромиалгии
- Устранение эксайтотоксинов
- Микроэлементы: борьба с эксайтотоксинами
- Начало антиэксайтотоксиновой диеты
Многие люди с этим заболеванием ищут диетические методы, которые помогут облегчить симптомы, и вы можете найти множество историй в Интернете о людях, которые говорят, что стали намного лучше, употребляя больше X или меньше Y.
Но что медицинская наука говорит нам о взаимосвязи между нашим питанием и нашими симптомами? Возможно больше, чем вы думаете. За последние годы мы узнали много нового, что может помочь нам сформировать наши пищевые привычки. По крайней мере, они могут дать нам представление о том, с чего начать поиск.
Возможно, вам стоит подумать о влиянии так называемых эксайтотоксинов, которые подвергают риску ваш мозг. Двумя основными эксайтотоксинами являются глутамат и аспартат, которые могут попасть в ваш рацион через глутамат натрия и аспартам.
Кровяной барьер мозга при фибромиалгии
Прежде чем рассматривать эксайтотоксины, стоит немного узнать о вашем мозге.
Фибромиалгия считается неврологическим состоянием из-за нескольких известных аномалий в центральной нервной системе, включая нарушение регуляции множества химических посредников, называемых нейротрансмиттерами.
Говоря о влиянии еды на неврологический аспект болезни, вы должны учитывать гематоэнцефалический барьер (ГЭБ). Задача ГЭБ - не допускать попадания в мозг вещей, которых там не должно быть или которые должны регулироваться собственными системами мозга, а не зависеть от того, что происходит в остальном теле.
Теоретически пища, которую вы едите, должна оказывать относительно небольшое влияние на мозг. Однако из-за известного аспекта фибромиалгии наш мозг может быть особенно уязвим для диеты.
В ваших клетках есть нечто, называемое веществом P. Его задача - посылать сообщения о боли из клеток в ваш мозг. Было обнаружено, что люди с фибромиалгией имеют примерно в три раза больше вещества P, чем другие люди.
И вот что важно о веществе P: исследования показывают, что оно делает ГЭБ более проницаемым, поэтому через него могут проскользнуть вещи, которые обычно не проходят и не должны.
Глутамат натрия и аспартам при фибромиалгии
Пока что у нас нет убедительных доказательств того, что какая-то конкретная вещь вредна для всех, страдающих фибромиалгией. Что у нас действительно есть, так это растущие знания об этом заболевании и о том, как определенные вещества могут с ним взаимодействовать.
Большая часть исследований была сосредоточена на нескольких пищевых добавках:
- Глутамат натрия (глутамат натрия)
- Аспартам
MSG - это обычная пищевая добавка, которая усиливает вкус. Это также встречающаяся в природе аминокислота. Второе слово в названии - глутамат - это возможная проблема.
В вашей центральной нервной системе глутамат является нейротрансмиттером (химическим посланником). Он выполняет важную работу по возбуждению нейронов (клеток мозга), что помогает вам сосредоточиться и усвоить новую информацию. Однако чрезмерное возбуждение - плохо для нейронов.
Если у вас слишком много глутамата, он будет продолжать возбуждать нейроны, пока не убьет их. Он делает это, воздействуя на часть клетки, называемую рецептором NMDA, который, как полагают, участвует как в боли, так и в депрессии.
Аспартам - это заменитель сахара, продаваемый, среди прочего, как NutriSweet и Equal. Когда ваше тело расщепляет его, одним из продуктов, которые у вас остаются, является аспартат, который также стимулирует (и может чрезмерно токсично) рецептор NMDA. (Аспартат является естественной частью многих продуктов, и неясно, действует ли апартат, полученный из аспартама, в вашем организме иначе, чем аспартат, содержащийся в обычных продуктах питания.)
По этой причине глутамат и аспартам называют эксайтотоксинами. В отличие от других клеток вашего тела, нейроны нельзя заменить - ваше тело не может создавать новые, чтобы заменить те, которые умирают.
Считается, что фибромиалгия связана с повышенным уровнем глутамата в некоторых областях мозга. Но возможно ли, что диетический глутамат и аспартат способствуют такому высокому уровню или ухудшают его?
У здорового человека ГЭБ должен не допускать попадания этих вещей в мозг, но с потенциально нарушенным ГЭБ они вполне могут проникнуть внутрь.
В 2016 г. журнал Управление болью опубликовал обзор исследований фибромиалгии и диеты. В обзоре цитируются многочисленные исследования, которые показывают связь между глутаматом / аспартатом и болью, а также исследования, показывающие высокий уровень глутамата в головном мозге и спинномозговой жидкости.
В нескольких исследованиях изучалась роль глутамата, аспартама и других эксайтотоксинов в рационе питания. Большинство из них обнаружили, что их устранение помогло облегчить симптомы и вернуть их к усилению симптомов. Было отмечено, что несколько человек полностью выздоровели просто из-за этого изменения в питании.
Одно исследование, опубликованное в Международная ассоциация ревматологов, не обнаружили корреляции, но его участники исключили только глутамат натрия и аспартам, что означает, что они, возможно, все еще употребляли другие эксайтотоксины.
Устранение эксайтотоксинов
ВУправление болью В обзоре говорится, что единственный способ узнать, есть ли у вас проблемы с эксайтотоксинами в вашем рационе, - это полностью исключить их. Обычно это означает употребление цельных продуктов и отказ от всего, что содержит добавки.
Следите за аспартамом в любых продуктах, которые называются:
- Рацион питания
- Без сахара
- Сниженная калорийность
Аспартам также может быть в менее очевидных местах, таких как:
- Йогурт
- Крупа
- Хлеб
Когда глутамат натрия добавляется в пищу, он должен быть указан как ингредиент. Однако глутамат естественным образом содержится в некоторых продуктах питания, в том числе:
- Соевый соус
- Рыбные соусы
- Вустершир соус
- Выдержанные сыры, такие как острый чеддер и пармезан
- Желатин
- Гидролизованный белок
- Автолизированный дрожжевой экстракт
- Белковые концентраты
- Белковые изоляты
Другие потенциально проблемные ингредиенты включают неспецифические ингредиенты, которые могут включать глутамат натрия, такие как:
- Специи
- Приправа
- Ароматизатор
- Натуральный ароматизатор
В обзоре предлагается использовать только столовый сахар или мед в качестве подсластителей при тестировании диеты без эксайтотоксинов. В нем говорится, что большинство участников исследования заметили разницу в том, как они себя чувствуют через неделю или меньше, но рекомендует месячный период тестирования.
Микроэлементы: борьба с эксайтотоксинами
Некоторые питательные микроэлементы могут блокировать или уменьшать действие эксайтотоксинов. Увеличение их в рационе или прием в качестве добавок может помочь предотвратить вред, который они могут нанести.
Это включает:
- Магний
- Цинк
- Витамин B6
- Омега-3 жирные кислоты
- Витамин C
- витамин Е
- Антиоксиданты, такие как резерватрол (в винограде) и полифенолы (в зеленом чае)
Большинство этих питательных веществ были изучены на предмет фибромиалгии, и было установлено, что они по крайней мере в некоторой степени эффективны для облегчения симптомов.
Начало антиэксайтотоксиновой диеты
Прежде чем добавлять добавки или попробовать диету, устраняющую эксайтотоксин, обязательно поговорите со своим врачом. Тестирование на дефицит питательных веществ может помочь вам определить наиболее важные добавки или продукты, которые нужно добавить. Обязательно обсудите свое общее состояние здоровья и диетические потребности, чтобы смело подходить к изменениям, которые вы хотите внести.
До тех пор, пока вы не узнаете, какие продукты содержат или могут содержать эксайтотоксины, может помочь распечатать список или на своем интеллектуальном устройстве, чтобы вы могли ссылаться на него в продуктовом магазине. Обязательно обучите всех, кто делает для вас покупки или готовит еду.
Трудно точно определить, что вы едите в ресторане, поэтому во время тестирования вы можете придерживаться домашней еды.
Имейте в виду, что изменения в диете вряд ли устранят все ваши симптомы, и для получения каких-либо результатов может потребоваться время.
Слово от Verywell
Такая элиминационная диета непроста. Это требует тщательного планирования, размышлений и изменений в способах приготовления пищи. Когда вы боретесь с хронической болью, усталостью и когнитивной дисфункцией, это может показаться непреодолимым.
Постарайтесь помнить, что это временный процесс, и он может помочь вам почувствовать себя намного лучше в долгосрочной перспективе. Если возможно, наймите членов семьи или друзей в помощь, чтобы в плохие дни вы не прибегали к полуфабрикатам.
А если вы поскользнулись и съели что-то, вам не следует? Не ругай себя. Считайте, что это возможность увидеть, как вы себя чувствуете от этих продуктов, и постарайтесь исправить это завтра.