Содержание
Международное агентство по изучению рака (IARC), входящее в состав Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), опубликовало окончательный отчет о обработанном мясе, вызывающем рак, заявив, что такое мясо определенно может вызывать колоректальный рак. Они также заявили, что красное мясо в целом «вероятно» вызывает такие виды рака, как рак толстой кишки, поджелудочной железы и простаты.Учитывая, что ожирение является фактором риска для ряда различных видов рака, полезно сделать все возможное, чтобы снизить риск.
Ниже приведены пять продуктов, которых следует избегать, согласно отчету.
Хот-доги
Согласно пресс-релизу IARC, «Обработанное мясо относится к мясу, которое было преобразовано путем соления, консервирования, ферментации, копчения или других процессов для улучшения вкуса или улучшения консервации».
Хот-доги перечислены как один из примеров обработанного мяса, которое может вызвать рак. В частности, IARC классифицировал обработанное мясо как «канцерогенное [вызывающее рак] для человека» на основании достаточных доказательств того, что потребление обработанного мяса вызывает колоректальный рак. ”
По данным IARC, чуть больше эквивалента одного хот-дога в день достаточно, чтобы повысить риск рака прямой кишки на 18%.
Вяленая говядина
Вяленая говядина также относится к группе обработанного мяса и была указана в качестве конкретного примера в пресс-релизе МАИР как обработанное мясо, которое может вызвать рак.
В пресс-релизе МАИР, касающемся последних результатов, говорится, что эксперты МАИР «рассмотрели более 800 исследований, в которых изучалась связь более десятка типов рака с потреблением красного мяса или обработанного мяса во многих странах и среди населения с разнообразным питанием».
Рабочая группа IARC обнаружила, что «наиболее убедительные доказательства были получены в результате крупных проспективных когортных исследований, проведенных за последние 20 лет».
Колбаса
Колбаса - это еще один вид переработанного мяса, который в пресс-релизе МАИР был приведен в качестве примера, вызывающего рак.
IARC заявил, что «каждые 50 граммов обработанного мяса, съедаемые ежедневно, увеличивают риск колоректального рака на 18%».
IARC также отметил, что «потребление мяса сильно различается в зависимости от страны: от нескольких процентов до 100% людей едят красное мясо, в зависимости от страны, и несколько меньшие пропорции едят переработанное мясо».
ветчина
Ветчина - это обработанное мясо, которое не только канцерогенно из-за своей переработанной природы, но также связано с высоким кровяным давлением и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями из-за очень высокого содержания натрия.
Другие обработанные мясные деликатесы, такие как пастрами, салями, пепперони и т.п., представляют такой же риск возникновения рака.
Солонина
Кукуруза также была одним из примеров, перечисленных МАИР как переработанное мясо, связанное с колоректальным раком.
IARC также отметил, что «большинство переработанных мясных продуктов содержат свинину или говядину, но переработанное мясо может также содержать другое красное мясо, птицу… или мясные побочные продукты, такие как кровь».
Другие примеры обработанного мяса, перечисленные в пресс-релизе МАИР, включали мясные консервы и мясные продукты и соусы.