Содержание
- Жуки (Coleoptera)
- Гусеницы (Lepidoptera)
- Осы, пчелы и муравьи (Hymenoptera)
- Кузнечики, саранча и сверчки (Orthoptera)
- Цикады (Hemiptera)
- Пентатомиды (Heteroptera)
Нет никакой логической причины, по которой американцы должны рефлекторно избегать насекомых. На самом деле насекомые мало чем отличаются от ракообразных или моллюсков, которых люди едят каждый день. Насекомые и моллюски оба членистоногие. Кроме того, люди, страдающие аллергией на раков, омаров, крабов и других моллюсков, также могут иметь аллергию на насекомых, что не только демонстрирует, насколько на самом деле похож состав насекомых и ракообразных, но и служит вероятным предупреждением для людей, которые аллергия на моллюсков, также избегайте употребления насекомых.
В целом, есть много веских причин, чтобы приобщиться к ошибкам.
Во-первых, клопы изобилуют белком и ненасыщенными жирами, что делает их готовыми заменителями птицы и рыбы.
Во-вторых, сбор насекомых намного экологичнее, чем разведение домашнего скота. В частности, животноводство отвечает за 14% выбросов парниковых газов, производимых во всем мире, тем самым вносит большой вклад в глобальное потепление, которое можно было бы уменьшить, если бы больше людей ели насекомых вместо мяса.
В-третьих, ожидается, что мировые потребности в белке в развивающихся странах к 2050 году увеличатся более чем вдвое. Многие граждане развивающихся стран не могут позволить себе мясо, но могут позволить себе насекомых.
В-четвертых, сбор насекомых создает экономические возможности для людей, которые этим занимаются в развивающихся странах. Большинство из этих людей - женщины, проживающие в сельских общинах.
Во всем мире жуки потребляются чаще всего из всех видов насекомых, что имеет смысл, поскольку 40% всех видов насекомых - это жуки. Давайте взглянем на шесть групп насекомых, которые обычно потребляются, в порядке уменьшения частоты. (Обратите внимание, что названия отрядов или подотрядов насекомых указаны в скобках.)
Жуки (Coleoptera)
Обычно люди едят только личинок жуков, а не полностью развитых жуков. В Камеруне женщины, собирающие пальмового долгоносика, прикладывают уши к стволу пальмы, пытаясь выслушать личинок. Женщины прислушиваются к жукам в их возрастной фазе, наиболее привлекательной для приема пищи.
Помимо пальмового долгоносика, во всем мире едят несколько других видов жуков, в том числе водных жуков, личинок-древоточцев и навозных жуков.
В Нидерландах виды мучных червей, а именно мелкий мучной червь, желтый мучной червь и суперинтервь, используются для кормления рептилий и рыб. Людей в Нидерландах также поощряют есть таких насекомых из-за их пищевой ценности, а в специализированных магазинах мучные черви также доступны в пищу для людей.
Гусеницы (Lepidoptera)
Хотя люди из определенных культур действительно едят взрослых бабочек и мотыльков, большинство людей во всем мире, которые потребляют этих тварей, едят их в виде личинок или гусениц. Например, в Мексике черви магуэй ценятся фермерами и собираются вместе с гусеницами. Эти питательные насекомые либо тушат, либо жарят во фритюре. Их также можно заправить острым соусом и подать в лепешке. Эти гусеницы также входят в число «червей», обнаруженных в бутылках с алкогольным спиртом мескаль.
Вероятно, самая популярная гусеница, потребляемая во всем мире, - это гусеница мопане, которая встречается в лесах мопане. Лесные массивы мопане - это огромная территория, простирающаяся над Южной Африкой, Мозамбиком, Намибией, Ботсваной, Анголой и многими другими странами. По оценкам, на юге Африки ежегодно собирают 9,5 миллиарда гусениц, что дает доход от продаж в 85 миллионов долларов в год.
Осы, пчелы и муравьи (Hymenoptera)
Муравьи - невероятные животные, приносящие неисчислимую пользу людям. Муравьи не только считаются деликатесом во многих частях мира, но и участвуют в круговороте питательных веществ и являются одной из форм борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур.
Личинки и куколки муравьев-ткачей - популярная еда в Азии, где их называют «муравьиными яйцами». В Таиланде эти муравьиные яйца продаются в банках! Кроме того, черный муравей-ткач, который встречается в субтропических районах Китая, Малайзии, Бангладеш, Индии и Шри-Ланки, используется в качестве ингредиента в диетических продуктах и тониках, доступных на китайских рынках.
В Японии личинки желтой курточки, вида осы, являются деликатесом и товаром, который, помимо местного сбора, необходимо импортировать из Вьетнама и Австралии, чтобы удовлетворить спрос.
Интересно, что, несмотря на то, что пчелы очень питательны и богаты аминокислотами, энергией, необходимыми минералами и витаминами группы B, мало что известно о потенциале пчел - заметьте, не меда - как источника пищи. Пчел можно было легко выращивать как гнездящихся существ.
Наряду с осами, пчелиные яйца, личинки и куколки (вместе именуемые пчелиным расплодом) являются наиболее важным источником пищи для насекомых в северном Таиланде. Фактически, в северном Таиланде пчелиный расплод очень ценится и особенно дорог на рынке.
Кузнечики, саранча и сверчки (Orthoptera)
Скорее всего, если вы увидите кузнечика, он съедобен. В то время как люди во всем мире потребляют около 80 различных видов кузнечиков, большинство в этом подотряде съедобны. В западноафриканской стране Нигер сверчков продают на обочинах дорог в качестве закуски. Кроме того, в Мексике чапулин, который является самым популярным съедобным сверчком в Латинской Америке, очищают, а затем поджаривают с лимоном, чесноком и солью для вкуса.
Саранча обитает стаями, поэтому ее легко поймать. Поскольку саранча мигрирует, в Африке и на Ближнем Востоке она является лишь сезонным развлечением. К популярным видам съедобной саранчи относятся бурая акация, красная акация и пустынная саранча. Поскольку саранчу считают вредителями, ее часто обрабатывают фосфорорганическими пестицидами. Саранча, зараженная пестицидами, была поймана в Кувейте во время уборки урожая.
Кузнечиков и саранчи собирают рано утром, потому что они хладнокровны и неподвижны в холодные ранние утренние часы.
Сверчков сложно выращивать, потому что у них долгий жизненный цикл. Таким образом, в промышленных масштабах выращиваются только два вида сверчков: Gryllus bimaculatus и Acheta domesticus. Любопытно, что камбоджийцы пристрастились к этим коммерческим сверчкам и предпочитают их сверчкам, пойманным в дикой природе, потому что они утверждают, что выращенные на фермах сверчки вкуснее. Еще один интересный факт: сверчков в Китае не только едят, но и содержат в качестве домашних животных, и на них делают ставки в крикетных боях.
Цикады (Hemiptera)
Если вы живете на северо-востоке США, возможно, вы знаете о периодических цикадах. Весной выводки этих крылатых жужжанок выползают из-под земли, проведя около 17 лет в земле, всасывая сок деревьев. Их диета, богатая растениями, придает цикадам вкус спаржи, когда их едят в сыром виде. Цикады также можно варить и жарить во фритюре, а также запекать в пирогах, пирогах и печенье.
В Мексике несколько видов водных Hemiptera используются для получения ахуахатле, или мексиканская икра. Эти водные виды частично выращиваются фермерами.
Пентатомиды (Heteroptera)
Жуков из семейства насекомых Pentatomidae обычно называют щитовыми или вонючими жуками. В Африке к югу от Сахары пентатомидных клопов едят жареными, а масло от клопов собирают и используют для приготовления пищи.
- доля
- кувырок
- Эл. адрес
- Текст