Содержание
Петрушка (Petroselinum crispum) - это трава, которая используется во многих кулинарии, а иногда и в лечебных целях. Хотя петрушку обычно употребляют в пищу, она также доступна в виде пищевых добавок и чая. Сторонники считают, что экстракты листьев, семян и / или корней петрушки могут помочь в лечении ряда заболеваний, включая проблемы с пищеварением. Например, чай из семян петрушки - традиционное средство от несварения желудка и кишечных газов. Также часто рекомендуют петрушку, чтобы уменьшить менструальные спазмы и избавиться от лишней воды.Некоторые из этих утверждений имеют смысл, если учесть различные способы воздействия петрушки на организм. Например, из-за ее мочегонного эффекта одно исследование рекомендовало употребление петрушки для контроля высокого кровяного давления. В Германии врачи часто прописывают чай из семян петрушки при высоком кровяном давлении.
Тем не менее, согласно базе данных природных лекарств Центра терапевтических исследований, основанной на фактических данных базе данных информации о безопасности и эффективности натуральной медицины, недостаточно научных данных, подтверждающих использование петрушки для:
- Камни в почках
- Инфекции мочевыводящих путей (ИМП)
- Потрескавшаяся или потрескавшаяся кожа
- Синяки
- Опухоли
- Укусы насекомых
- Проблемы с пищеварением
- Менструальные проблемы
- Заболевания печени
- Астма
- Кашель
- Задержка жидкости и отек (отек)
Тем не менее, петрушку не следует относить к категории простого гарнира. Трава содержит множество веществ, которые, как считается, влияют на здоровье, в том числе несколько антиоксидантных соединений, кальций, железо, витамин C и витамин K. Фактически, менее полутора столовых ложек (около пяти веточек) петрушки обеспечивает почти 100 процентов суточная доза витамина К. Получение достаточного количества этого питательного вещества может помочь защитить от потери костной массы, поскольку оно помогает вырабатывать несколько белков, участвующих в минерализации костей.
Польза для здоровья
Хотя петрушка имеет долгую историю использования в лечебных целях, лишь несколько научных исследований изучали влияние этой травы на здоровье. Кажется, это меняется, поскольку некоторые предварительные исследования показывают, что петрушка и некоторые из природных соединений, содержащихся в ней, могут иметь определенную пользу для здоровья.
Рак молочной железы
У мышей, подвергшихся воздействию тройно-отрицательных клеток рака молочной железы человека, наблюдалось значительное снижение метастастического роста по всему телу после лечения лютеолином, естественным соединением, содержащимся в травах, таких как петрушка и тимьян, сообщает исследование 2017 года, опубликованное в журнале Рак молочной железы: цели и терапия.
Еще одно природное химическое вещество, обнаруженное в петрушке, апигенин, обещает стать еще одним нетоксичным средством лечения рака. В исследовании 2015 года было показано, что он уменьшает размер опухоли при агрессивной форме рака груди.
Сахарный диабет
В исследовании 2006 г., опубликованном в журнале «The New York Times», петрушка помогает защитить печень от повреждений, обычно связанных с диабетом. Журнал этнофармакологии. Исследователи отметили, что у крыс с диабетом, получавших экстракт петрушки, наблюдалось улучшение некоторых показателей здоровья, а также снижение уровня сахара в крови. Авторы отмечают, что антиоксиданты, содержащиеся в петрушке, по-видимому, играют ключевую роль в борьбе с диабетом.
Жировая болезнь печени
Пирролохинолинхинон, или PQQ, мощный антиоксидант, содержащийся в петрушке, киви, сельдерее, папайе и молоке, может остановить или предотвратить прогрессирование жировой болезни печени у потомков мышей, получавших диету западного стиля с высоким содержанием жиров. к исследованию, опубликованному в 2018 г. в Связь с гепатологией.
Аллергии
В предварительном исследовании, опубликованном в журнале Иммунофармакология и иммунотоксикология В 2012 году тесты на клетках, взятых у мышей, показали, что эфирное масло, извлеченное из петрушки, может помочь подавить воспаление и, в свою очередь, помочь в лечении связанных с воспалением состояний, таких как сезонная аллергия.
Выбор, подготовка и хранение
Свежая петрушка широко доступна в продуктовых магазинах. Двумя наиболее распространенными разновидностями являются кудрявые, которые обычно используются в качестве гарнира, и плоские (итальянские), которые имеют более сильный аромат и лучше подходят для приготовления пищи. Покупая петрушку, обратите внимание на ярко-зеленые листья, которые выглядят живыми, но не увядшими. Для хранения заверните петрушку в бумажное полотенце, поместите в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник. Так должно храниться около недели. Вы также можете создать «букет», поместив стебли трав в высокий стакан, наполненный достаточным количеством воды, чтобы покрыть концы примерно на один дюйм. В этом случае петрушка не продержится так долго, но, увидев ее на прилавке, может напомнить вам о необходимости ее употребления.
Вы можете приобрести диетические добавки, содержащие петрушку, во многих магазинах натуральных продуктов и других магазинах, специализирующихся на натуральных продуктах. Добавки из петрушки и чай из петрушки также продаются в Интернете. Вы также можете приготовить себе чай из свежей петрушки, которую выращиваете самостоятельно или покупаете в супермаркете.
Возможные побочные эффекты
Петрушка обычно считается безопасной при употреблении в нормальных количествах и в виде цельного продукта при приготовлении пищи. Однако у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на петрушку.
Поскольку петрушка богата витамином К, который способствует свертыванию крови, людям, принимающим разжижающие кровь лекарства, такие как кумадин (варфарин), следует избегать приема больших доз этой травы.
Беременным женщинам следует избегать чрезмерного употребления петрушки. Нормальные количества пищи безопасны, но чрезмерно большие количества могут стимулировать схватки.
Петрушка является естественным мочегонным средством, что означает, что она действует как «водная пилюля», заставляя организм терять воду. Прием петрушки вместе с другими мочегонными средствами, такими как Лазикс (фуросемид) и Микрозид (гидрохлоротиазид), может привести к потере организмом слишком большого количества воды, что может вызвать у вас головокружение или слишком низкое кровяное давление.
Если вы принимаете литий, используйте петрушку только под наблюдением врача; мочегонное действие травы может вызвать отравление литием.
Общие вопросы
Возможно, вы слышали совет пережевывать петрушку, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, и задавались вопросом, правда ли это. Что ж, это так. Петрушка - это естественный освежитель дыхания, поскольку она содержит хлорофилл, пигмент зеленого растения, который нейтрализует запах, вызываемый бактериями, живущими на ваших зубах и языке.
Если вы когда-либо случайно покупали кинзу (также известную как кориандр) вместо петрушки, вы не одиноки - эти две травы действительно похожи друг на друга, и часто они находятся рядом друг с другом в супермаркете. Вот как их отличить: по сравнению с петрушкой с плоскими листьями, листья кинзы имеют более нежный вид. Они не только выглядят кружевными, но и округлые, тогда как листья петрушки обычно заостренные.