Содержание
- Чувствительность к соли
- Почему помогают солевые ограничительные диеты
- Рекомендации по ограничению потребления соли
- Практические советы
Чувствительность к соли
Количество натрия, которое вы потребляете с пищей, играет важную роль в контроле уровня артериального давления и поддержании баланса жидкости в организме. Тем не менее, большинство людей могут справиться с очень большим разбросом количества потребляемой пищевой соли - от очень низкого до очень высокого - без серьезных проблем.
Однако некоторые люди будут испытывать значительно более высокое кровяное давление, а также большую «жесткость» кровеносных сосудов, когда они потребляют больше пищевой соли, чем им необходимо. Этих людей называют «чувствительными к соли».
Относительно большая часть людей, у которых диагностировано высокое кровяное давление, похоже, имеют чувствительность к соли.
От чего зависит, есть ли у человека чувствительность к соли? Ответ на этот вопрос не совсем ясен, но, по-видимому, он зависит от нескольких факторов, включая генетику, расовую принадлежность (чернокожие люди более склонны к солевой чувствительности), массу тела (у людей с избыточным весом более высокая частота солевой чувствительности), наличие метаболического синдрома (который связан с чувствительностью к соли) и количество упражнений (упражнения могут снизить чувствительность к соли).
Почему помогают солевые ограничительные диеты
Несмотря на то, что нет доступных тестов, которые могли бы точно определить, кто чувствителен к соли, а кто нет, в настоящее время практически всем с гипертонией рекомендуется соблюдать диету с ограничением соли. Эта рекомендация сделана по трем причинам.
Во-первых, если у вас гипертония, вероятность того, что вы чувствительны к соли, относительно высока.
Во-вторых, даже если вы не особенно чувствительны к соли, возможно, по крайней мере, некоторое снижение артериального давления произойдет с помощью диеты с пониженным содержанием соли.
В-третьих, ограничение соли в вашем рационе может сделать большинство гипотензивных препаратов более эффективными.
Суть в том, что ограничение соли значительно упрощает людям с гипертонией достижение адекватного контроля артериального давления.
Рекомендации по ограничению потребления соли
По трем только что указанным причинам все основные экспертные группы, которые рассматривали этот вопрос, рекомендуют ограничивающие потребление соли диетами практически для всех людей, страдающих гипертонией. Большинство экспертов также рекомендуют аналогичные ограничения соли людям с предгипертонией.
Когда вы пытаетесь придерживаться диеты с ограничением соли, вы обнаружите, что эксперты говорят о содержании натрия в пище, а не о содержании соли. Это потому, что натрий на самом деле является компонентом соли, который влияет на кровяное давление. По этой причине на этикетках пищевых продуктов в списке ингредиентов указано не содержание соли, а содержание натрия.
В большинстве опубликованных руководств по лечению гипертонии рекомендуется снизить содержание натрия в рационе не более чем до 100 мг-экв / день. (44 мэкв натрия равны одному грамму.) Напротив, типичная американская диета содержит от 150 до 200 мэкв / день. Таким образом, для большинства людей ограничение натрия до 100 мг-экв означает значительное снижение.
Кроме того, поскольку большая часть соли, которую мы получаем каждый день, поступает из обработанных пищевых продуктов, эксперты в области общественного здравоохранения (и другие) лоббируют правительственные постановления, которые будут ограничивать количество натрия, используемого в пищевой промышленности. Их цель - существенно снизить потребление соли всем населением. Хотя их сердца находятся в нужном месте, и хотя они могут привести разумные аргументы в пользу своего желания достичь этой цели, вокруг широко распространенной, регулируемой на федеральном уровне политики ограничения соли для всех людей возникает немало споров.
Практические советы
- Выбросьте солонку; никогда не добавляйте соль на стол.
- Проверяйте этикетки приправ и полуфабрикатов, многие из которых полностью содержат соль.
- Фактически, проверьте этикеткилюбой обработанные продукты, которые вы можете есть, такие как соусы, консервированные овощи и злаки, и ищите бренды с низким содержанием натрия.
- Ешьте много свежих фруктов и овощей; Помимо других преимуществ, калий, содержащийся в этих продуктах питания, помогает сбалансировать действие соли.
- Старайтесь не готовить с солью; если вам необходимо добавить соль, добавляйте ее в конце процесса приготовления (вы будете использовать меньше).
Слово от Verywell
Ограничение натрия в рационе путем ограничения содержания соли в рационе настоятельно рекомендуется специалистами как ключ к контролю над гипертонией. Применение соли ограничение по общей популяции также рекомендуется некоторыми, но эта идея остается спорной.