Содержание
- Симптомы, передающиеся по воздуху, вызванные глютеном
- Что это означает для других больных целиакией?
- Как избежать содержания глютена в воздухе
Таким образом, хотя не было доказано, что переносимый по воздуху глютен вызывает проблемы, если у вас есть глютеновая болезнь или нечувствительность к глютену, и у вас по-прежнему есть симптомы, несмотря на соблюдение безглютеновой диеты, имеет смысл поискать возможные источники глютена в воздухе. Окружающая среда.
Симптомы, передающиеся по воздуху, вызванные глютеном
Медицинское заключение, опубликованное в Медицинский журнал Новой Англии в 1997 г. в нем участвовали два фермера, у которых была диагностирована серьезная форма глютеновой болезни, которая, похоже, не отвечала на безглютеновую диету (также известную как рефрактерная глютеновая болезнь).
Исследователи обнаружили, что каждый день они проводили время в замкнутом пространстве, кормя свой скот смесью ячменя, пшеницы и других зерен, которые содержали не менее 6% частиц пыли по весу. По оценкам отчета, два фермера «потенциально подвергались воздействию более 150 г глютеносодержащих частиц пыли в день, которые они вдыхали и проглатывали».
Для справки, это примерно в 15 000 раз больше, чем количество глютена, которое считается "слишком большим" в день для человека с глютеновой болезнью.
Оба фермера страдали от постоянных симптомов, включая судороги, вздутие живота, усталость и диарею. У одного из фермеров с наихудшими симптомами была полная атрофия ворсинок (поражение кишечника, которое характеризует целиакию), несмотря на то, что он придерживался безглютеновой диеты. Другой, который также придерживался безглютеновой диеты, также показал поражение кишечника, хотя и менее тяжелое.
Как только оба фермера начали носить маски для лица, их симптомы исчезли: у фермера с более серьезным поражением кишечника улучшилась слизистая оболочка кишечника, а у другого фермера было полностью устранено повреждение.
Что это означает для других больных целиакией?
Большинство из нас не фермеры, и мы не сталкиваемся с таким количеством глютена каждый день, будь то глютен в «безглютеновых» продуктах или глютен, переносимый по воздуху. Тем не менее, это показывает, что глютен, переносимый по воздуху, может оказывать влияние и вызывать симптомы.
Для нефермеров нет никаких медицинских исследований, показывающих, что переносимая по воздуху глютен может быть проблемой.Однако неофициальные данные свидетельствуют о том, что вы можете получить клейковину из переносимой по воздуху муки либо на собственной кухне, либо даже рядом с действующей пекарней в продуктовом магазине. Вам также не нужно быть сверхчувствительным к следам глютена.
По словам врачей, составивших медицинский отчет о переносе глютена в организм, корм для домашних животных может представлять потенциальную проблему. Многие бренды сухих кормов для домашних животных содержат глютен, и когда вы разливаете его, его можно вдохнуть. Таким образом, вы можете подумать о переходе на безглютеновый корм для домашних животных. Кроме того, некоторые порошковые продукты для дома, такие как гипсокартон, содержат глютен, и работа с ними может вызвать реакцию.
Как избежать содержания глютена в воздухе
Чтобы избежать попадания глютена в воздух, вам нужно знать, где он встречается. Вот несколько советов, как из моего собственного опыта, так и от других преподавателей целиакии:
- Никогда не используйте муку на кухне. Не работайте с мукой; не позволяйте никому работать с мукой на вашей кухне и не посещайте их кухню с друзьями и членами семьи, пока они работают с мукой.
- Перейдите на корм для домашних животных без глютена. Теоретически вы можете избежать пыли, если: а) кто-то кормит вашего питомца, и б) вы храните еду и миску снаружи. Но если у вас есть близкие отношения со своим питомцем, вам все равно будет лучше отказаться от него, поскольку вы, скорее всего, подвергнетесь опасности, когда ваш питомец будет вас облизывать или трогать носом.
- Избегайте мест, где устанавливается гипсокартон. Если вам нужно поработать в вашем доме, попросите кого-нибудь сделать это и держитесь подальше, пока рабочая площадка не будет тщательно очищена. Не используйте готовую шпатлевку или компаунд, поскольку многие из них сделаны на основе пшеницы.
- Соблюдайте осторожность в пекарнях, расположенных в магазинах. Некоторые из них кажутся хорошими, а другие проблематичными. Отличие может заключаться в системах вентиляции. Запах хлеба и других выпекаемых продуктов не заставит вас отреагировать, но если вы жестяная банка запах хлеба и печенья, в воздухе также может быть мука, и вы рискуете получить воздушно-капельную реакцию из-за этого.
- Рассмотрите возможность использования маски для лица в определенных ситуациях. Это ни в коем случае не является надежным, но для коротких выдержек это может помочь. Поищите респиратор, а не маску художника - в центрах по ремонту дома они стоят около 40 долларов. Если у вас астма или другое респираторное заболевание, которое влияет на ваше дыхание, вам следует осторожно пользоваться респиратором и снимать его, если у вас проблемы с дыханием в нем.
Слово от Verywell
Не всем нужно принимать все эти меры предосторожности; Если вы не особенно чувствительны к перекрестному загрязнению глютеном, вы можете справиться с большинством или всеми этими ситуациями. Но если вы обнаружите, что у вас все еще есть необъяснимые симптомы, даже если вы очень строго соблюдаете безглютеновую диету, вы можете проверить свое окружение, а также свою пищу.