Содержание
Хотя материнское молоко является идеальной пищей для младенцев, и большинство из нас росли с высокими стаканами молока вместе с едой и закусками, молоко не всегда является другом нашей пищеварительной системы. Многие люди имеют непереносимость лактозы, которая приводит к болям в животе, диарее и чрезмерному газу в кишечнике.Что делает молоко безопасным для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК), так это то, что оно содержит мало лактозы и не содержит каких-либо других ингредиентов, которые могут вызывать расстройство пищеварения.
С благодарностью к исследователям из Университета Монаша, мы можем использовать их работу над FODMAP (углеводы, которые усугубляют симптомы у людей с СРК), чтобы получить некоторую ясность в отношении того, какое молоко легче всего переваривается нашим животом.
Безлактозное молоко
Безлактозное молоко - это, как правило, коровье молоко, из которого удалена лактоза. Это позволяет людям с непереносимостью лактозы, а это означает, что им не хватает фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы, наслаждаться молоком, не испытывая нежелательных пищеварительных симптомов. При диете с низким содержанием FODMAP допускается молоко без лактозы.
Сторонники употребления коровьего молока указывают на его питательную ценность, включая белок, витамины и (в первую очередь) кальций. Молоко, безусловно, имеет давнюю репутацию необходимого для здоровья костей.
Другие исследователи задаются вопросом, следует ли вообще людям пить молоко, заявляя, что исследования не подтверждают утверждение о том, что молоко снижает риск переломов. Потребление молока также может вызвать другие риски для здоровья.
Для целей этой статьи молоко без лактозы - хороший выбор, если у вас СРК и / или непереносимость лактозы и вы хотите избежать спазмов желудка и чрезмерного количества газов в кишечнике. Но знание о возможных рисках употребления коровьего молока может помочь вам почувствовать себя лучше в отношении употребления немолочного молока для здоровья вашего желудка.
Миндальное молоко
Миндальное молоко раньше считалось продуктом с высоким содержанием FODMAP. К счастью, миндальное молоко было недавно протестировано исследователями из Университета Монаша и обнаружило низкое содержание FODMAP на уровне порции в 1 стакан.
Миндальное молоко содержит целый ряд витаминов и минералов, в первую очередь витамин D, витамин E и кальций.
Миндальное молоко, купленное в магазине, может содержать добавленные подсластители и часто содержит каррагинан, довольно сомнительный загуститель.
Конопляное молоко
Конопляное молоко производится из семян конопли. Вы думаете: «Разве не конопляная марихуана?» Это правда, что они оба относятся к одному семейству, но на самом деле это очень разные растения.
Конопляное молоко является хорошим источником омега-3 жирных кислот и содержит множество других витаминов и минералов. Конопляное молоко является хорошим источником растительного белка и поэтому может быть полезным для вегетарианцев.
Хорошая новость заключается в том, что исследователи из Монаша обнаружили, что в конопляном молоке мало FODMAP при размере порции в 1 стакан.
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко получают из мяса кокосов. Кокосовое молоко является хорошим источником клетчатки и богато разнообразными витаминами и минералами. Хотя кокосовое молоко богато насыщенными жирами, многие считают, что его уровень лауриновой кислоты и триглицеридов со средней длиной цепи действительно полезны для здоровья.
Если у вас СРК, обратите внимание на размер порции кокосового молока. Согласно приложению Университета Монаша, размер порции должен быть ограничен 1/2 стакана.
Многие коммерческие виды кокосового молока содержат гуаровую камедь. Гуаровая камедь сама по себе не является FODMAP, но может иметь слабительное действие. Неясно, содержало ли кокосовое молоко, испытанное в Университете Монаша, гуаровую камедь.
Как и миндальное и конопляное молоко, кокосовое молоко легче приготовить дома, чем вы думаете. С домашней версией вам не нужно беспокоиться о других добавленных ингредиентах.
Кефир
Кефир - это кисломолочный напиток, который обычно делают из коровьего, овечьего или козьего молока, но его также можно выращивать из кокосового молока и не очень дружественного к СРК соевого и рисового молока. В качестве ферментированного продукта кефир содержит множество штаммов полезных пробиотических бактерий и дрожжей.
Кефир гуще, чем обычное молоко, но намного тоньше, чем его родственный аналог - йогурт. Обладает приятным острым вкусом.
Кефир стоит особняком от другого молока в этом списке, потому что он обладает потенциалом не только для устранения симптомов пищеварения, но и для улучшения здоровья вашей пищеварительной системы.
К сожалению, кефир еще не тестировался в Университете Монаша на содержание FODMAP. Однако считается, что процесс ферментации приводит к получению пищи с низким содержанием лактозы, поэтому обоснованное предположение состоит в том, что, вероятно, она будет хорошо переноситься большинством людей с СРК.