Содержание
Может ли куркума, специя, наиболее известная как ингредиент порошка карри, помочь предотвратить болезнь Альцгеймера, ведущую причину деменции? Короткий ответ: возможно. Пока еще мало исследований посвящено влиянию куркумы на здоровье мозга человека. Тем не менее, исследования на животных показали, что куркума может влиять на ряд изменений мозга, которые происходят при прогрессировании болезни Альцгеймера.Может ли куркума снизить уровень холестерина?
Упор на куркумин
Изучая потенциальное воздействие куркумы на здоровье, ученые особенно интересовались компонентом специи под названием куркумин (диферулоилметан). Куркумин - это желтый пигмент куркумы, который, как известно, обладает антиоксидантными свойствами, которые могут быть одним из способов, которыми это соединение способствует профилактике болезни Альцгеймера.
В исследованиях на животных было показано, что куркумин, содержащийся в куркуме, помогает сдерживать воспаление и бороться с окислительным стрессом - двумя факторами, которые могут способствовать развитию болезни Альцгеймера. Дополнительные исследования показывают, что куркумин может помочь предотвратить распад клеток мозга, который происходит при болезни Альцгеймера.
Также есть доказательства того, что куркума может подавлять образование бляшек в головном мозге. Бляшки образуются, когда фрагменты белка, называемого бета-амилоидом, слипаются и накапливаются между клетками мозга. Бета-амилоид также, по-видимому, нарушает функцию мозга, разрушая синапсы - структуры, через которые нервные клетки передают сигналы друг другу.
В исследованиях на животных ученые обнаружили, что куркума может помочь вывести бета-амилоид из мозга. В одном из таких исследований экстракт куркумы значительно снизил уровень бета-амилоида в мозге мышей, которые были генетически модифицированы для развития болезни Альцгеймера.
Польза для людей
Пока было проведено слишком мало исследований, чтобы показать, что куркумин в куркуме может иметь аналогичные потенциальные преимущества для людей. Фактически, в одном небольшом исследовании куркумин был не Было обнаружено, что он оказывает значительное влияние на людей с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной, которые принимали куркумин в течение 24 недель, по сравнению с контрольной группой людей, принимавших плацебо в течение того же времени.
Однако существуют неофициальные данные о связи между потреблением куркумина с пищей и здоровьем мозга. По данным Центра трансляционных исследований Мэри С. Восточная болезнь Альцгеймера при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, низкая заболеваемость болезнью Альцгеймера в Индии может быть связана с высоким потреблением куркумы в Азии. «Так как куркума содержит в среднем от 5% до 10% куркумина, суточная доза куркумина ... в Индии составляет около 125 миллиграммов (мг)».
Фактически, помимо отсутствия исследований, низкая биодоступность куркумина для мозга является одной из причин, по которой слишком рано рекомендовать включать больше куркумы в рацион или принимать добавки с куркумой как способ предотвратить болезнь Альцгеймера.
Более того, хотя куркума в небольших количествах в пище или добавках считается безопасной для большинства взрослых, Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья (NCCIH) предупреждает, что высокие дозы или длительное употребление куркумы могут вызвать такие симптомы, как диарея, расстройство желудка и тошнота.
NCCIH также советует людям с заболеванием желчного пузыря не использовать куркуму в качестве пищевой добавки, так как это может усугубить их состояние.
Если вы заинтересованы в приеме добавок куркумина, посоветуйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что это безопасно для вас, и определите оптимальное количество. Для справки, в исследованиях используются дозы куркумина от 500 до 2000 мг.
Чтобы получить больше куркумина в своем рационе, вы можете руководствоваться кухнями, которые в значительной степени полагаются на куркуму как специю: считается, что одна из причин, по которой это соединение может способствовать здоровью мозга в Индии, заключается в том, что при приготовлении пищи оно растворяется в топленом масле, которое сливочное масло, из которого были приготовлены твердые частицы жира. Поэтому при использовании куркумы, если дать ей покипеть в сливочном или кулинарном масле перед добавлением других ингредиентов, это определенно сделает ее более вкусной и может сделать его более полезным для вашего мозга.