Содержание
FODMAP - это углеводы, содержащиеся в обычных продуктах питания, которые могут способствовать развитию симптомов у людей с СРК. Эффективность диеты с низким содержанием FODMAP в снижении симптомов СРК проводится в тех случаях, когда пациенты с СРК ограничивают употребление продуктов с высоким содержанием FODMAP в своем рационе.Пять типов FODMAP
1. Фруктаны:Фруктаны содержатся в основном в пшенице, многих овощах (особенно в чесноке и луке), а также в пищевых добавках FOS и инулине. Фруктаны не перевариваются и, следовательно, доступны для воздействия кишечных бактерий. Возникающая в результате ферментация приносит пользу для здоровья, но может способствовать возникновению нежелательных симптомов у человека, страдающего СРК.
2. Фруктоза: Фруктоза - это сахар, содержащийся во многих фруктах, меде и кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы. Мальабсорбция фруктозы является проблемой только для некоторых пациентов с СРК.
3. GOS: GOS означает галактоолигосахариды, которые иногда называют галактанами. GOS содержится в бобовых, включая фасоль, нут и чечевицу. Как и фруктаны, GOS не усваиваются и, таким образом, оказывают одинаковое воздействие на организм и у пациентов с СРК.
4. Лактоза: Лактоза - это сахар, содержащийся в молоке и других молочных продуктах. Не все пациенты с СРК страдают непереносимостью лактозы. Пища также сильно различается по содержанию лактозы, поэтому некоторые продукты, содержащие лактозу, разрешены при диете с низким содержанием FODMAP.
5. Полиолы: Полиолы - это сахарные спирты с научными названиями, которые обычно заканчиваются на «-ол». Они естественным образом содержатся в некоторых фруктах, таких как ежевика, и овощах, таких как цветная капуста и грибы, и часто используются в качестве искусственных подсластителей. Исследователи из Университета Монаша делят полиолы на маннит и сорбит (примечание: не все, что заканчивается на «-ол», является полиолами).
Не все люди с СРК реагируют на все типы FODMAP. Следовательно, ключевой частью диеты является повторное введение каждого из этих типов FODMAP после фазы выведения. Каждый тип снова вводится в рацион систематическим образом для оценки переносимости. Возможность точно определить, какие типы FODMAP вызывают беспокойство, позволяет человеку есть столько разнообразных продуктов, сколько является приемлемым.Оптимальным является прохождение фазы исключения и фазы диеты под наблюдением квалифицированного диетолога.
Приложение «Диета с низким содержанием FODMAP» Университета Монаша - отличный ресурс для определения конкретного содержания FODMAP в обычных продуктах питания.