Непереносимость сахара или аллергия на сахар?

Содержание

• Нетерпимость против аллергии
• Типы сахара
• Симптомы
• лечение
• Когда обращаться к врачу

Для многих людей процесс потребления сахара не вызывает болезни. Но для других сахар может вызвать немедленный, а иногда и серьезный ряд симптомов, указывающих на аллергию. Как бы вы ни хотели принимать антигистаминные препараты, существует мало фактических доказательств того, что аллергия на сахар вообще существует.

В большинстве случаев то, что вы испытываете, лучше всего описать как непереносимость сахара. Хотя симптомы могут быть похожи на пищевую аллергию, основные механизмы очень разные.

Нетерпимость против аллергии

Как правило, когда вы принимаете пищу, на которую у вас аллергия, ваша иммунная система определяет это вещество как чужеродного захватчика. В вашей иммунной системе звучат тревожные звонки, и она реагирует, вырабатывая антитела, называемые иммуноглобулином Е (IgE). Антитела попадают в клетки организма и вызывают аллергическую реакцию.

Напротив, пищевая непереносимость возникает, когда вы не можете расщеплять определенные продукты в своей пищеварительной системе. Это может быть связано с несколькими различными факторами, включая дефицит ферментов или чувствительность к определенным химическим веществам или добавкам в пище.

Еще одно большое различие между аллергической реакцией и непереносимостью заключается в том, что человек с непереносимостью может потреблять небольшие кусочки проблемной пищи без отрицательной реакции.

Хотя некоторые исследования предполагают, что аллергия на сахар возможна, не было никаких доказательств наличия сахароспецифического IgE у людей, перенесших тяжелые приступы, подобные аллергии.

Как отличить пищевую аллергию от непереносимости

Типы сахара

Трудно избежать сахара - он содержится во многих продуктах, которые вы, вероятно, едите ежедневно, среди которых очевидны такие продукты, как фрукты, десерты, газированные напитки, выпечка, мороженое и молочные продукты. Но вы можете не знать, что он также входит в состав многих других любимых продуктов, таких как спортивные напитки, хлопья, приправы в бутылках, заправки для салатов и многое другое.

Сахар действует как один из видов топлива для клеток организма, поэтому он играет важную роль в обеспечении вашего тела энергией. Сахар - это углеводы, и есть несколько форм сахара, в том числе:

• Фруктоза - природный сахар, содержащийся во фруктах, овощах с высоким содержанием углеводов и меде.
• Глюкоза является важным источником энергии для организма, и для ее использования требуется инсулин.
• Галактоза - сахар, содержащийся в молочных продуктах.
• Сахароза, также известная как «столовый сахар», представляет собой комбинацию глюкозы и фруктозы, и ее получают из таких растений, как сахарный тростник и свекла.
• Лактоза, сахар, содержащийся в молочных продуктах, состоит из глюкозы и галактозы.
• Мальтоза образуется, когда две молекулы глюкозы соединяются вместе, и в основном она содержится в зернах, таких как солод.
• Ксилоза поступает из дерева или соломы, и она подвергается ферментативному процессу, превращая ее в заменитель сахара, известный как ксилит.

Из возможных причин непереносимости сахара наиболее вероятными виновниками считаются фруктоза и лактоза.

Есть даже свидетельства того, что фруктаны, углевод, состоящий из цепочек фруктозы, могут быть реальной причиной непереносимости глютена, не связанного с глютеновой болезнью, учитывая, что они содержатся в высокой концентрации в пшенице и ржи.

Симптомы

Симптомы непереносимости сахара у разных людей сильно различаются. Некоторые из общих симптомов включают:

• Спазмы желудка
• Изменения в привычках кишечника, такие как диарея
• Дискомфортное вздутие живота
• Газ
• Тошнота и рвота
• Головные боли
• Мигрени
• Заложенные носовые ходы
• Хрипы
• Крапивница, отек кожи или экзема, напоминающая зудящую сыпь.

Другие симптомы, связанные с непереносимостью сахара, включают:

• Покалывание или зуд во рту
• Усталость
• Аномальный отек губ, языка, горла, лица или других частей тела
• Затрудненное дыхание
• Дурноту или головокружение
• Эпизоды обморока

Напротив, если человек столкнется с серьезной аллергической реакцией на пищу, он может испытать анафилаксию или опасную для жизни реакцию на воздействие или потребление пищи. Типичные симптомы анафилаксии на другие продукты, хотя и маловероятны при употреблении сахара, включают:

• Сужение или сужение дыхательных путей человека.
• Существенное снижение артериального давления из-за наступления шока
• Отек или закрытие горла, затрудняющее дыхание
• Потеря сознания
• Учащенный пульс.

лечение

Многие люди могут справиться с непереносимостью сахара, изменив свой рацион, отказавшись от сахара или значительно уменьшив его потребление. Чтобы определить, какие типы сахара вызывают проблемы, вы можете вести дневник питания, чтобы отслеживать продукты, которые вы едите, и определять, как они вызывают у вас чувство.

Например, если вы заметили, что каждый раз, добавляя кетчуп в гамбургер, вы чувствуете себя плохо, это может быть признаком того, что ваше тело не переносит сахар, который присутствует в продукте.

Другой пример - молочные продукты. Если после того, как вы съели мороженое или выпили стакан молока, у вас начались проблемы с пищеварением, это может указывать на то, что у вас непереносимость лактозы.

Как вести дневник питания

Продукты, которых следует избегать

Если вы знаете, что у вас есть отрицательная реакция на сахар, но не можете точно определить источник, возможно, вам следует вообще избегать его. Сахаросодержащие продукты включают, но не ограничиваются:

• Газированные напитки
• Мед
• Что-нибудь с сахарным тростником или тростниковым соком
• Фрукты
• Фруктовые соки
• Приправы с добавлением сахара
• Заправки для салатов, маринады, соусы для пасты или соусы для барбекю, содержащие сахар.
• Хлеб
• Крупа
• Батончики мюсли
• Фруктовые роллы
• Ореховое молоко и ореховая паста, подслащенная сахаром
• Торты, печенье и другая выпечка
• Конфеты
• Желе, джемы и варенья
• Продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Меласса
• Агава

Если у вас непереносимость лактозы, вам следует избегать таких молочных продуктов, как:

• Йогурт
• Мороженое
• Сыр
• Молоко
• Сливочное масло
• Супы, соусы или другие пищевые блюда со сливками
• Пудинг

Когда обращаться к врачу

Если вы подозреваете, что при употреблении сахара у вас могут возникать необычные симптомы, проконсультируйтесь с врачом. Лечение непереносимости сахара будет зависеть от степени тяжести вашей реакции, но ваш врач может использовать различные методы тестирования для подтверждения диагноза. Кроме того, ваш врач может порекомендовать вам проконсультироваться с диетологом, чтобы составить план здорового питания с учетом любых ограничений, которые у вас могут быть.

Непереносимость такой пищи, как сахар, может показаться пугающей. Но имейте в виду, что вы можете терпеть некоторые заменители сахара, так что вы все равно можете иметь отличные на вкус блюда и закуски, за исключением еды, которая вызывает у вас страдания.

Руководство по обсуждению с врачом по пищевой аллергии

Получите наше руководство для печати к следующему визиту к врачу, которое поможет вам задать правильные вопросы.

Скачать PDF