Содержание
Газы выделяются у всех от 13 до 21 раз в день, и это может происходить даже во время сна. Газы являются частью естественного процесса пищеварения. Если газ не беспокоит по какой-либо причине, обычно не о чем беспокоиться. Однако многих людей смущает газ, особенно если они пропускают чрезмерное количество газа.Это правда, что некоторые продукты могут вызывать у человека больше газов, чем другие продукты. В частности, продукты с высоким содержанием клетчатки часто вызывают симптомы газообразования и вздутия живота.
Верно также и то, что большинство людей не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе и должны есть больше клетчатки. Одна еда, которая имеет особенно печально известную репутацию, когда дело касается газа, - это бобы. Фасоль хорошо известна своей способностью вызывать метеоризм, но причина этого может вас удивить.
Что такое газ
Кишечный газ в основном состоит из водорода, азота и углекислого газа, причем все газы не имеют запаха. Однако примерно у одной трети людей кишечные газы содержат еще один ингредиент: метан.
Непонятно, почему тела одних людей производят метан, а другие - нет. Один из способов узнать, есть ли в газе метан, - это посмотреть на стул: у людей, производящих метан, стул обычно плавает в воде.
Сера - это вещество, придающее газу характерный запах. Следовательно, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием серы, таких как чеснок, лук, брокколи, цветная капуста и капуста, может вызвать «более пахнущий» ваш газ.
Почему бобы вызывают газ
Фасоль (бобовые) вызывают газы, потому что они содержат особый сахар, называемый олигосахаридом, который человеческий организм не может полностью расщепить. Олигосахариды - это большие молекулы. Другие сахара расщепляются и всасываются в тонком кишечнике, но человеческий организм не вырабатывает фермент, расщепляющий олигосахариды.
Олигосахариды из бобов попадают в толстую кишку непереваренными. Бактерии в толстом кишечнике, наконец, расщепляют эти сахара. Это вызывает брожение и образование газов, которые мы выделяем в виде метеоризма.
По тому же принципу другие продукты, которые попадают в толстую кишку, но не всасываются в тонкой кишке, вызывают газы. Например, стресс может повлиять на пищеварение и усвоение питательных веществ и привести к образованию избыточного газа.
Предотвращение газообразования из фасоли
Чтобы предотвратить образование газов, вызванных употреблением в пищу бобов или других продуктов, олигосахариды должны быть расщеплены до того, как они достигнут толстой кишки и станут пищей для резидентных бактерий, которые там живут.
Существует фермент, расщепляющий олигосахариды, называемый альфа-галактозидазой. Этот фермент, который человеческое тело не производит, происходит из грибка. Aspergillus niger и доступен в форме таблеток под торговой маркой Beano и др.
Альфа-галактозидаза может не подходить для людей с диабетом, поскольку преждевременное расщепление олигосахаридов может привести к повышению уровня сахара в крови. Его также следует избегать людям с аллергией на плесень.
Альфа-галактозидаза может также повышать уровень галактозы в крови и не должна использоваться теми, у кого есть генетическое заболевание галактоземия.
Слово от Verywell
Если газы не вызывают боли или чрезмерного вздутия живота, они являются нормальной и ожидаемой частью процесса пищеварения. Фактически, газ - это показатель того, что в кишечнике все идет так, как должно.
Сам по себе газ из рациона не причинит реального вреда, но можно принять меры по его минимизации, если он причиняет слишком много проблем. Люди, которые чувствуют, что у них действительно слишком много газов или дискомфорт от газов, должны поговорить с врачом о том, как лучше всего справиться с этим.
Может ли метеоризм быть признаком болезни?