Рассмотрено:
Мелани Ньюкирк, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N.,
Проводить больше времени дома почти наверняка означает больше перекусывать дома. Но вспышка коронавирусной болезни (COVID-19) вызывает новые опасения по поводу нашего выбора продуктов питания. Некоторые закуски лучше или безопаснее других? Менеджер отдела детского питания Johns Hopkins, Мелани Ньюкирк, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N., отвечает на пять вопросов о безопасных перекусах.
Когда дело доходит до здоровых перекусов, всегда казалось, что с продуктового ряда можно отлично начать, но как безопасно подавать фрукты и овощи нашим детям в условиях COVID-19? Какие меры предосторожности следует соблюдать?
Свежие продукты - всегда отличный вариант для здорового перекуса, и не забывайте, что всем американцам нужно пять порций овощей и фруктов каждый день - даже во время пандемии. Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), потребители должны следовать обычным рекомендациям, связанным с безопасностью пищевых продуктов, чтобы очищать продукты в контексте коронавируса:
- Срежьте все поврежденные или ушибленные участки, затем промойте фрукты и овощи под проточной водой. без мыло, отбеливатель или средства для стирки из коммерческих продуктов.
- Очистите твердые продукты (например, дыни, картофель) чистой щеткой для продуктов.
- Вытрите продукты бумажным или чистым тканевым полотенцем.
- А как насчет выпечки? Например, печенье - домашнее или выпеченное, продаваемое в пекарне или продуктовом магазине - безопасно ли его есть?
Нет никаких известных доказательств того, что коронавирус передается через такие продукты, как выпечка. Выпекая дома, всегда соблюдайте общие правила безопасности пищевых продуктов: мойте руки перед приготовлением пищи, готовьте продукты в чистой среде и не ешьте сырое тесто или жидкое тесто. Есть так много упакованных продуктов, которыми дети любят перекусывать, таких как хлопья, попкорн, микс и фруктовые закуски. Как мы можем быть уверены, что они не заражены COVID-19?
Невозможно определить, заражена ли коробка или контейнер COVID-19. Коронавирус может жить на поверхности (до 24 часов на картоне и двух-трех дней на пластике, хотя со временем его концентрация снижается).
- Делая покупки, часто дезинфицируйте руки и не прикасайтесь к лицу, чтобы снизить риск передачи вируса.
- Когда вы вернетесь домой, один из вариантов - переложить продукт в контейнер, который уже вымыт и вымыт дома, или в пластиковый пакет для хранения.
- Ящики с индивидуальными упаковками можно опорожнять и бросать в мусорный бак.
- При желании можно протереть пластиковую или стеклянную тару дезинфицирующей салфеткой.
- Некоторые могут хранить продукты в отдельной зоне хранения в течение 24-72 часов, но имейте в виду, что высокие температуры (например, в гараже или багажнике) могут быть небезопасными для хранения всех продуктов.
- Свежие продукты необходимо сразу убирать, чтобы обеспечить безопасную температуру и предотвратить риск заболеваний пищевого происхождения.
- Иногда подойдет только пикап у обочины. Безопасны ли заказы «на вынос»?
Нет никаких доказательств того, что еда на вынос является источником распространения COVID-19. Контакт с доставщиком может быть опасным, поэтому соблюдайте правила гигиены рук и соблюдайте рекомендованное 6-футовое расстояние от родильного человека. Существуют ли какие-то общие правила или дополнительные меры предосторожности, чтобы наша пища была максимально безопасной во время этой пандемии?
Коронавирус - это респираторный вирус, а не патоген пищевого происхождения, и на момент написания этой статьи не было известных доказательств того, что COVID-19 передается через пищу или наши продукты питания.
- В общем, постарайтесь ограничить походы в продуктовый магазин, чтобы способствовать физическому дистанцированию и общению с другими людьми.
- Тележки для покупок и кассовые зоны требуют особого внимания, поэтому обязательно продезинфицируйте тележку перед использованием, когда это возможно.
- Мойте руки водой с мылом в течение 20 секунд или используйте дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе, содержащее не менее 60% алкоголя, до и после покупки и не прикасайтесь к лицу.
- Принося продукты в дом, кладите их отдельно от чистых.
- Убрав пищу, очистите поверхность водой с мылом, затем продезинфицируйте.
FDA предоставляет отличное руководство по общей безопасности пищевых продуктов для предотвращения болезней пищевого происхождения.
Поскольку наши дети все это время находятся дома, мы рекомендовали родителям придерживаться обычного режима приема пищи и перекусов.
- Большинству детей нужен только один, не более двух перекусов в день.
- Продвигайте такие полезные закуски, как овощи, фрукты, орехи, нежирные молочные продукты и цельнозерновые продукты.
- Рекомендуйте воду как лучший напиток в течение дня.