Содержание
Если у вас аллергия на яйца, вам может быть интересно: Могу ли я есть выпечку, содержащую яйца? И: Если у меня сейчас аллергия на яйца, есть ли способ уменьшить мою чувствительность к ним или перерасти аллергию? Найдите ответы на эти и другие вопросы ниже.Основы аллергии на яйца
- Что это: Аллергия на яйца - это IgE-опосредованная аллергия. IgE - это природное вещество (антитело), которое связывается с антигенами (такими как яичные белки) и стимулирует иммунную систему. Аллергия на яйца чаще всего встречается у детей, однако большинство детей перерастают аллергию к подростковому возрасту. Аллергия может варьироваться от легкой до тяжелой.
- Как это диагностируется: Чтобы диагностировать аллергию на яйца, аллерголог, скорее всего, порекомендует либо метод проб и ошибок (съешьте яйцо и посмотрите, есть ли у вас аллергическая реакция), либо пероральный прием пищи, когда вы едите пищу медленно, постепенно увеличивая ее количество под тщательным наблюдением.
- Как это лечится: Современные методы лечения аллергии на яйца включают отказ от яиц, принятие мер предосторожности при анафилаксии (знание того, что делать, если кажется, что у вас анафилактическая реакция), и снижение чувствительности. Важно отметить, что четыре вакцины (вакцины против гриппа, MMR, бешенства и прививки от желтой лихорадки) содержат небольшое количество яичного белка, так как их выращивают либо в яйцах, либо в куриных эмбрионах. Поэтому, если у вас аллергия на яйца, поговорите со своим врачом, чтобы узнать, лучше ли сделать вакцину, пропустить ее или рассмотреть возможность вакцины без яиц.
Можно ли есть запеченные яйца, если у вас аллергия на яйца?
Короткий ответ: возможно. В течение многих лет аллергологи знали, что люди с аллергическими реакциями на яйца (даже тяжелыми) часто могли есть яйца, когда они находились в выпечке, такой как торты и кексы. Причина этого не была ясна до недавнего времени.
В исследовании 2019 года было проанализировано, как 54 ребенка отреагировали на сырые, пастеризованные или сваренные вкрутую яйца, яичный белок и яичный желток. Результаты показали, что, хотя у всех детей была аллергическая реакция на сырые яйца и яичный белок, а у большинства - на сырой яичный желток, нагревание яиц снижает их чувствительность. Похоже, что более высокие температуры разрушают яичные белки настолько, что аллергические антитела отсутствуют. не могу их распознать.
Некоторые исследования даже показали, что употребление в пищу запеченных яичных продуктов может снизить чувствительность к яйцам и снизить вероятность аллергической реакции.
Суть
Если вы не уверены, может ли ваш организм переносить запеченный яичный продукт, спросите своего аллерголога, можно ли попробовать пероральную пищу, которая является безопасным способом выяснить это и, возможно, снизить чувствительность к яйцам. (К сожалению, кожные пробы не могут предсказать, будет ли у кого-то реакция на запеченные яичные продукты.) Исследователи также оценивают использование пероральной иммунотерапии как способ возможной снижения чувствительности людей к яйцам, так что это также может быть вариантом в будущем.