Содержание
- Что такое кишечная палочка O157: H7?
- Как распространяется инфекция кишечной палочки?
- Каковы симптомы инфекции E. coli?
- Как диагностируется кишечная палочка O157: H7?
- Как лечить инфекцию кишечной палочки?
- Как можно предотвратить заражение кишечной палочкой?
Что такое кишечная палочка O157: H7?
Escherichia coli (или просто кишечная палочка) - одна из многих групп бактерий, обитающих в кишечнике здоровых людей и большинства теплокровных животных. Бактерии кишечной палочки помогают поддерживать баланс нормальной кишечной флоры (бактерий) и вредных бактерий, а также синтезировать или производить некоторые витамины.
Однако существуют сотни типов или штаммов бактерий E. coli. Различные штаммы кишечной палочки имеют разные отличительные характеристики.
Конкретный штамм E. coli, известный как E. coli O157: H7, вызывает у людей тяжелую кишечную инфекцию. Это самый распространенный штамм, вызывающий болезни у людей. Его можно отличить от других E. coli по выработке сильнодействующего токсина, который повреждает слизистую оболочку кишечной стенки, вызывая кровавую диарею. Он также известен как энтерогеморрагическая инфекция E. coli.
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) ежегодно сообщают о 70 000 случаев заражения кишечной палочкой этого типа в Соединенных Штатах.
Как распространяется инфекция кишечной палочки?
В 1982 году E. coli O157: H7 была первоначально определена как причина кровавой диареи в результате употребления недоваренного или сырого мяса для гамбургеров, зараженного бактериями. С того времени вспышки E. coli O157: H7 были связаны с другими типами пищевых продуктов, такими как шпинат, салат, проростки, непастеризованное молоко, яблочный сок, яблочный сидр, салями, а также с водой из колодцев или поверхностных водоемов, часто посещаемых животными. . Вспышки также были связаны с животными в детских зоопарках и детских садах.
E. coli O157: 7 обнаружена в кишечнике здорового крупного рогатого скота, коз, оленей и овец. По данным CDC, передача этих бактерий человеку может происходить следующим образом:
Мясо, такое как говядина коров, может быть заражено, когда организмы случайно смешиваются с говядиной, особенно когда она измельчается. Мясо, зараженное кишечной палочкой O157: H7, не имеет запаха и выглядит нормально. Важно тщательно приготовить говядину.
Заражение может произойти после купания или питья воды, зараженной E. coli O157: H7.
Бактерии также могут передаваться от человека к человеку в семьях, детских учреждениях и других детских учреждениях.
Однако CDC также указывает, что способ передачи E. coli O157: H7 может со временем измениться.
Каковы симптомы инфекции E. coli?
Инфекция кишечной палочки может серьезно ухудшить состояние человека. Симптомы обычно появляются через два-пять дней после употребления зараженных продуктов или жидкостей и могут длиться восемь дней. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных симптомов, связанных с кишечной палочкой O157: H7. Однако каждый человек может испытывать симптомы по-разному:
Брюшные судороги
Сильный кровавый понос
Диарея без крови
Почти нет лихорадки
Усталость
Тошнота
Гемолитико-уремический синдром (ГУС) - серьезное осложнение, которое может привести к почечной недостаточности и смерти.
Симптомы могут варьироваться от отсутствия до ГУС. При ГУС эритроциты человека (клетки, переносящие кислород в кровотоке) разрушаются, и почки перестают работать. Приблизительно 8 процентов инфекций могут привести к этому синдрому. Дети и пожилые люди могут быть более подвержены развитию этого осложнения, которое может быть опасным для жизни.
Как диагностируется кишечная палочка O157: H7?
E. coli O157: H7 можно подтвердить с помощью специальной культуры кала. Образцы стула исследуются для сравнения с источником или зараженной пищей, вызвавшей вспышку. CDC называет это «дактилоскопией ДНК» E. coli.
Как лечить инфекцию кишечной палочки?
При этом типе инфекции антибиотики не используются, и их прием может увеличить риск ГУС. Кроме того, не используются противодиарейные препараты, такие как лоперамид (имодиум). У большинства людей с этим заболеванием выздоровление обычно происходит в течение 5-10 дней.
Если у человека развивается ГУС, может потребоваться госпитализация в отделение интенсивной терапии. Лечение может включать переливание крови и диализ почек. По данным CDC, от трех до пяти процентов людей, у которых развивается ГУС, могут умереть от этого осложнения.
Как можно предотвратить заражение кишечной палочкой?
Рекомендации CDC по предотвращению инфекции включают:
Тщательно готовьте весь говяжий, свиной, бараний или колбасный фарш. Следите за тем, чтобы приготовленное мясо было серым или коричневым (не розовым), все соки были прозрачными, а внутри горячим.
Используйте цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что температура мяса достигла минимум 160 градусов по Фаренгейту.
Если вам подали недоваренный гамбургер в ресторане, отправьте его обратно.
Все овощи и фрукты мойте водой, особенно если вы не планируете их готовить.
Употребляйте только пастеризованное молоко и молочные продукты. Избегайте сырого молока.
Употребляйте только пастеризованные соки и сидры.
Храните сырое мясо отдельно от продуктов, готовых к употреблению.
Убедитесь, что инфицированные люди, особенно дети, тщательно и часто мыть руки с мылом, чтобы снизить риск распространения инфекции.
Пейте муниципальную воду, обработанную достаточным количеством хлора или другими эффективными дезинфицирующими средствами.
Не глотайте воду из озера или бассейна во время плавания.
После посещения туалета тщательно мойте руки.
Тщательно мойте руки после контакта с животными, подстилкой животных или любым материалом, загрязненным фекалиями животных.
Людям с диареей нельзя:
Плавайте в общественных бассейнах или озерах
Купайтесь с другими
Готовьте еду для других