Содержание
- Где наибольший риск отравления сигуатерой?
- Каковы симптомы отравления сигуатерой?
- Лечение отравления сигуатерой
- Что такое тетродотоксин?
- Каковы симптомы отравления иглобрюхой?
- Лечение отравления иглобрюхой
- Что такое скомбротоксин?
- Каковы симптомы отравления скомбоидом?
- Лечение отравления скомбоидом
В определенное время года различные виды рыб и моллюсков содержат ядовитые биотоксины, даже если они хорошо приготовлены. Согласно CDC, это считается недооцененным риском для путешественников, особенно в тропиках и субтропиках.
Определенная рыба - окунь, барракуды, мурена, осетр, морской окунь, красный окунь, амберджек, скумбрия, рыба-попугай, рыба-хирург и спинорог - могут вызывать отравление сигуатерой. CDC рекомендует никогда не есть мурену или барракуду. Другие виды рыб, которые могут содержать токсин в непредсказуемое время, включают морской окунь и широкий спектр тропических рифовых и теплопроводных рыб. Рыба, содержащая эти токсины, не имеет неприятного внешнего вида, запаха и вкуса. Варка, маринование, замораживание или тушение не уничтожают токсин.
Риск отравления сигуатерой существует во всех тропических и субтропических водах Вест-Индии, Тихого и Индийского океанов, где едят эту рифовую рыбу.
Две другие формы отравления могут произойти из-за природных токсинов в рыбе: тетродотоксин, иногда называемый отравлением иглобрюхом или отравлением фугу, и отравление скомброидом.
Где наибольший риск отравления сигуатерой?
Рифовые рыбы из тропических и субтропических вод Вест-Индии, Тихого и Индийского океанов представляют наибольшую опасность. Случаи заболевания зарегистрированы в США на Гавайях, Гуаме, Пуэрто-Рико, Виргинских островах США и Флориде. Несколько единичных случаев отравления сигуатерой были даже отмечены вдоль восточного побережья Соединенных Штатов.
Считается, что более 400 видов рыб, особенно рифовых, содержат токсин от отравления сигуатерой.
Каковы симптомы отравления сигуатерой?
Симптомы отравления сигуатерой обычно проявляются в период от нескольких минут до 6 часов после того, как ядовитая рыба была съедена. К ним относятся различные желудочно-кишечные, неврологические и сердечно-сосудистые нарушения. Ниже приведены наиболее частые симптомы отравления сигуатерой. Однако каждый человек может испытывать симптомы по-разному. Симптомы могут включать:
Тошнота
Рвота
Водянистая диарея
Головная боль
Онемение и покалывание во рту и конечностях
В более тяжелых случаях человек может страдать от болей в мышцах, головокружения и ощущения смены температуры, когда горячее кажется холодным, а холодное - горячим. Также могут наблюдаться нерегулярные сердечные ритмы и низкое кровяное давление. Симптомы отравления сигуатерой обычно проходят в течение нескольких дней, но могут длиться до 4 недель. Симптомы отравления сигуатерой могут напоминать другие заболевания. Всегда консультируйтесь со своим врачом для постановки диагноза.
Лечение отравления сигуатерой
Лечение отравления сигуатерой включает облегчение симптомов и лечение любых осложнений. Специфического антидота для самого токсина не существует. Обычно выздоровление занимает от нескольких дней до нескольких недель.
Что такое тетродотоксин?
Тетродотоксин, также называемый отравлением фугу или фугу, является гораздо более редкой формой отравления рыбой. Тем не менее, это потенциально очень серьезно. Это почти исключительно связано с поеданием фугу из вод Индо-Тихоокеанского региона. Также было зарегистрировано несколько случаев отравлений, включая смертельные случаи, от иглобрюха из Атлантического океана, Мексиканского и Калифорнийского заливов. Отравление иглобрюхой - постоянная проблема в Японии.
Каковы симптомы отравления иглобрюхой?
Симптомы обычно появляются через 20 минут - 3 часа после употребления в пищу ядовитого иглобрюха. Ниже приведены наиболее распространенные симптомы отравления иглобрюхой. Однако каждый человек может испытывать симптомы по-разному. Симптомы могут включать:
Онемение губ и языка
Онемение лица и конечностей
Ощущение легкости или плавания
Головная боль
Тошнота и рвота
Боль в животе
Диарея
Невнятная речь
Трудности при ходьбе
Обширная мышечная слабость
Судороги
Респираторный дистресс
Умственное нарушение
Аритмия сердца
Смерть может наступить в течение 4-6 часов после отравления. Очень важно немедленно обратиться за медицинской помощью.
Лечение отравления иглобрюхой
Лечение отравления фугу заключается в ограничении абсорбции токсина организмом, облегчении симптомов и лечении опасных для жизни осложнений. Противоядия от тетродотоксина нет.
Что такое скомбротоксин?
Скомбротоксин, также называемый отравлением скомброидом или отравлением гистамином, возникает после употребления в пищу рыбы, содержащей высокий уровень гистамина из-за неправильного обращения с пищей. Это остается одной из самых распространенных форм отравления рыбой в США и во всем мире. Эта рыба, в которую входят махи махи (рыба-дельфин), тунец-альбакор, голубой и желтоперый тунец, луга, скумбрия, сардины, анчоусы, сельдь, марлин, амберджек и морское ушко, содержат большое количество гистидина. В результате недостаточного охлаждения или консервирования бактерии превращают гистидин в гистамин. Это приводит к отравлению скомброидом. Загрязненная рыба может выглядеть свежей на вид, хотя у некоторых может быть «острый», «острый» или «игристый» вкус. Токсин может образоваться, даже если рыба лишь временно хранилась при слишком высокой температуре.
Эта форма отравления рыбой встречается во всем мире в умеренных и тропических водах.
Каковы симптомы отравления скомбоидом?
Симптомы обычно появляются в течение нескольких минут или часа после употребления в пищу пораженной рыбы. Обычно они длятся 3 часа, но могут длиться несколько дней. Ниже приведены наиболее частые симптомы отравления скомбоидом. Однако каждый человек может испытывать симптомы по-разному. Симптомы могут включать:
Покалывание или жжение во рту
Сыпь на лице и верхней части тела.
Свистящее дыхание или одышка
Падение артериального давления
Пульсирующая головная боль
Крапивница и зуд кожи
Тошнота
Рвота
Диарея
Симптомы отравления скомбоидом могут напоминать другие заболевания. Многие случаи «аллергии на рыбу» на самом деле являются отравлением скомброидом. Всегда консультируйтесь со своим врачом для постановки диагноза.
Лечение отравления скомбоидом
Лечение отравления скомбоидом обычно не требуется. Симптомы обычно проходят в течение 12 часов, а отравление скомбоидом редко бывает опасным для жизни. Лечение может включать антигистаминные препараты, такие как дифенгидрамин и циметидин.
Специальное лечение всех отравлений рыбой и моллюсками основано на:
Ваше общее состояние здоровья и история болезни
Степень заболевания
Ваша переносимость определенных лекарств, процедур и методов лечения
Ваше мнение или предпочтение