Содержание
- Симптомы пищевого отравления
- Классические симптомы пищевого отравления
- Золотистый стафилококк
- Сальмонелла
- Кишечная палочка O157
- Шигелла
- Campylobacter
- Clostridium Perfringens
- Clostridium Botulinum
- Гепатит А
- Bacillus Cereus
- Norwalk Вирус
Симптомы пищевого отравления
Общие симптомы пищевого отравления включают:
- понос
- тошнота
- рвота
- спазмы в животе
- высокая температура
Конечно, такие же симптомы могут вызывать и другие факторы, помимо пищевого отравления, что затрудняет диагностику пищевого отравления. Например, у детей может развиться диарея и рвота из-за вирусной инфекции, такой как ротавирус, или после заражения. Сальмонелла инфекция от игры с домашней черепахой.
Вы должны подозревать пищевое отравление, если другие люди заболеют примерно в то же время и после того, как съели те же продукты. Поскольку многие инфекции, вызывающие диарею, заразны, просто потому, что у всех в доме диарея и рвота, не означает, что у всех есть пищевое отравление. Однако более вероятно, что симптомы проявятся у всех в одну ночь после, скажем, семейного пикника.
Классические симптомы пищевого отравления
Важно помнить, что существует множество различных бактерий, вирусов и токсинов, которые могут вызвать пищевое отравление. Хотя большинство из них вызывают диарею и рвоту, у них есть некоторые характерные симптомы, которые могут помочь вам определить, что могло вызвать ваше заболевание.
Золотистый стафилококк
Пищевое отравление Staphylococcus aureus может произойти, когда ваш ребенок ест пищу, загрязненную энтеротоксином (обычно продукты, оставленные при комнатной температуре слишком долго), что быстро вызывает симптомы (в течение двух-семи часов), включая рвоту, водянистую диарею и отсутствие лихорадки или низкая лихорадка. К счастью, симптомы обычно проходят так же быстро, как и появились, в течение 12–24 часов.
Сальмонелла
Пищевое отравление сальмонеллой достаточно хорошо известно. Симптомы пищевого отравления сальмонеллой обычно начинаются примерно через 6-72 часа после контакта с этими бактериями и включают водянистую диарею, лихорадку, спазмы в животе, тошноту и рвоту. Симптомы обычно длятся от четырех до семи дней и проходят без лечения.
Кишечная палочка O157
Кишечная палочка O157 - это особый тип Кишечная палочка бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление с сильными спазмами желудка, кровавым поносом и иногда субфебрильной температурой. Хотя большинство детей с Кишечная палочка O157 выздоравливает без лечения через пять-семь дней, у некоторых развивается опасное для жизни состояние, называемое «гемолитико-уремический синдром» (ГУС).
Дети могут развиваться Кишечная палочка Заражение O157 происходит примерно через 1–10 дней после употребления в пищу недостаточно прожаренных зараженных мясных продуктов, особенно гамбургеров. Другими факторами риска являются употребление сырого молока, загрязненной воды и непастеризованного сока, а также контакт с сельскохозяйственными животными.
Шигелла
Шигелла - еще одна бактерия, которая может вызывать кровавую диарею, помимо спазмов желудка и высокой температуры. У детей может развиться инфекция шигеллы (шигеллез) примерно через один или два дня после употребления в пищу продуктов, зараженных бактериями шигелл, таких как картофельный салат, молоко, курица и сырые овощи.В отличие от большинства других причин пищевого отравления, шигеллез можно лечить антибиотиками, хотя большинство этих инфекций проходят сами по себе через пять-семь дней.
Campylobacter
Пищевое отравление Campylobacter часто связано с употреблением недоваренной курицы и употреблением сырого молока, при этом симптомы развиваются через два-пять дней после заражения. Симптомы могут включать водянистую диарею, лихорадку, спазмы в животе, тошноту, боли в мышцах и головные боли. Хотя симптомы обычно проходят сами по себе через 7-10 дней, лечение антибиотиком эритромицином сокращает продолжительность жизни людей.
Clostridium Perfringens
Пищевое отравление Clostridium perfringens - еще одна бактерия, вырабатывающая токсин в пище. Симптомы появляются через 6–22 часа после употребления в пищу зараженной пищи, особенно мяса и подливок, которые не приготовлены или не хранятся должным образом, и включают водянистую диарею и сильные спазмы в животе, которые могут длиться около 24 часов.
Clostridium Botulinum
Пищевое отравление или ботулизм Clostridium botulinum, при котором образуются споры и токсины, которые могут загрязнять овощи и другие продукты, которые хранятся и консервируются дома, мед (поэтому младенцам не следует есть мед) и некоторые другие продукты. Помимо тошноты, рвоты и спазмов в животе, у детей с ботулизмом могут быть неврологические симптомы, такие как двоение в глазах, невнятная речь, проблемы с глотанием и мышечная слабость.
У младенцев могут быть слабость, запоры и плохое питание. И у детей старшего возраста, и у младенцев мышечная слабость может даже повлиять на их способность дышать.
Гепатит А
Гепатит А - вирусная причина пищевых отравлений. В отличие от большинства других причин пищевого отравления, это единственная вакцина, от которой существует вакцина (дети получают ее с 12 месяцев), которая может предотвратить его. У детей могут развиться симптомы гепатита А через 10–50 дней после употребления в пищу зараженной воды, овощей, моллюсков и продуктов, зараженных работниками ресторана.
Bacillus Cereus
Пищевое отравление Bacillus cereus приводит к водянистой диарее и спазмам в животе примерно через 6–15 часов после употребления зараженной пищи, включая мясо, рыбу, овощи и молоко. Загрязненный рис обычно вызывает тошноту и рвоту, но не диарею. При любом типе симптомов они обычно проходят примерно через 24 часа без лечения.
Norwalk Вирус
Вирус Norwalk - еще один вирус, который может вызвать пищевое отравление и часто ассоциируется с круизными лайнерами. У детей может развиться пищевое отравление вирусом Норуолк после употребления загрязненной воды или употребления зараженной пищи, включая моллюсков, ингредиенты для салатов, сырые моллюски, сырые устрицы и другие продукты, зараженные больными работниками ресторана.
Помимо поиска классических симптомов пищевого отравления, ваш педиатр может диагностировать эти типы пищевого отравления с помощью специальных тестов. Обычно они включают посев стула и другие анализы стула.