Содержание
- Общие рекомендации при аллергии на сою
- Как читать этикетку о диете без сои
- Другие возможные источники сои или соевых продуктов
Общие рекомендации при аллергии на сою
Ключ к диете без аллергии - избегать всех продуктов или продуктов, содержащих пищу, на которую у вас аллергия. Аллергия на сою - это ненормальная реакция организма на белки, содержащиеся в сое. Соевые бобы относятся к бобовым. Другие продукты семейства бобовых - это темно-синий, почечный, стручковый, черный и пегой бобов, нут (фасоль гарбанзо), чечевица, рожковое дерево, солодка и арахис. Чувствительность к одному бобу часто может быть связана с чувствительностью к другому бобу.
Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей от 2004 года требует, чтобы производители упакованных пищевых продуктов в США четко указывали на этикетке, содержит ли она сою или ингредиент на ее основе.
| Еда | Позволил | Не допускается |
|---|---|---|
| Хлеб и крахмал |
|
|
| Овощи |
|
|
| Фрукты |
|
|
Напитки | Безалкогольные напитки Чай, кофе Фруктовый сок | Формулы на основе сои, заменители кофе с соей, растворимый кофе, смеси горячего какао, солодовые напитки, смеси фруктовых напитков, приготовленные из соевых ингредиентов |
Мясо и заменители мяса | Любая свежая или замороженная говядина, курица, баранина, свинина, индейка, телятина или рыба, подаваемые без расфасованных соусов, панировки или подливки. | Колбаса из свинины, мясные деликатесы / обеды, приготовленные из сои Промышленно приготовленное мясо, в котором соя используется в качестве мясного наполнителя. Заменители мяса или сыра, содержащие сою: тофу / творог, натто, мисо. Текстурированный растительный белок (TVP) |
Молоко и молочные продукты | Молоко, сыр, творог или йогурт без соевых продуктов. | Молочные напитки или заменители молока, содержащие сою. |
Супы и комбинированные продукты | Домашние супы и коммерческие супы, не содержащие соевых бобов. | Соя используется во многих консервированных супах, коммерческих закусках и комбинированных продуктах. |
Десерты и сладости | Мороженое, желатин, печенье без соевых ингредиентов | Выпечка, например, торты или печенье, содержащие соевую муку. Соевые продукты могут использоваться в некоторых коммерческих мороженых и других замороженных десертах. Леденцы, ореховые конфеты, помадка и карамель из соевой муки. |
Жиры и масла | Сливочное масло, маргарины, шортенинг | Заменители маргарина и масла Некоторые заправки для салатов, майонез, соусы или подливы, содержащие соевые продукты. Жареные соевые бобы или «соевые орехи» |
Приправы и прочее | Сахар, мед, патока, кетчуп, горчица, желе, джем, простые леденцы, сироп, соленые огурцы | Коммерческие вегетарианские продукты и заменители мяса Некоторые Вустерширские и другие соусы, пасты из ферментированных соевых бобов (мисо и натто) Соевый соус, соус тамари, мюсли или батончики для завтрака из сои Имитация бекона из сои |
Как читать этикетку о диете без сои
Избегайте продуктов, содержащих любой из этих ингредиентов:
Гидролизованный соевый белок
Мисо
Эдамаме
Натто
Соевый альбумин
Соевый сыр
Соевое волокно
Соевый йогурт
Соевое мороженое
Соевые бобы (творог, гранулы)
Соус шойо
Соевая мука
Соевая крупа
Соевые орехи
Соевое молоко
Ростки сои
Концентрат соевого белка
Изолят соевого белка
Соевый белок гидролизованный
Соевый соус
Тамари
Темпе
Текстурированный растительный белок (TVP)
Тофу
Другие возможные источники сои или соевых продуктов
Азиатская кухня
Ароматизаторы
Гидролизованный растительный белок
Гидролизованный растительный белок
Натуральный ароматизатор
Овощной бульон
Овощная резинка
Растительный крахмал
Ароматизаторы могут быть на основе сои
Витамин Е содержит соевое масло
Гидролизованный растительный белок и гидролизованный растительный белок, вероятно, будут соей.
Свяжитесь с производителем, чтобы узнать о натуральных ароматизаторах в пищевых продуктах. Спросите, используется ли соя в качестве белка-носителя для натурального ароматизатора.
Свяжитесь с компанией, чтобы определить овощные бульоны, жевательные резинки и крахмалы, поскольку они могут быть соей.
Пожалуйста, обратите внимание: Риск аллергической реакции на соевый лецитин и соевые масла невелик, но может произойти реакция. Исследования показывают, что большинство людей, страдающих аллергией на сою, могут есть продукты, содержащие соевый лецитин и соевые масла. Это потому, что эти вещества имеют жировую основу, и люди, страдающие аллергией, реагируют на белковую часть пищи.