Содержание
Большинство случаев заражения ленточными червями, также называемого тениозом, происходит в результате употребления в пищу недоваренного или сырого мяса, свинины или рыбы. Вторая менее распространенная причина - передача болезни другим человеком от инфицированного человека. Это может произойти, например, из-за неправильного мытья рук после посещения туалета и последующего приготовления пищи.Люди, которые живут в непосредственной близости от домашнего скота или животных на свободном выгуле и / или имеют плохие санитарные условия, имеют больший риск развития инфекции ленточного червя.
Инфекции солитера более распространены в развивающихся регионах мира, где санитарные условия плохие и люди могут есть недоваренное мясо. Таким образом, поездки в эти районы являются еще одним фактором риска, и лечение инфекции после постановки диагноза важно для предотвращения дальнейшего распространения.
Как происходит заражение
Ленточных червей часто называют по типу зараженного ими мяса:Taenia saginata (говяжий цепень),Taenia solium (свиной цепень) иTaenia asiatica (Азиатский цепень, поражающий также свинину).Дифиллоботрий латум представляет собой разновидность широкого ленточного червя, поражающего пресноводную рыбу. В США передача свиного цепня (Т соль)вызывает наибольшее беспокойство среди недавних иммигрантов. Заражение этим ленточным червем может вызвать серьезное заболевание мозга, называемое нейроцистицеркозом.
Ленточные черви начинают свой жизненный цикл с яйца. Яйца могут жить вне человека или животного-хозяина в течение нескольких дней или месяцев и могут загрязнять корм или растительность, которые затем могут быть съедены домашним скотом (свиньями или коровами). Яйца вылупляются внутри животного, а затем молодые ленточные черви (цистицерки) переходят из кишечника в мышечную ткань.
Цистицерки могут жить в мышечной ткани животных годами. Если затем животное собирают и съедают люди, не будучи полностью приготовленными для уничтожения ленточных червей, проглоченные цистицерки могут поселиться в кишечнике человека.
Цистицеркам требуется два месяца, чтобы превратиться во взрослого цепня, живущего в кишечнике человека.
Затем взрослый цепень прикрепляется к стенке тонкой кишки и может жить там годами (до 30 лет).
Взрослый ленточный червь производит проглоттиды, которые представляют собой сегмент червя, имеющий мужскую и женскую репродуктивные части. Проглоттиды беременеют яйцами и отделяются от своего родительского червя, который все еще живет в кишечнике. Беременный гельминт проходит через пищеварительную систему и выходит из заднего прохода с дефекацией.
Покинув тело со стулом, яйца ленточных червей высвобождаются, откуда они могут быть проглочены другим животным или человеком, начиная процесс снова.
Инфекция от мяса
Основной способ заражения людей ленточным червем - употребление в пищу мяса, свинины или рыбы, зараженных ленточными червями. Если животное было инфицировано, в мясе могут быть личинки или яйца.
Хотя правильное приготовление и / или замораживание мяса может убить ленточных червей, если есть подозрение, что любой кусок мяса заражен каким-либо патогеном, лучше всего его выбросить.
Правильное приготовление мяса помогает снизить риск того, что оно содержит живых паразитов, но сырое мясо, птица и рыба не имеют такой защиты, и их следует избегать.
Недоваренная рыба
Широкие ленточные черви, поражающие рыбу, чаще всего встречаются у пресноводных видов, таких как лосось, форель, окунь и судак. Маринованная, копченая или «слабосоленая» рыба не может быть приготовлена или обработана таким образом, чтобы убить этих ленточных червей. Заражение этим типом ленточного червя чаще встречается у рыб северного полушария.
Еда во время путешествия
Поездка в менее развитые страны может подвергнуть путешественников риску заражения ленточными червями, поскольку инфекция чаще встречается за пределами Соединенных Штатов. Очень важно тщательно готовить рыбу и мясо, а другие продукты (даже фрукты и овощи) готовить с использованием кипящей воды или химической обработки для уничтожения патогенов. Если есть сомнения, избегайте блюда.
Заражение от людей
Люди также могут заразиться ленточными червями через других людей, хотя это встречается реже. У инфицированного человека яйца ленточного червя будут передаваться в стуле.
Если инфицированный человек касается своего стула во время дефекации, яйца ленточного червя могут скапливаться у него на руках и затем передаваться на другие поверхности или пищу.
Правильное мытье рук с мылом и теплой водой может удалить эти яйца, но если инфицированный человек не сделает (или не может) этого сделать после посещения туалета, он может передать яйца другим людям.
Профилактика
Вы можете принять меры по уничтожению ленточных червей, если правильно заморозите и приготовите пищу.
Мясо
Правильное приготовление мяса и его замораживание при соответствующей температуре может помочь убить ленточных червей, которые они могут укрывать. Мясо следует готовить до тех пор, пока центр не перестанет быть розовым, а соки не станут прозрачными. Кроме того, если дать мясу постоять не менее трех минут перед подачей на стол, это также поможет убить ленточных червей, потому что мясо продолжает готовиться, пока оно отдыхает.
FDA рекомендует следующие рекомендации:
- Охладите или заморозьте мясо в течение 2 часов после приготовления или покупки. Температура холодильника должна быть 40 градусов по Фаренгейту или ниже; температура морозильной камеры 0 градусов или ниже
- Приготовление фарша и птицы до внутренней температуры не менее 160 градусов F (71 градуса C)
- Приготовление целых кусков мяса до внутренней температуры не менее 145 градусов F (примерно 63 градусов C)
Рыбы
Рыбу нужно готовить, пока она не станет слоистой и твердого цвета. FDA рекомендует готовить рыбу при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту (примерно 63 градуса по Цельсию). Замораживание не менее -4 градусов (-20 градусов по Цельсию) в течение недели (7 дней) также убьет ленточных червей. Более низкие температуры можно использовать в течение более короткого времени для уничтожения ленточных червей, в том числе:
- Замораживание до твердого состояния при -31 ° F (-35 ° C) или ниже и хранение при этой температуре или ниже в течение 15 часов.
- Замораживание до твердого состояния при -31 ° F (-35 ° C), а затем хранение в течение 24 часов при -4 ° (-20 ° C)