Содержание
Может ли воздействие глифосата, активного ингредиента в убийце сорняков Roundup, вызвать глютеновую болезнь или непереносимость глютена? В обзоре исследований двое ученых утверждают, что виноват глифосат, но неясно, что они доказали свою правоту.Исследователи, консультант Энтони Сэмсел и старший научный сотрудник Массачусетского технологического института Стефани Сенефф, теоретизируют в журнале Междисциплинарная токсикология что «глифосат [Roundup] ... является наиболее важным причинным фактором в этой эпидемии».
Однако их исследования не были подтверждены другими специалистами в этой области. Хотя неясно, что именно вызывает резкие скачки в диагностике целиакии и чувствительности к глютену, не относящимся к целиакии, возможные причины повышения включают в себя лучшую осведомленность и выявление условий, увеличение содержания глютена в пшенице и увеличение содержания глютена. количество пшеницы, потребляемой в ежедневном рационе многих людей.
Цель сводки новостей и способы ее использования
Раундап (глифосат) производится компанией Monsanto и широко используется в сельском хозяйстве. Так называемые «готовые для раундапа культуры», которые представляют собой культуры, предназначенные для того, чтобы противостоять внесению глифосата, так что это химическое вещество можно использовать для уничтожения сорняков в поля, на которых выращиваются культуры, включают кукурузу, сою, рапс, хлопок, сахарную свеклу и люцерну.
Вопреки распространенному мнению, сейчас на рынке нет «готовой к обзору» версии генетически модифицированной пшеницы. Однако среди фермеров распространена практика опрыскивания посевов пшеницы глифосатом непосредственно перед уборкой урожая, так как это фактически убивает растение, что ускоряет требуемую сушку зерна.
Это называется «высыханием». Такая практика облегчает фермерам время, когда они собирают урожай пшеницы, и обеспечивает более равномерную сушку. Самсель и Сенефф отметили, что заболеваемость глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену резко возросла во всем мире, но особенно в Северной Америке и Европе, и они винят в этом росте глифосат, убивающий сорняки.
Они пишут: «У рыб, подвергшихся воздействию глифосата, возникают проблемы с пищеварением, напоминающие целиакию. Целиакия связана с дисбалансом кишечных бактерий, что можно полностью объяснить известным воздействием глифосата на кишечные бактерии».
По словам авторов, характеристики глютеновой болезни указывают на нарушение определенных ферментов, которые организм использует для обработки витамина D (часто низкий у людей с глютеновой болезнью), а также для производства пищеварительных соков, необходимых для правильного переваривания пищи. Они пишут, что, как известно, глифосат подавляет эти ферменты.
Кроме того, авторы отмечают, что «пациенты с глютеновой болезнью имеют повышенный риск развития неходжкинской лимфомы, которая также связана с воздействием глифосата. Репродуктивные проблемы, связанные с глютеновой болезнью, такие как бесплодие, выкидыши и врожденные дефекты, также могут быть объясняется глифосатом ".
Roundup и глютеновая чувствительность
Нет никаких сомнений в том, что использование глифосата быстро растет. Компания Monsanto продает его вместе с генетически модифицированными семенами "Roundup-ready", разработанными, чтобы противостоять воздействию глифосата. Фермеры сажают генетически модифицированные семена, а затем используют глифосат для уничтожения сорняков на полях, зная, что сами посевы не пострадают. смертельным гербицидом.
Это правда, что обливание всего, что мы выращиваем, а затем употребление огромных доз химических веществ (включая глифосат), может иметь некоторые еще не обнаруженные эффекты для здоровья. Однако Всемирная организация здравоохранения преуменьшила любые риски рака, когда в 2016 году опубликовала отчет, в котором говорилось, что глифосат «вряд ли представляет канцерогенный риск для людей из-за контакта с пищей».
Ни один из исследователей не проводил исследования, изучающего, может ли глифосат вызывать глютеновую болезнь или нецелиакию. Статья Самселя и Сенеффа не включала никаких лабораторных исследований; вместо этого это гипотетически.
Слово от Verywell
Несмотря на анекдотические доказательства и рассуждения, изложенные в статье Самсела и Сеноффа, до сих пор нет прямой причинно-следственной связи между глифосатом и глютеновой болезнью или нечувствительностью к глютену без целиакии.
Они приводят обстоятельства, основанные на том, что «если A вызывает B, а B вызывает C, то A вызывает C.» В этом случае слишком много других потенциальных переменных, участвующих в рассуждениях, не выдерживают.
Возможно, что чрезмерное использование пестицидов и гербицидов, включая глифосат, может способствовать нашей эпидемии глютеновой болезни и непереносимости глютена. Но исследователи не показали, что существует какая-либо связь, не говоря уже о причинной связи.