Содержание
Люди ели соевые бобы почти 5000 лет. В соевых бобах много белка. Качество белка из сои равноценно белку из продуктов животного происхождения.
функция
Соя в вашем рационе может снизить уровень холестерина. Многие исследования подтверждают это утверждение. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США соглашается с тем, что 25 граммов соевого белка в день могут снизить риск сердечных заболеваний. Польза для здоровья от соевых продуктов может быть связана с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, клетчатки, минералов, витаминов и низким содержанием насыщенных жиров.
Изофлавоны, которые встречаются в природе в соевом продукте, могут играть роль в предотвращении некоторых гормонозависимых раковых заболеваний. Соблюдение диеты с умеренным количеством сои до взрослой жизни может снизить риск рака молочной железы и рака яичников у женщин. Однако потребление сои женщинами, которые находятся в постменопаузе или уже имеют рак, остается неясным. Цельная соя в таких продуктах, как тофу, соевое молоко и эдамам, предпочтительнее обработанной сои, такой как изоляты соевого белка, которые содержатся во многих закусочных продуктах.
Использование изофлавоновых добавок в пищевых продуктах или таблетках для профилактики или лечения рака не рекомендуется. Однако эти добавки могут облегчить симптомы менопаузы, такие как приливы.
Источники питания
Не все соевые белковые продукты содержат одинаковое количество белка. В следующем списке приведено содержание белка в некоторых распространенных соевых продуктах. Самые высокие белковые продукты находятся в верхней части списка.
- Изолят соевого белка (добавляется ко многим соевым продуктам питания, включая соевые колбаски и соевые бургеры)
- Соевая мука
- Целые соевые бобы
- Tempeh
- Тофу
- Соевое молоко
Чтобы узнать о содержании белка в соевой пище:
- Посмотрите на этикетку Nutrition Facts, чтобы увидеть граммы белка на порцию.
- Также посмотрите на список ингредиентов. Если продукт содержит изолированный соевый белок (или изолят соевого белка), содержание белка должно быть достаточно высоким.
Замечания: Существует разница между добавками сои в форме таблеток или капсул и соевых белковых продуктов. Большинство соевых добавок сделаны из концентрированных соевых изофлавонов. Эти вещества могут помочь облегчить симптомы менопаузы. Тем не менее, нет достаточных доказательств в поддержку соевых изофлавонов для других медицинских целей, таких как снижение уровня холестерина.
Побочные эффекты
Люди, которые не имеют аллергии на сою, не имеют серьезных побочных эффектов от употребления этих продуктов. Легкие побочные эффекты могут включать боли в животе, запоры и диарею.
рекомендации
У взрослых 25 граммов соевого белка в день могут снизить риск сердечных заболеваний.
Соевые продукты и детское питание на основе сои часто используются для детей с аллергией на молочные продукты. Ни одно исследование не показало, являются ли изолированные соевый белок или добавки изофлавонов полезными или безопасными для этой группы. Поэтому изолированные соевые продукты в настоящее время не рекомендуются для детей.
Изображений
соя
Рекомендации
Маккей Д. Изофлавоны сои и другие составляющие. В: Pizzorno JE, Мюррей MT ред. Учебник естественной медицины, 4-е изд. Сент-Луис, Миссури: Elsevier Черчилль Ливингстон; 2013: глава 124.
Мессина М., Мессина В.Л., Чан П. Соевые продукты, гиперурикемия и подагра: обзор эпидемиологических и клинических данных. Азия Пак Дж Клин Нутр, 2011; 20 (3): 347-358. PMID: 21859653 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21859653.
Новак-Вегжин А, Сампсон Х.А., Сичерер Ш. Пищевая аллергия и побочные реакции на продукты питания. В кн .: Клигман Р.М., Стентон Б.Ф., Сент-Джем Дж.В., Щор Н.Ф., ред. Нельсон Учебник педиатрии, 20-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2016: глава 151.
Сакс Ф.М., Лихтенштейн А., Ван Хорн Л., Харрис В., Крис-Этертон П., Уинстон М. Соевый белок, изофлавоны и здоровье сердечно-сосудистой системы: научное консультирование Американской ассоциации кардиологов для специалистов Комитета по питанию. циркуляция, 2006 Feb 21; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.
Таку К., Мелби М.К., Кроненберг Ф., Курзер М.С., Мессина М. Извлеченные или синтезированные изофлавоны сои снижают частоту и степень выраженности менопаузальной горячей вспышки: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. менопауза, 2012l; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.
Дата пересмотра 5/7/2017
Обновлено: Эмили Вакс, RD, Бруклинский больничный центр, Бруклин, Нью-Йорк. Также рассмотрено Дэвидом Зивом, MD, MHA, медицинским директором, Brenda Conaway, редакционным директором, и A.D.A.M. Редакция.