Содержание
- Рекомендации по потреблению добавленного сахара
- Повышение налога на сахар
- Влияние налога Беркли
- При поддержке Всемирной организации здравоохранения
- Где прячутся добавленные сахара
- Наиболее распространенные источники добавленного сахара
- Сделать воду вашим основным напитком
Так что же такое «налог на сахар» и действительно ли он помогает снизить уровень ожирения?
Рекомендации по потреблению добавленного сахара
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует, чтобы потребление добавленного сахара не превышало 6 чайных ложек (примерно 24 г) в день для женщин и 9 чайных ложек (примерно 36 г) в день для мужчин.
Между тем, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), средняя банка колы объемом 12 унций содержит более 8 чайных ложек сахара. Таким образом, выпив всего один небольшой безалкогольный напиток, женщина уже намного превысила бы рекомендованный дневной максимум сахара, а мужчина почти достиг бы своего. С такими числами легко увидеть, как средний американец может потреблять 22 чайные ложки добавленного сахара в день, что намного превышает рекомендованный максимум AHA. И, экстраполируя это, еще легче увидеть, как такой уровень потребления высококалорийных сахаров может способствовать росту эпидемии ожирения с течением времени.
Повышение налога на сахар
Несколько городов США предложили - а некоторые уже успешно прошли - налог на добавленное потребление сахара, обычно в форме налога на сахаросодержащие напитки.
Например, город Нью-Йорк при мэре Майкле Блумберге предложил ввести налог на сладкие напитки, а в 2016 году городской совет Филадельфии ввел налог на сладкие напитки.
Кроме того, другие страны ввели налоги на сахаросодержащие напитки. В Мексике налог на сахаросодержащие напитки привел к падению продаж этих напитков. Аналогичный эффект был замечен, когда Франция ввела налог на сладкие напитки (в том числе с искусственными подсластителями) в 2012 году.
В Норвегии действует общий налог на сахар для всех продуктов с добавлением рафинированного сахара, включая сладкие напитки. ЮАР имеет налог на сахар в своем бюджете с 2018 года, что делает ее первой африканской страной, которая сделала это.
Влияние налога Беркли
В статье, опубликованной в Американский журнал общественного здравоохранения В октябре 2016 года Фалбе и его коллеги проанализировали, какое влияние акцизный налог Беркли оказал на потребление напитков с сахаром.
Как отмечают авторы, в марте 2015 года Беркли, штат Калифорния, стал первой юрисдикцией США, которая ввела такой налог в размере 0,01 доллара за унцию сахаросодержащего напитка. Таким образом, они смогли посмотреть на изменения в потреблении напитков до и после уплаты налогов, и они предпочли обратить внимание, в частности, на районы с низким доходом в Беркли, а не на города Сан-Франциско и Окленда.
Эти исследователи обнаружили, что потребление напитков с сахаром снизилось на 21 процент в Беркли и увеличилось на 4 процента в Сан-Франциско и Окленде. Кроме того, потребление воды в Беркли увеличилось на 63 процента по сравнению с увеличением всего на 19 процентов в других городах.
Это краткосрочное исследование показывает, что, по крайней мере, в районах с низкими доходами потребление сахаросодержащих напитков может быть уменьшено путем введения акцизного налога. Еще неизвестно, окажет ли это устойчивый долгосрочный эффект на заболеваемость диабетом и ожирением.
При поддержке Всемирной организации здравоохранения
В октябре 2016 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) выступила в поддержку введения налога на сахар на безалкогольные напитки.
ВОЗ ранее выпустила руководство в 2015 году, в котором рекомендовалось, чтобы «взрослые и дети снижали свое ежедневное потребление свободных сахаров до менее 10 процентов от их общего потребления энергии». Далее говорилось, что «дальнейшее сокращение до уровня ниже 5 процентов или примерно 25 граммов (6 чайных ложек) в день принесет дополнительную пользу для здоровья».
Кроме того, в отчете ВОЗ, озаглавленном «Фискальная политика в области диеты и профилактики неинфекционных заболеваний (НИЗ)», ВОЗ заявила, что «налогообложение сладких напитков может снизить потребление и снизить ожирение, диабет 2 типа и разрушение зубов».
ВОЗ также отметила в этом отчете, что «фискальная политика, ведущая к увеличению розничных цен на сладкие напитки как минимум на 20 процентов, приведет к пропорциональному сокращению потребления таких продуктов».
ВОЗ снова отметила связь между потреблением добавленных сахаров и глобальными эпидемиями ожирения и диабета, которые во многих случаях являются двумя сторонами одной медали.
Где прячутся добавленные сахара
Иногда бывает сложно определить, где находится добавленный сахар, потому что вы должны знать, что искать на этикетке ингредиентов. Но знание этой информации имеет решающее значение для того, чтобы помочь вам исключить добавленный сахар из своего рациона.
Прежде всего, вы должны иметь в виду, что термин «добавленный сахар» относится и включает в себя все сахара, которые добавляются в пищу, а не те, которые встречаются в природе.
Поскольку производители продуктов питания нашли множество различных методов и источников для добавления сахара в продукты, от кетчупа до злаков и безалкогольных напитков, может быть сложно идентифицировать добавленный сахар в списках ингредиентов на этикетках продуктов.
При поиске добавленных сахаров в любом продукте, который вы покупаете, в продуктах питания или напитках, помимо любого термина, содержащего слово «сахар», обратите внимание на следующее: любой ингредиент, оканчивающийся на «-оза» (например, мальтоза, декстроза, сахароза, фруктоза, лактоза), а также кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, патока, мед, кукурузный подсластитель, испарившийся тростниковый сок, сироп и концентраты фруктового сока.
Наиболее распространенные источники добавленного сахара
Хотя сахаросодержащие напитки, кажется, лидируют только по количеству добавленного сахара, которое можно найти в одной порции, есть и другие общие источники, о которых следует знать.
По данным Американской кардиологической ассоциации, основными источниками добавленного сахара в нашем рационе являются безалкогольные напитки, конфеты, торты, печенье, пироги, морсы, молочные десерты и молочные продукты (например, мороженое и сладкий йогурт), а также злаки. Большинство подслащенных и фруктовых напитков содержат столько добавленного сахара, что некоторые эксперты называют их «жидким сахаром».
Например, прилавок с хлопьями стал известен из-за количества добавленного сахара, который содержится в продуктах. Нередко можно найти крупы от известных брендов, которые содержат добавленный сахар в качестве основного ингредиента, составляющего 50 или более процентов содержимого коробки с хлопьями.
Кроме того, не забывайте об опасностях энергетических напитков, многие из которых содержат 20 или более чайных ложек сахара, что является огромным количеством, особенно если учесть рекомендацию AHA о том, что взрослым женщинам рекомендуется употреблять не более 6 чайных ложек добавленного сахара. в день, а взрослым мужчинам - не более 9 чайных ложек. И это в дополнение к опасностям для сердечно-сосудистой системы, которые представляют энергетические напитки, включая повышение артериального давления и частоты сердечных сокращений.
Сделать воду вашим основным напитком
Учитывая все вышесказанное, можно многое сказать о том, чтобы сделать воду вашим любимым напитком. Черный кофе и несладкий чай (обратите внимание на «несладкую» часть, которая является ключевой) также в порядке и имеют свои преимущества для здоровья.
Вода не только не содержит калорий, но и имеет множество преимуществ для здоровья, от помощи в похудании до снижения усталости и предотвращения образования камней в почках. Так что в следующий раз, когда вы потянетесь за напитком, дайте этому скромному глотку воды шанс. Ваше тело поблагодарит вас за это.