Содержание
Опрос, проведенный CiCi’s Pizza и опубликованный в New York Daily News, показал, что средний американец съел не менее 6000 ломтиков пиццы за свою жизнь. Пицца, кажется, попадает в точку, где бы вы ни находились.Что вы можете сделать, чтобы насладиться пиццей, если у вас пищевая аллергия? Вы должны точно понимать, из каких ингредиентов готовится ваш любимый ломтик. Кроме того, вам нужно знать, какие еще существуют варианты, которые будут столь же вкусными, но безопасными для вас.
Это может показаться неожиданным, но факт остается фактом: большинство рецептов пиццы содержат один или несколько основных пищевых аллергенов. Восемь основных пищевых аллергенов включают молоко, яйца, арахис, лесные орехи, пшеницу, сою, рыбу и моллюски. Эти ингредиенты можно найти в любой части корочки для пиццы, соуса, сыра или начинки. По этой причине, если у вас есть пищевая аллергия, вам следует узнать об ингредиентах до того, как откусить ломтик. Как только вы узнаете, что есть безопасно, или нашли пиццу без аллергенов, вы можете наслаждаться одним из самых популярных блюд Америки.
Корка
Когда дело доходит до корки, пшеница обычно является проблемой для людей с пищевой аллергией. Пшеница и белки пшеницы, такие как глютен, часто встречаются в традиционной корке пиццы.
Для людей с глютеновой болезнью или аллергией на пшеницу есть альтернативные варианты корочки. В настоящее время пиццерии предлагают корки для пиццы без глютена, а также есть рецепты, в которых используется безглютеновая зерновая мука, такая как овсяная, амарант, киноа, кукуруза или рис. Другой вариант - это корочка из цветной капусты, в которой совсем нет зерна. Эти варианты разные, но все равно вкусные.
Помимо пшеницы, другие вызывающие беспокойство аллергены могут включать яйца. Часто люди также используют арахисовое или соевое масло, что проблематично для людей, страдающих аллергией на арахис, древесный орех или сою. Вместо этого корки для пиццы можно приготовить из рапса или оливкового масла, поэтому убедитесь, что вы знаете, что использует ваше любимое место для пиццы.
Томатный соус
Аллергия на ингредиенты соуса встречается не так часто, но есть люди, страдающие аллергией на помидоры, а также люди с синдромом оральной аллергии. У некоторых людей может быть аллергия на белок-переносчик липидов, содержащийся в кожуре, мякоти и семенах томатов. В этих случаях приготовление помидоров не устранит полностью количество аллергенов, которые остаются активными в соусе.
Если у вас не может быть помидоров или каких-либо ингредиентов в соусе для пиццы, выберите вместо этого кусочек без соуса, такой как белая пицца, салат-пицца или даже пицца с курицей барбекю.
Сыр
Для людей, страдающих аллергией на молочные продукты или молоко, традиционная пицца не подходит. Некоторые специализированные рестораны могут предложить варианты немолочного сыра для тех, кто не может есть сыр из коровьего молока. Например, они могут предложить в качестве опции соевый сыр.
Есть также ломтики, которые можно приготовить без сыра, например, ломтики маринары, ломтики салата и другие фирменные пироги. Если вы заказываете индивидуальный пирог, вы можете попросить добавить другие начинки и отказаться от сыра.
Минимизация риска перекрестного заражения
Когда дело доходит до аллергии, вы также должны знать о любых потенциальных рисках перекрестного заражения. Убедитесь, что в пиццерии знают о вашей аллергии. Если вы выбираете уникальную начинку, для приготовления пиццы должны использоваться свежие ингредиенты. Использование тех же перчаток или выбор начинки, которая могла быть в тесном контакте с другими аллергенами, увеличивает риск воздействия.
Вы можете не найти эти варианты в своем типичном сетевом ресторане. Как только вы почувствуете себя уверенно с безопасностью выбранных предложений, не бойтесь проявить творческий подход к своему заказу!