Содержание
Многие люди, особенно родители, страдающие глютеновой болезнью или нечувствительностью к глютену, но чьи дети не без глютена - хотят знать, могут ли они использовать глютеновые ингредиенты в еде, которую сами не планируют есть.Люди с новым диагнозом, работающие в ресторанах или даже в пекарнях, также могут захотеть узнать, смогут ли они сохранить свою работу сейчас, когда они не могут есть пищу, которую готовят.
Так безопасно ли готовить с использованием глютеновых ингредиентов, если вам нужно не употреблять глютен? В некоторых случаях да, это безопасно (хотя это во многом зависит от того, насколько вы осторожны). Однако во многих других случаях это совсем не безопасно.
Итак, что безопасно для вас?
Начнем с того, что ты не должен делай, и работай до того, что может быть нормально.
- Мука на основе глютена: небезопасна ни при каких обстоятельствах. Мука неизбежно попадет в воздух и, в конечном итоге, попадет в ваш нос, горло и пищеварительный тракт, что приведет к неприятному клейкованию. Неважно, готовите ли вы домашний хлеб из нескольких чашек муки или просто используете столовую ложку этого ингредиента для загущения подливки - любое воздействие муки с большой вероятностью может вызвать у вас тошноту. Смеси для выпечки на основе глютена небезопасны по тем же причинам. (К сожалению, это также означает, что если вы работаете в пекарне, вам нужно будет найти другую работу.)
- Варка макарон на основе глютена: иногда безопасно, но иногда небезопасно. Некоторые люди обнаруживают, что у них нет проблем сваривать горшок с обычными спагетти вместе с горшком со спагетти без глютена, в то время как другие сообщают, что они получают их каждый раз. Если вы все же решили приготовить пасту на основе глютена для других людей, убедитесь, что вы аккуратно разделяете кухонную утварь (иначе будет слишком легко воткнуть в кастрюлю не ту ложку). Кроме того, поставьте горшок с глютеном так, чтобы он не попадал на все, что вы собираетесь съесть. И что бы вы ни делали, не пробуйте обычную пасту, чтобы увидеть, готово ли она. Узнайте, как настроить общую кухню.
- Приготовление бутербродов с обычным хлебом: обычно безопасно, если после этого вы тщательно мойте руки. Хотя некоторые люди считают, что запах хлеба вызывает у них тошноту или даже тошноту, сам по себе запах не может повредить вам. Крошки жестяная банка тем не менее, вы можете заболеть, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы держать их в загоне, и не вставляйте нож с перекрестным заражением в банки для безглютеновых приправ. Кроме того, избегайте любого "домашнего" хлеба с мучным покрытием на корочке, поскольку для его приготовления не требуется много муки, переносимой по воздуху.
- Соусы или другие ингредиенты с небольшим содержанием глютена: безопасно. Вам не нужно беспокоиться об использовании небольшого количества обычного соевого соуса на пшеничной основе или ложки глютенсодержащей горчицы в том, что вы готовите для других людей. Как и в других ситуациях, описанных выше, просто убедитесь, что вы случайно не попробовали его на вкус и не попали на то, что вы готовите для себя.