Содержание
Людям с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) в определенное время может быть назначена диета с ограничением или низким содержанием клетчатки. Некоторые из причин, по которым можно использовать эту диету, включают в себя опасность закупорки кишечника (например, после операции) или во время обострения симптомов ВЗК. Возможно, вам придется придерживаться диеты с низким содержанием клетчатки в течение нескольких недель. Эту диету, как правило, легче соблюдать, чем чистую или полностью жидкую диету, поскольку она включает более широкий выбор продуктов.Диету с низким содержанием клетчатки следует соблюдать только под наблюдением врача. Хотя эта диета будет рекомендована в определенных ситуациях, но это не диета, которой можно придерживаться в долгосрочной перспективе. Здоровая диета действительно включает в себя значительно больше клетчатки, чем это возможно при соблюдении этой диеты. Когда пришло время возобновить использование продуктов с клетчаткой, начните медленно и на каждом этапе поддерживайте связь со своим лечащим врачом.
Соблюдать диету с ограничением клетчатки на самом деле не так уж сложно в западных странах. Соблюдая диету с ограничением пищевых волокон, помните о следующих практических правилах:
- Используйте продукты из очищенного зерна вместо цельнозерновых продуктов
- Избегайте овощей и фруктов с кожурой, шелухой или семенами.
- Все овощи должны быть приготовлены (кроме салата) и без семян.
- Все фрукты следует консервировать, за исключением спелых бананов, арбуза и дыни (без семян).
- Следует избегать всех цельных орехов, семян и бобовых.
Разрешенные / запрещенные продукты
Молочные продукты
- Разрешено: пахта, сгущенное молоко, обезжиренное, обезжиренное и цельное молоко, сухое молоко, простой йогурт.
- Опущено: фруктовый йогурт с семенами или орехами.
Мясо и его альтернативы
- Разрешено: говядина, птица, свинина, баранина, рыба, яйца, сыр, телятина, гладкое арахисовое масло.
- Опущено: крутое мясо с хрящами, хрустящее арахисовое масло.
Хлеб, крупы и крупы
- Разрешены: хлеб, булочки, рогалики, кексы, крекеры и крупы из очищенной белой муки; вареная лапша; и белая паста и рис
- Пропускаются: хлеб, булочки, рогалики, кексы, крекеры и крупы из цельного зерна; хлеб, крекеры, крупы и булочки с семенами или орехами; цельнозерновые макароны, коричневый рис, попкорн
Овощи
- Разрешены: овощные соки без мякоти; вареные овощи без семян; морковь, спаржа, вощеная и зеленая фасоль, баклажаны, кабачки желуди, обычный и сладкий картофель без кожицы, репа; томатная паста и томатный соус без семян; салат
- Пропущены: все сырые овощи, кроме салата; кукуруза, сушеные бобы и горох, зеленый горошек, чечевица, фасоль лима, кожура картофеля
Фрукты
- Разрешены: соки без мякоти (кроме чернослива), консервированные фрукты, спелые бананы; арбуз и падь без семян
- Опущено: следует избегать большинства сырых фруктов, таких как финики, инжир, чернослив, яблоки, ягоды с семенами, персики, виноград, груши, ревень, свежий грейпфрут и дольки апельсина, сливовый сок.
Жиры
- Разрешены: сливочное масло, маргарин, сливки, сливочный сыр, сметана, майонез, масло.
- Опущено: избегайте орехов, кокоса и семян.
Десерты
- Разрешено: обычное мороженое, шербет, фруктовый лед, заварной крем, пудинг, леденцы, мармелад; торты, пироги и печенье из очищенной муки, без свежих фруктов и орехов
- Опущено: десерты со свежими фруктами, орехами или кокосом.
Напитки
- Разрешено: прозрачные бульоны и процеженные супы, газированные напитки, горячий шоколад, кофе без кофеина, чай без кофеина, прозрачные соки, напитки без кофеина.
Пример меню с низким содержанием клетчатки
Завтрак
- Грейпфрутовый сок (4 унции)
- Банан (1/2)
- Рис Криспис (3/4 c)
- Английский маффин (1/2)
- Арахисовое масло сливочное (1 столовая ложка)
- Нежирное (2%) молоко (8 унций)
- Кофе (1c)
Обед
- Гамбургер на булочке (1) нежирный говяжий фарш (3 унции), булочка (1), кетчуп (1 столовая ложка), майонез (1 чайная ложка)
- Яблочное пюре (1/2 ст)
- Печенье с шоколадной крошкой, без орехов (2)
- Обезжиренное / 2% молоко (8 унций)
Ужин
- Жареная грудка индейки (3 унции)
- Соус (1 столовая ложка)
- Пюре из сладкого картофеля (1/2 ст)
- Зеленая фасоль (1/2 ст)
- Обеденный рулет (1)
- Маргарин (2 ч. Л.)
- Половинки персика (1/2 с)
- Чай с лимонным соком (1 ст)
Закуска
- Газированная вода с соком лайма (12 унций)
- Песочное печенье (3)