Содержание
- Знайте, какое мясо более постное
- Знайте свое мясо с высоким содержанием жира
- Избавьтесь от лишнего жира
- Как готовится ваше мясо?
- Важность модерации
Мясо содержит белки, необходимые для наращивания мышц и выполнения множества функций в организме. К сожалению, мясо также содержит разное количество холестерина и насыщенных жиров. Национальная образовательная программа по холестерину рекомендует, чтобы, если вы пытаетесь снизить уровень холестерина, потребление насыщенных жиров не должно превышать 7 процентов от общего количества потребляемых калорий каждый день.
Соблюдение гиполипидемической диеты не означает, что вы должны полностью отказаться от мяса. Вместо этого есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы компенсировать ущерб, который это может нанести вашему уровню холестерина и триглицеридов.
Знайте, какое мясо более постное
Некоторые виды мяса содержат больше жира, чем другие. Например, птица (курица и индейка), баранина, телятина и «корейка» или «круглые» куски свинины или говядины считаются более постными вариантами.
«Lean» и «Extra Lean» - это заявления о питании, определенные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Однако не все виды мяса можно назвать постными. Чтобы мясо было определено как «постное» или «особо постное», должны выполняться следующие требования:
- Опираться: Мясо с таким обозначением должно содержать менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма насыщенных жиров и трансжиров и 95 миллиграммов холестерина в каждой 100-граммовой порции.
- Экстра постное: Мясо с таким обозначением должно содержать менее 5 граммов жира. Из общего количества жиров это мясо также должно содержать менее 2 граммов насыщенных жиров и трансжиров и 95 миллиграммов холестерина на порцию (около 100 граммов).
Хотя это не то, что приходит на ум, когда вы думаете о «мясе», рыба, включая палтус, треску, тилапию и форель, - еще один отличный вариант нежирного белка. Некоторые виды рыбы, такие как лосось и тунец, содержат большое количество омега-3 жирных кислот, типа ненасыщенных жиров, которые считаются полезными для сердца, поскольку помогают снизить уровень триглицеридов. Фактически, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять одну порцию рыбы не реже двух раз в неделю, особенно рыбы с высоким содержанием омега-3 жиров.
Знайте свое мясо с высоким содержанием жира
Вам не обязательно полностью отказываться от мяса, но вы можете постараться избегать любых мясных продуктов с высоким содержанием жира или обработанного мяса. По крайней мере, постарайтесь снизить их потребление.
Мясо с высоким содержанием насыщенных жиров включает говяжий фарш, бекон и субпродукты, такие как печень. Перерабатываемое мясо, в том числе колбасы, хот-доги и некоторые мясные закуски, также содержат много жира, и их следует употреблять в минимальных количествах. Если вы сомневаетесь, проверьте этикетки продуктов на предмет содержания насыщенных жиров.
Избавьтесь от лишнего жира
Если вы видите, что какие-либо части вашего мяса содержат лишний жир, не забудьте удалить его перед едой. Это также может снизить жирность мяса. Старайтесь держаться подальше от мяса, которое кажется жирным или имеет «мраморный» вид.
Как готовится ваше мясо?
Способ приготовления мяса также влияет на уровень холестерина. Жарка мяса, вероятно, является худшим способом его приготовления, если вы пытаетесь соблюдать диету с низким содержанием жиров. Жареное мясо также содержит много насыщенных жиров, которые могут повлиять на здоровье вашего сердца.
Вместо этого попробуйте запекать, жарить на гриле, жарить или жарить мясо. Эти методы помогут приготовить вкусные блюда и не так сильно подорвут ваши усилия по снижению уровня холестерина, как жарка мяса.
Важность модерации
Вы можете есть мясо с наименьшим содержанием жира, но если вы едите его много, уровень липидов может повыситься. Когда вы пытаетесь снизить уровень холестерина, важна умеренность. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 6 унций мяса каждый день.