Содержание
- Получите достаточное количество белка
- Получите достаточно хороших жиров
- Углеводы с высоким содержанием клетчатки
- Познакомьтесь с вашей медицинской командой
- Веб-сайты для веганов / вегетарианцев
Для людей с диабетом 2 типа соблюдение вегетарианской диеты может показаться немного сложным, поскольку исключение продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба и птица, может ограничить выбор белков. Хотя может показаться целесообразным придерживаться диеты с высоким содержанием белка, потому что они, как правило, содержат меньше углеводов, можно придерживаться вегетарианской диеты и поддерживать здоровый вес и контролировать уровень сахара в крови. Фактически, некоторые могут утверждать, что вегетарианская или веганская диета лучше, потому что исследователи обнаружили связь между диабетом 2 типа и потреблением красного мяса из-за повышенной инсулинорезистентности и чрезмерного контроля над более низким гликемическим индексом. Другие исследования показывают, что вегетарианские и веганские диеты может улучшить концентрацию липидов в плазме и, как было показано, обратить вспять прогрессирование атеросклероза.
Более высокое потребление овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых и орехов было связано со значительно более низким риском инсулинорезистентности и диабета 2 типа, а также с улучшением гликемического контроля как у нормальных, так и у инсулинорезистентных людей. Ключом к вегетарианской диете при диабете является обеспечение достаточного количества белка и полезных жиров, выбор углеводов с высоким содержанием клетчатки и контроль порций.
4:18Как приготовить чашу для буррито без тортильи
Получите достаточное количество белка
Когда дело доходит до диабета, белок является важным питательным веществом; он повышает иммунитет, способствует сытости и замедляет пищеварение, что помогает регулировать уровень сахара в крови. Обычно, когда мы думаем о белке, мы думаем об индейке, курице, рыбе и мясе, но вегетарианские продукты также содержат белок. Академия питания и диетологии утверждает, что растительный белок может удовлетворить потребности в белке, когда потребляется разнообразная растительная пища и удовлетворяются потребности в энергии. Растительный белок включает бобы, орехи, семена, цельные зерна, такие как киноа, ячмень и булгур. . Лакто-ово-вегетарианцы также могут получать белок из яиц и йогурта. Главное - убедиться, что вы едите разнообразное блюдо в день и получаете немного белка с каждым приемом пищи.
Получите достаточно хороших жиров
Некоторые исследования показали, что люди, соблюдающие вегетарианские диеты, отмечают снижение уровня плохого холестерина. Возможно, это связано с тем, что вегетарианские диеты обычно богаты полиненасыщенными жирными кислотами n-6, клетчаткой и растительными стеролами и с низким содержанием насыщенных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения. как говядина и обработанное мясо. С другой стороны, в вегетарианских диетах может не хватать жирных кислот омега-3, особенно тех, которые исключают яйца и рыбу. Исследования показали, что жирные кислоты омега-3 важны для здоровья сердца и мозга. Диабет 2 типа может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому важно поддерживать здоровье сердца. Если вы не едите яйца или рыбу, вам может потребоваться добавка омега-3 (DHA / EPA), но вы также можете получить некоторые из этих полезных жиров из обогащенного соевого молока и продуктов, богатых альфа-линоленовой кислотой, н- 3 жирные кислоты, такие как льняное семя, грецкие орехи, масло канолы и соя.
Углеводы с высоким содержанием клетчатки
Исследования показывают, что вегетарианцы потребляют на 50–100% больше клетчатки, чем невегетарианцы. Диета с высоким содержанием клетчатки помогает регулировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина и добиться сытости. Бобовые и цельнозерновые содержат медленно перевариваемые углеводы и богаты клетчаткой, которая может помочь улучшить гликемический контроль. Важно следить за своим потреблением, потому что углеводы являются макроэлементами, которые больше всего влияют на уровень сахара в крови.
Как правило, 1/2 стакана фасоли, 1 маленькая картофелина (размером с компьютерную мышь), 1/3 стакана вареного зерна (могут отличаться в зависимости от зерна) содержат от 15 до 20 граммов углеводов, поэтому вы не можете есть неограниченные суммы. Умение считать углеводы поможет вам добиться хорошего контроля сахара в крови. В зависимости от того, сколько углеводов вы употребляете с пищей, вы можете соответствующим образом скорректировать свое потребление. Вы также можете использовать глюкометр в качестве ресурса для проверки реакции вашего организма на определенные сочетания продуктов.
Американская диабетическая ассоциация заявляет, что для достижения рекомендованного уровня гемоглобина A1c 7% или менее уровень сахара в крови должен составлять 180 мг / дл или менее через два часа после еды или 120 мг / дл или менее, если вы беременны. Если через два часа после еды вы проверяете уровень сахара в крови, ваше число постоянно превышает эту цель, возможно, вы едите слишком много углеводов во время еды. Обсудите это со своим инструктором по диабету или дипломированным диетологом, чтобы вы могли соответствующим образом скорректировать свое питание или лекарства.
Познакомьтесь с вашей медицинской командой
Перед изменением диеты всегда важно поговорить с врачом. Если вы планируете перейти на вегетарианскую диету, вам следует встретиться с зарегистрированным диетологом, который поможет составить индивидуальный план питания, соответствующий вашим потребностям в углеводах, белках, витаминах и минералах. В зависимости от того, какой тип вегетарианской диеты вы решите придерживаться, вам может потребоваться принимать добавки с питательными веществами, которых вам может не хватать, включая железо, цинк, йод, кальций, витамин D и B12. Ваш диетолог также может научить, как увеличить усвоение определенных питательных веществ, сочетая продукты и применяя методы приготовления.
Веб-сайты для веганов / вегетарианцев
Есть много ресурсов для веганов и вегетарианцев. Ниже приведены надежные и заслуживающие доверия ресурсы:
- Группа диетической практики: вегетарианское питание
- Глобальное движение по понедельникам без мяса
- Метод тарелки еды