Содержание
Каротиноиды - это органические пигменты, которые содержатся в растениях и некоторых определенных типах грибов и водорослей. Каротиноиды придают яркую желто-оранжевую окраску таким вещам, как морковь, яичный желток, кукуруза и нарциссы. Существует более 750 каротиноидов, встречающихся в природе, но мы видим только около 40 в нашем обычном рационе человека.Наиболее распространенные диетические каротиноиды включают альфа-каротин, бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеин, зеаксантин и ликопин.
Альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин могут превращаться в организме в витамин А и называются каротиноидами провитамина А. Остальные перечисленные каротиноиды не могут быть преобразованы в витамин А. Вместо этого они называются каротиноидами, не являющимися провитамином А. Для большинства людей бета-каротин является основным источником витамина А.
Польза для здоровья
Многие преимущества каротиноидов связаны с их антиоксидантными способностями.
Преимущества зрения
Каротиноидные добавки могут помочь снизить риск развития возрастной дегенерации желтого пятна. По данным Национального института здоровья, прием каротиноидных добавок, содержащих каротиноиды с антиоксидантными свойствами, такие как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, может быть полезным для лечения и предотвращения возрастной дегенерации желтого пятна.
Иногда назначают добавки лютеина и зеаксантина, чтобы снизить риск развития глазных заболеваний и улучшить функцию глаз.
Сердечно-сосудистые преимущества
Некоторые исследования показали, что каротиноиды могут помочь снизить риск развития атеросклероза (накопление бляшек на стенках артерий, которое в конечном итоге сужает кровеносные сосуды). Гипертония, непереносимость глюкозы и абдоминальное ожирение - все это факторы риска атеросклероза, и исследования показали, что каротиноиды помогают уменьшить эти факторы риска.
Каротиноиды также могут помочь улучшить ранний атеросклероз, который еще не перерос в полноценное сердечно-сосудистое заболевание. Однако кажется, что эти преимущества для сердечно-сосудистой системы могут быть получены только тогда, когда каротиноиды потребляются в течение длительного периода времени (от 9 до 20 лет, как показало одно исследование).
Защита от старения кожи
В большинстве случаев старение кожи вызвано УФ-излучением (солнечным светом). Исследования показали, что каротиноиды при употреблении накапливаются в вашей коже и служат линией защиты от повреждения кожи УФ-излучением. Предполагается, что ликопин и бета-каротин, в частности, обеспечивают эту защиту кожи.
Добавки ликопина и бета-каротина также эффективны для предотвращения покраснения кожи, вызванного УФ-излучением. Этот эффект еще более выражен, когда добавка ликопина или бета-каротина сочетается с витамином Е.
Защита от рака кожи
Многие исследования показали, что каротиноиды помогают защитить от развития рака кожи и предраковых образований кожи. Один из способов сделать это - способствовать дифференцировке клеток и ингибировать развитие клеточного цикла. Они также защищают от рака кожи, модулируя апоптоз (гибель клеток). Каротиноиды способны вызывать гибель клеток меланомы.
Возможная польза для здоровья
В дополнение к известной пользе каротиноидов для здоровья существуют дополнительные потенциальные преимущества, которые предполагают некоторые исследования.
- Здоровье костей: Исследование показывает, что каротиноиды, особенно ликопин, положительно влияют на здоровье костей. Другое исследование показывает, что прием бета-каротина и бета-криптоксантина может помочь снизить риск развития остеопении (состояния, при котором ваши кости слабее, чем обычно).
- Замедление умственного угасания: Медицинская статья, опубликованная в Журнал Американской медицинской ассоциации показали, что длительный прием добавок бета-каротина может дать когнитивные преимущества.
- Повышение иммунитета: Широко распространено мнение, что каротиноиды повышают иммунитет, особенно каротиноиды провитамина А, потому что витамин А сам по себе необходим для хорошей работы иммунной системы.
- Снижение риска рака груди и рака простаты: Пока еще проводятся исследования, многие исследования показали, что каротиноиды, особенно ликопин, оказывают противораковое действие на такие виды рака, зависимые от половых гормонов, как рак груди и рак простаты.
Возможные побочные эффекты
Повышенный риск рака легких при приеме пищевых добавок
Многие исследования показали, что высокое потребление каротиноидов (бета-каротина) в форме добавок значительно увеличивает риск развития рака легких у нынешних и бывших курильщиков. Одно исследование, в частности, давало курильщикам 20 миллиграммов в день добавок бета-каротина в течение пяти-восьми лет.
Результаты показали более высокую заболеваемость раком легких у тех, кто получал добавку. Однако заболеваемость другими крупными видами рака не повлияла. Аналогичное исследование, проведенное с рабочими, работающими с асбестом, показало, что у них тоже может быть более высокий риск развития рака легких при высоком потреблении каротиноидных добавок.
Однако помните, что употребление большого количества фруктов и овощей в рамках общей здоровой диеты имеет много преимуществ. По факту, диетический потребление каротиноидов, а не в виде добавок, связано с более низким риском рака легких.
Каротинемия
Это состояние, при котором кожа становится желтоватой из-за высокого количества бета-каротина в организме.
Каротинемия обратима, и хотя она обычно вызывается потреблением с пищей, ее также может вызывать чрезмерное потребление с добавками.
Кантаксантин ретинопатия
Это состояние характеризуется желто-золотыми пятнами на глазу, а иногда и дефектами поля зрения и проблемами с четкостью зрения. Это вызвано приемом высоких доз каротиноида, называемого кантаксантином. К счастью, это обратимо: ваши глаза и зрение вернутся к норме, как только вы перестанете употреблять кантаксантин.
Ликопенодермия
Прием большого количества ликопина может временно вызвать темно-оранжевый цвет вашей кожи.
Аллергическая реакция
Как и в случае со многими другими веществами, возможна аллергическая реакция на каротиноидные добавки. Вам следует немедленно обратиться к врачу, если вы подозреваете, что у вас аллергическая реакция. Типичные признаки этого - зуд, отек и сыпь.
Взаимодействие с лекарствами
Если вы в настоящее время принимаете какие-либо лекарства, перед началом приема каротиноидных добавок лучше проконсультироваться с врачом. В частности, добавки с бета-каротином могут отрицательно взаимодействовать с препаратами, снижающими уровень холестерина.
Дозировка и подготовка
Совет по пищевым продуктам и питанию США не рекомендует принимать добавки с бета-каротином, кроме как для лечения дефицита витамина А. Рекомендации по суточному пределу для бета-каротина:
- Для подростков и взрослых безопасно принимать от 6 до 15 мг добавок бета-каротина (от 10 000 до 25 000 единиц витамина А) каждый день.
- Для детей безопасно принимать от 3 до 6 мг добавок бета-каротина (от 5000 до 10000 единиц активности витамина А) в день.
Дефицит витамина А, хотя и редко встречается в Соединенных Штатах и других развитых странах, значительно более распространен в развивающихся странах, особенно у детей.
Что искать
Продукты, которые естественно содержат каротиноиды, включают:
- Морковь
- Манго
- Помидоры
- Сливы
- Сладкий картофель
- Капуста
- Шпинат
- Мускусная дыня
- Зимний сквош
- Абрикосы
- Мандарины
- Подорожник
- Зелень репы
- красный перец
- Желтая кукуруза
Слово от Verywell
Хотя каротиноиды приносят много пользы для здоровья, прием их в высоких дозах может быть вредным. Как правило, нет необходимости принимать каротиноиды в добавках, и их следует избегать курильщикам. Лучший способ получить каротиноиды - это здоровая диета, включающая большое количество фруктов и овощей, содержащих каротиноиды. Однако, если вы думаете, что хотите использовать каротиноидные добавки, сначала обсудите это со своим врачом.
Бета-криптоксантин может снизить риск артрита