Содержание
Даже здоровая пища может вызвать заболевание, если она заражена микробами. Болезни пищевого происхождения довольно распространены - на самом деле, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, ежегодно около 48 миллионов человек заболевают болезнями пищевого происхождения. Около 128 000 из этих людей госпитализированы и около 3 000 умирают.Болезни пищевого происхождения часто называют пищевое отравление, но чаще всего это вызвано бактериями, вирусами или паразитами. Настоящие токсины или яды встречаются не так часто. Обычные подозреваемые на наличие бактерий:
- Кишечная палочка
- Золотистый стафилококк
- Сальмонелла
- Ботулинический
- Campylobacter
- Холера
- Листерия
- Шигелла
Признаки и симптомы бактериального пищевого происхождения включают жалобы пищеварительной системы и обычно начинаются в течение нескольких часов после того, как вы съели зараженную пищу. Но симптомы могут проявиться через несколько дней, что может затруднить определение того, от какой пищи вы заболели.
Вот что вы можете почувствовать, если съели что-то испорченное:
- Спазмы в животе
- Диарея
- Высокая температура
- Тошнота
- Рвота
- Головная боль
- Слабость
- Живот нежный на ощупь
- Обезвоживание
Мне нужно в больницу?
Если у вас есть эти симптомы, рекомендуется обратиться к врачу, но многие люди просто остаются дома и ждут. Младенцы и маленькие дети, беременные женщины, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой нуждаются в медицинской помощи при пищевом отравлении. Кому-либо другому следует обратиться за помощью, если признаки пищевого отравления не улучшатся через день или два.
Также рекомендуется обратиться к врачу, чтобы сообщить о вашем заболевании в местные органы здравоохранения, которые отслеживают болезни пищевого происхождения. Если вы были заражены продуктами питания, продаваемыми в местных ресторанах или продуктовых магазинах, отделы здравоохранения штата и Центры по профилактике и контролю заболеваний могут издать предупреждения и отзывы о зараженных продуктах.
Профилактика
Лучший способ предотвратить болезни пищевого происхождения - избегать зараженных продуктов, что не всегда легко, особенно когда вы едите в ресторане. Но есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения в домашних условиях.
- Мойте руки перед приготовлением, перед подачей на стол и перед едой.
- Держите сырое мясо, яйца и птицу подальше от любых других готовых к употреблению продуктов.
- Используйте чистые ножи, посуду и разделочные доски и не допускайте перекрестного загрязнения сырого мяса и птицы фруктами и овощами.
- Вымойте свежие фрукты, овощи и зелень в мешках.
- Храните скоропортящиеся продукты при температуре не выше 40 градусов по Фаренгейту.
- Говядину, телятину и баранину следует готовить при внутренней температуре 145 градусов.
- Свинина и говяжий фарш, телятина и баранина должны быть приготовлены до 160 градусов.
- Птицу нужно приготовить до 165 градусов.
- Перед подачей остатки следует нагреть до 165 градусов.
- После нагрева горячие продукты следует хранить при температуре 140 градусов и выше.
Число случаев пищевого отравления возрастает в летние месяцы, когда бактерии быстрее размножаются при более высоких температурах.Поскольку лето - прекрасное время для пикников и барбекю, обязательно соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов при транспортировке и хранении продуктов на открытом воздухе.
Когда пищевое отравление действительно вызвано ядом
Пищевое отравление обычно вызывается бактериями, но употребление в пищу ядовитых продуктов, таких как некоторые грибы или моллюски, или употребление в пищу морепродуктов, собранных из загрязненной воды, может вызывать аналогичные симптомы. Эти формы пищевого отравления являются неотложной ситуацией, и вам необходимо лечение немедленно.
- доля
- кувырок
- Эл. адрес