Содержание
- Почему шоколад не должен быть вашим удовольствием
- Преимущества употребления шоколада и его употребления в пищу
Если вы охарактеризовали свои отношения с шоколадом как «сложные», вы не одиноки. Около 45 процентов женщин в США сообщают о том, что у них есть тяга к шоколаду, при этом колоссальные 91 процент студенток колледжей сообщают о регулярном пристрастии к шоколаду. Исследования показывают, что, в отличие от мужчин, многие женщины испытывают чувство вины, когда едят эту потенциально «запрещенную» пищу, или вообще борются с желанием ее съесть.
Эти натянутые отношения с шоколадом могут быть вредны по многим причинам. Диетолог из Джона Хопкинса Дайан Визтум, магистр медицины, доктор медицины, объясняет, как приготовление шоколада может принести пользу не только вашим вкусовым рецепторам, но и вашему здоровью.
Почему шоколад не должен быть вашим удовольствием
Исследование 2014 года показало, что женщины, которые связали шоколадный торт с праздником, более успешно поддерживали вес, в то время как те, кто ассоциировал это с чувством вины, могли столкнуться с рядом проблем, в том числе:
- Меньший успех в долгосрочном и краткосрочном поддержании веса
- Чувство беспомощности и потери контроля
- Нездоровое пищевое поведение
- Недовольство большим образом тела
- Сниженное качество жизни
Чтобы обратить вспять негативные последствия этой тяги к шоколаду, нужно перестать делать это табу. Вам не нужно чувствовать себя виноватым из-за тяги к еде, будь то шоколад или брокколи.
«Маркировка любой пищи как полностью запрещенной обычно приводит к увеличению тяги к этой пище и чувству вины, когда вы в конечном итоге ее едите», - говорит Визтум.
Vizthum предлагает вам установить условия ваших отношений с шоколадом. Наслаждайтесь этим с целеустремленностью и намерением, не чувствуя вины. Не сидите перед телевизором, опустив руку в бездонную вазу с шоколадными конфетами. Вместо этого помните, когда и почему вы его едите. Например, если вы каждый день наслаждаетесь квадратом темного шоколада и у вас есть планы на выходные в ресторане со всемирно известным шоколадным десертом, вы можете отказаться от ежедневного угощения, чтобы побаловать себя в выходные.
«Здоровые отношения с шоколадом - это возможность наслаждаться им в умеренных количествах и без чувства вины, а не чередоваться между попытками полностью избежать этого и затем переусердствовать».
Преимущества употребления шоколада и его употребления в пищу
Здоровое отношение ко всем продуктам питания важно для вашего разума и тела. Но начало или создание сбалансированных отношений с темным шоколадом, в частности, может оказать значительное положительное влияние на ваше общее состояние здоровья.
Темный шоколад содержит мощные антиоксиданты. Среди наиболее полезных - флавонол под названием эпикатехин. Флавонолы - это соединения, содержащиеся в растениях, которые борются с воспалениями и защищают клетки от повреждения свободными радикалами.
Это лишь несколько примеров того, как исследования показали, что темный шоколад может принести вам пользу:
- Повышает здоровье сердца: Было показано, что антиоксиданты в темном шоколаде снижают кровяное давление, уменьшают риск свертывания крови и увеличивают кровообращение в сердце, тем самым снижая риск инсульта, ишемической болезни сердца и смерти от сердечных заболеваний.
- Уравновешивает иммунную систему: Флавонолы предотвращают перегрузку иммунной системы и снижают окислительный стресс, который является дисбалансом, вызванным борьбой клеток со свободными радикалами и частой причиной многих заболеваний.
- Борется с диабетом: Эпикатехин защищает клетки, делает их сильнее и поддерживает процессы, которые помогают организму лучше использовать инсулин, что может предотвратить диабет или бороться с ним.
- Улучшает работу мозга: Флавонолы в темном шоколаде положительно влияют на функцию мозга, включая лучшее время реакции, зрительно-пространственное восприятие и более сильную память. Хотя исследования продолжаются, одной из причин этого может быть то, что флавонолы увеличивают приток крови к мозгу.
- Повышает спортивные результаты: Эпикатехин в темном шоколаде увеличивает производство оксида азота в крови, что поддерживает кровообращение и снижает количество кислорода, которое использует спортсмен при умеренно интенсивных упражнениях. Это позволяет спортсмену дольше поддерживать интенсивность тренировки.
- Снижает стресс: Люди, которые ели темный шоколад, сообщали, что они меньше чувствовали стресс, и исследователи подтвердили, что после употребления черного шоколада уровень гормона стресса кортизола снизился. Это может быть связано с влиянием темного шоколада на здоровье сердца, поскольку стресс является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.
С его полезными для здоровья соединениями и микроэлементами вам следует подумать о том, чтобы впустить темный шоколад в свою жизнь, если он еще не является ее частью (важно отметить, что темный шоколад содержит кофеин, к которому некоторые люди могут быть чувствительны).
По словам Визтума, есть несколько вещей, о которых следует знать в отношении всех положительных новостей о пользе темного шоколада для здоровья.
- Чем выше содержание какао, тем больше полезных флавонолов содержит шоколад. Большинство преимуществ, замеченных в исследованиях, связаны с шоколадом, который содержит не менее 70% какао.
- Исследователи не пришли к четкой и быстрой рекомендации о том, сколько темного шоколада следует употреблять, чтобы получить эти преимущества для здоровья. Визтум говорит, что вам следует искать минимально обработанный темный шоколад с содержанием какао не менее 70 процентов и, возможно, время от времени употреблять унцию.
- Вы всегда должны проверять этикетку, чтобы знать, сколько калорий, жиров и сахара потенциально может повлиять на общую пользу для здоровья.
- У некоторых людей шоколад может вызвать кислотный рефлюкс или мигрень.
В конце концов, говорит Визтум, шоколадное лакомство не должно быть чревато стрессом или чувством вины, будь то темный шоколад, богатый антиоксидантами, или белый шоколад, который имеет очень небольшую питательную ценность. Как и в большинстве здоровых отношений, главное - сохранять позитивный и уравновешенный взгляд на вещи.
«Темный шоколад имеет много преимуществ для здоровья, и его определенно можно употреблять как часть сбалансированной диеты. Есть много здоровых способов включить шоколад в свой образ жизни, поэтому найдите то, что работает для вас », - говорит Визтум.
Если вам нужна дополнительная помощь или вы не можете контролировать то, что вы едите, подумайте о том, чтобы обратиться за помощью к зарегистрированному диетологу-диетологу или другому квалифицированному специалисту в области здравоохранения.