Содержание
Рассмотрено:
Майкл Джозеф Блаха, доктор медицинских наук, магистр права
Кале, семена чиа и киноа: все они получили свою долю шума в СМИ за последние несколько лет. Поскольку они рекламировались как способные снизить уровень холестерина до профилактики рака, есть смысл попробовать эти полезные продукты.
Но стараетесь ли вы изо всех сил найти новейшие суперпродукты, сделать капусту массаж, чтобы сделать ее нежной, или попытаться выяснить, как сделать киноа вкусным? Не совсем так, - говорит Майкл Блаха, доктор медицины, магистр медицины, директор клинических исследований Центра профилактики сердечных заболеваний Джона Хопкинса Чиккароне.
«Каждая бумажка, в которой говорится, что определенная еда полезна, раздувается в СМИ. Людей это сбивает с толку, потому что в одном исследовании говорится, что кофе, яйца или другая еда - это хорошо, а в другом - плохо. Но что гораздо важнее, чем сосредоточение внимания на причудах здорового питания, - это наличие в целом здорового питания », - говорит Блаха.
Заголовки о здоровом питании, вводящие в заблуждение
Большинство людей представляют научное исследование как контролируемый причинно-следственный эксперимент, проводимый в лаборатории. Но изучать людей и их привычки намного сложнее. «Большинство исследований продуктов питания не дают убедительных доказательств», - говорит Блаха. «Они просто выдвигают теории, основанные на наблюдении за группой людей. Это не контролируемый эксперимент ».
Большинство исследований продуктов питания основано на наблюдательных исследованиях, что означает, что за группой людей следят, чтобы увидеть, что происходит с течением времени. Исследования ищут ответы на такие вопросы, как: Кто живет дольше? У кого больше шансов заболеть тем или иным заболеванием? Кто счастливее? Ученые пытаются определить, какие факторы в жизни людей могут быть причиной определенных результатов.
Но проблема в том, что одна группа людей, которые делают определенный образ жизни, например, употребляют кофе, могут по-разному отличаться от людей, которые этого не делают, объясняет Блаха: «Может быть, они спят больше или меньше, едят больше фруктов, занимаются спортом. больше, зарабатывать больше денег, иметь лучшую работу или принадлежать к другой расе или национальности. Просто невозможно отделить эффект индивидуальной еды от чьей-то занятой, сложной жизни ».
Лучше, чем диета
По словам Блаха, вместо того, чтобы сосредотачиваться на нескольких здоровых продуктах питания, гораздо лучше иметь философию здорового питания, которая будет определять ваши решения при планировании еды, покупках в магазине или походе в ресторан. В противном случае может быть сложно ориентироваться в более чем 200 решениях о еде, которые вы принимаете каждый день, большинство из которых принимаются на автопилоте.
Например, если вы следуете средиземноморской диете, которая, как было доказано, снижает риск сердечных заболеваний, вы с большей вероятностью примете решения, соответствующие этой философии употребления цельных и питательных продуктов. Вы выберете больше овощей и рыбы в продуктовом магазине, воспользуетесь оливковым маслом в своей кулинарии и предпочтете лосось и кус-кус вместо макарон и сыра в ресторане.
«Лучше не обращать внимания на шумиху вокруг отдельных продуктов и вместо этого попытаться придерживаться общей схемы здорового питания, такой как средиземноморская диета», - советует Блаха. «Есть убедительные доказательства того, что это приводит к улучшению здоровья сердца, хотя мы до сих пор не можем сказать, орехи это или масла, или указать на какую-либо конкретную пищу в рационе как на то, что имеет значение».
Схема здорового питания включает больше овощей и фруктов, цельного зерна, нежирных белков, таких как рыба и курица, и полезных масел. Обработанные и упакованные продукты не являются частью здорового питания.
Но, говорит Блаха, «вы можете иногда есть темный шоколад, чашку кофе в день или включать то или иное полезное масло, если это является частью общей схемы здорового питания».