Содержание
Пшеница играет доминирующую роль в рационе большинства людей. Зерновые на завтрак, бутерброды на обед, паста на ужин с кренделями, печеньем и пирожными, которые служат закусками, сделают день довольно насыщенным пшеницей. В диете с низким содержанием FODMAP для лечения СРК необходимо избегать всех продуктов, содержащих пшеницу, на начальном этапе исключения из диеты.Для человека, придерживающегося типичной западной диеты, это ограничение, безусловно, может показаться очень пугающим. Однако новые данные, возможно, сделали диету более удобной. Давайте посмотрим, как пшеница входит в диету с низким содержанием FODMAP.Почему пшеница - проблема
Хотя многие люди считают, что глютен, содержащийся в пшенице, представляет собой проблему для людей с СРК, исследователи FODMAP из Университета Монаша определили в качестве виновника другой компонент пшеницы - углевод, известный как фруктан.Поскольку фруктан является растительным компонентом, который не переваривается (это означает, что он не расщепляется в тонком кишечнике и не всасывается в кровоток), он попадает в толстый кишечник, где на него действуют кишечные бактерии. Это взаимодействие вызывает ферментацию углеводов, в результате чего выделяются кишечные газы, которые могут вызывать боли в животе и проблемы с моторикой (диарея / запор) при СРК.
Из-за такого влияния употребления продуктов, содержащих фруктаны, на симптомы СРК, все продукты, содержащие фруктаны, были охарактеризованы как продукты с высоким содержанием FODMAP, и их следует избегать на начальном этапе диеты. Это включало все продукты, сделанные из пшеницы (а также многие овощи, такие как чеснок и лук). Людей, соблюдающих диету, поощряли употреблять безглютеновые версии любимых продуктов.
Это не означало, что люди с СРК больше никогда не должны есть пшеницу. Схема диеты такова, что после того, как человек завершит начальную фазу выведения (обычно от двух до шести недель), рекомендуется, таким образом, медленно повторно вводить каждый тип FODMAP, включая фруктаны, обратно в рацион, чтобы оценить свои способности. переносить пищу, не испытывая симптомов.Конечная цель диеты состоит в том, чтобы человек ел как можно больше разнообразных продуктов, сохраняя при этом спокойное пищеварение.
Результаты исследований
Исследователи из Университета Монаша с низким содержанием FODMAP постоянно проверяют продукты на содержание FODMAP. Лучший способ оставаться в курсе этих обновлений - загрузить их приложение Low-FODMAP Diet на свое мобильное устройство.
В обновлении в конце 2015 года приложение показало, что в небольших порциях продуктов из пшеницы содержится достаточно мало FODMAP, чтобы их могло переносить большинство людей с СРК. В частности, разрешенные (одобренные для фазы исключения) продукты:
- Один кусок белого пшеничного хлеба
- 1/2 стакана вареной пшеничной пасты
Что это значит для вас
Несомненно, возможность съесть кусок хлеба или съесть небольшое количество макаронных изделий сделает диету намного удобнее. Теперь у вас будет больше выбора, что вы можете съесть на общественных мероприятиях или когда вам нужно перекусить на бегу. Если вы избегали этого эффективного диетического лечения из-за страха, что не сможете справиться со всеми ограничениями диеты, это новое открытие может быть именно тем, что вам нужно, чтобы попробовать диету.
Есть еще несколько вещей, о которых следует помнить о пшенице:
Во-первых, когда дело доходит до FODMAP, индивидуальные допуски могут сильно различаться. Поэтому то, что лаборатория говорит, что еда терпимая, не означает, что ваше тело с этим согласится. Только методом проб и ошибок вы можете оценить толерантность вашего организма к той или иной пище.
Далее, существует проблема глютена в пшенице. Непереносимость глютена, не связанная с глютеном, связана как с желудочно-кишечными симптомами (включая СРК), так и с хроническими симптомами, влияющими на другие части тела. Таким образом, хотя вы можете переносить более низкие уровни фруктанов, обнаруженные в вышеуказанных продуктах питания, ваш организм может по-прежнему отрицательно реагировать на глютен, содержащийся в этих продуктах.
Наконец, употребление в пищу продуктов, приготовленных из очищенной пшеницы, таких как хлеб и макароны, теперь может быть нормальным при проблемах с желудком, но они были связаны с повышенным уровнем сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.
Как видите, решение о том, есть ли пшеницу на диете с низким содержанием FODMAP или вообще, является личным. Вы будете лучше всего служить своему пищеварительному тракту и общему здоровью, если будете прислушиваться к своему телу, оставаться в курсе о влиянии пшеницы на здоровье и соблюдать умеренность.