Содержание
Корейская еда ароматная, острая и, как правило, изобилует здоровой пищей, что делает ее отличным выбором, если вы пытаетесь следить за уровнем холестерина. Эти блюда обычно содержат большое количество овощей, фруктов и других ингредиентов, чтобы оживить блюдо, таких как чеснок, зеленый лук, перец чили и имбирь.Кроме того, поскольку страна расположена на полуострове, корейская диета также изобилует многими видами рыбы. Несмотря на то, что в эту кухню входит множество продуктов, благоприятных для холестерина, есть некоторые продукты, которые следует ограничить, если вы пытаетесь поддерживать уровень липидов в пределах здорового диапазона. В этой статье вы найдете несколько полезных рекомендаций, которым нужно следовать, если вы хотите употреблять корейские блюда на диете, снижающей уровень холестерина.
Салаты
Салаты обычно полезны, однако некоторые ингредиенты могут добавить жирности в блюдо. Типичные корейские салаты экспериментируют с самыми разными ингредиентами, включая овощи, цельнозерновые продукты, рыбу и фрукты. Во многих случаях салатная заправка не используется в салатах из-за уже присутствующего пикантного вкуса. Однако в некоторых салатах в качестве гарнира можно использовать основу из йогурта. Чтобы избежать добавления в свой рацион лишних жиров и рафинированного сахара, вы можете заменить его обезжиренным простым йогуртом.
Супы и рагу
Корейские супы и тушеные блюда также полезны для здоровья, поскольку они содержат множество вариантов овощей и специй, не содержащих холестерин. Многие супы также украшают чесноком и зеленым луком для аромата. Некоторые супы могут содержать свинину или красное мясо, что может добавить жирности к другим постным ингредиентам. Рис и лапша также используются во многих супах и рагу. Если вы хотите увеличить потребление клетчатки, используйте цельнозерновую или пшеничную лапшу и рис.
Стороны
В корейской кулинарии для приготовления гарниров используются разнообразные продукты, причем некоторые из них достаточно велики, чтобы быть основным блюдом. Некоторые из этих продуктов можно готовить на сливочном масле, поэтому, если вы следите за потреблением жира, убедитесь, что масло используется экономно, а то и вовсе не используется. Кроме того, маринование или соление - это распространенный способ приготовления некоторых продуктов, особенно овощей. Поскольку в этом процессе может использоваться большое количество соли, вам также следует избегать употребления большого количества маринованных или соленых продуктов, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия.
Основное блюдо
Основные корейские блюда очень разнообразны и содержат практически любой тип белка, независимо от того, любите ли вы конкретное мясо или интересуетесь вегетарианским блюдом. Белки, которые обычно содержатся в этих основных блюдах, включают рыбу, курицу, свинину, говядину и тофу. Хотя у вас есть множество вариантов, есть некоторые подводные камни, которых следует избегать, когда вы хотите ограничить потребление жира и калорий во время основного приема пищи:
- Если вы следите за уровнем холестерина, обязательно включайте в свой рацион нежирный белок, в том числе птицу, рыбу и соевые продукты. В свинине и говядине немного больше насыщенных жиров. Хотя они могут быть включены в здоровую диету, перед их употреблением обязательно удалите все видимые куски жира с куска мяса.
- Некоторые соусы, подаваемые с основным блюдом, могут быть приготовлены с маслом, которое также может добавить жирности к вашему блюду. Если вы пытаетесь следить за потреблением жира, вы можете попросить подавать эти соусы на стороне, а не поверх основного блюда.
- Вы также должны быть осторожны с тем, как готовятся некоторые из блюд основного блюда. Большинство продуктов обычно жарятся на гриле, слегка обжариваются, тушатся или жарятся. Однако в основном курсе есть несколько блюд, которые можно поджарить. Поскольку жареные продукты также могут включать в свой рацион насыщенные жиры, а иногда и трансжиры, вам следует избегать употребления этих продуктов, если вы следите за своим холестерином.