Содержание
- Анафилаксия
- Анализ крови
- Перекрестное загрязнение
- Молочные продукты
- Элиминационная диета
- Пищевая аллергия
- Желудочно-кишечные симптомы
- Крапивница
- Ингредиенты
- Просто сказать нет
- Кухня
- метка
- Управление
- Орехи
- Организации
- Подготовлено
- Реакция
- Статистика
- лечение
- Против чувствительности
- Пшеницы
- Ксантамовая камедь
- Дрожжи
- Прыщи
- Слово от Verywell
Анафилаксия
Анафилаксия - это тяжелая, опасная для жизни аллергическая реакция, требующая немедленного внимания. Это может произойти в течение нескольких секунд или минут после приема внутрь чего-то, что содержит аллерген. Тяжелая реакция затрагивает все тело и приводит к высвобождению гистамина, среди других химических веществ, что вызывает сужение дыхательных путей и приводит к другим симптомам.
Без немедленной медицинской помощи эта аллергическая реакция может привести к сужению и закрытию дыхательных путей, что сделает невозможным дыхание. Очень важно, чтобы любой человек с анафилактической аллергией носил с собой автоинъекционный адреналин в экстренных случаях.
Анализ крови
Чтобы понять вашу пищевую аллергию, вам следует поговорить с врачом о сдаче анализов крови. Во многих случаях ваш врач назначает серию анализов крови, чтобы подтвердить наличие пищевой аллергии. Эти анализы крови позволят определить наличие антител IgE к определенным продуктам питания.
Перекрестное загрязнение
Многие люди с пищевой аллергией реагируют на небольшое количество аллергенной пищи. Поэтому тем, кто страдает пищевой аллергией, очень важно избегать перекрестного заражения.
Перекрестное заражение может произойти, когда небольшое количество пищевого аллергена случайно вступает в контакт с другой пищей. Для человека с пищевой аллергией это может создать опасную для жизни ситуацию, поскольку может возникнуть аллергическая реакция. При приготовлении пищи очень важно понимать правильную кухню и безопасность пищевых продуктов, чтобы избежать заражения.
Молочные продукты
Аллергия на молочные продукты входит в восьмерку самых распространенных пищевых аллергий. Фактически, аллергия на коровье молоко - самая распространенная аллергия среди младенцев и детей ясельного возраста. В то время как у многих детей аллергия на молочные продукты вырастает к трем или четырем годам, у других этого не происходит.
Симптомы аллергии на молочные продукты могут варьироваться от легких до тяжелых, при этом некоторые из них имеют анафилактическую реакцию при приеме внутрь. Тем, кто страдает аллергией на молочные продукты, важно найти немолочные заменители, которые можно будет включить в рацион для удовлетворения ежедневных потребностей в кальции, которые варьируются от 200 мг для младенцев до 1300 мг для подростков и 1200 мг для некоторых взрослых.
Элиминационная диета
Чтобы определить, есть ли у кого-то пищевая аллергия, врач может порекомендовать вам соблюдать элиминационную диету. Выполняя элиминационную диету, вы сможете определить, какие продукты могут вызывать реакцию (и потенциально исключить другие продукты). Это может помочь вам и вашему врачу определить, действительно ли у вас пищевая аллергия.
Пищевая аллергия
Пищевая аллергия - это аномальный иммунный ответ организма на пищу. Иммунная система организма отвечает за поддержание здоровья, борясь с любыми инфекциями. В случае пищевой аллергии иммунная система слишком остро реагирует на пищу, считая себя инородным захватчиком. Это вызывает защитную реакцию. Реакция может быть легкой или тяжелой и может потребовать немедленной медицинской помощи. Пищевая аллергия диагностирована более чем у 50 миллионов человек. Пищевая аллергия может поражать детей и взрослых и может развиться в любой момент.
Желудочно-кишечные симптомы
Многие пищевые аллергии могут вызывать симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, включая рвоту, боль в животе, диарею или запор. Поскольку ваше тело реагирует на аллерген как на инородное тело, это может привести к множеству симптомов, таких как желудочно-кишечные проблемы. При целиакии (которая является аутоиммунным заболеванием, а не настоящей пищевой аллергией) часто встречаются желудочно-кишечные симптомы.
Крапивница
Для многих людей одним из признаков аллергической реакции является крапивница. Сыпь, крапивница и экзема - все это общие признаки пищевой аллергии. Важно не относиться к этому легкомысленно, поскольку эти кожные заболевания являются симптомами аллергии.
Ингредиенты
Для человека с пищевой аллергией всегда важно знать ингредиенты, прежде чем употреблять новую пищу. Еда может показаться безопасным выбором, но, не зная, как что-то было сделано, эта еда может вводить в заблуждение. Как только ингредиенты будут определены, человек будет знать, действительно ли существует пищевой аллерген, которого следует избегать. Также обратите внимание на этикетку или попросите человека, который готовил, указать все ингредиенты и убедиться, что он понимает потребности вашей пищевой аллергии.
Просто сказать нет
Когда вы сталкиваетесь с продуктами, которые не имеют маркировки, содержат сомнительные ингредиенты или могут подвергаться перекрестному загрязнению, важно «просто сказать нет». Конечно, не стоит рисковать возможной аллергической реакцией, когда речь идет о потреблении чего-то, что содержит пищевой аллерген. Всегда лучше перестраховаться, выбирая новую еду, чем рисковать, опасаясь для жизни.
Кухня
Тем, кто страдает пищевой аллергией, очень важно соблюдать безопасные методы приготовления пищи на кухне. Для этого могут потребоваться тарелки с цветовой кодировкой, стерильная среда во избежание перекрестного заражения, организованные шкафы для пищевых продуктов и легкая идентификация продуктов с этикетками.
Тем, у кого есть дети с пищевой аллергией, многие люди держат аллерген подальше от дома, чтобы обеспечить более безопасную кухню. Часто у семей есть отдельные шкафы, чтобы избежать путаницы при захвате закусок, готовке или выпечке. В ресторанах и других заведениях общественного питания существуют специальные протоколы пищевой аллергии и процедуры безопасности, которые помогают защитить людей с пищевой аллергией.
метка
После того, как вам поставили диагноз пищевой аллергии, вы должны понять, как важно всегда читать этикетку, чтобы быть уверенным, что пищевой аллерген не указан в качестве ингредиента. Очень важно знать, какие слова нужно искать, поскольку многие термины могут ввести в заблуждение, если вы не уверены, что ищете.
Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей требует, чтобы на этикетках продуктов, содержащих основные пищевые аллергены (молоко, яйца, рыба, ракообразные, моллюски, арахис, древесные орехи, пшеница и соя), аллерген должен был четко указываться на продукте.
Управление
Ключ к жизни с пищевой аллергией - это то, как вы с ней справляетесь. Это означает, что важно иметь план действий по управлению в школе, дома, на работе, в лагере или в любом другом месте. Лучше заранее подумать и составить протокол аллергии, прежде чем куда-либо отправиться.
Например, прежде чем ваш ребенок с пищевой аллергией впервые отправится в школу, вы должны быть уверены, что учитель знает о потребностях вашего ребенка, таких как предпочтительные перекусы и план действий в чрезвычайных ситуациях на случай реакции. Или, возможно, у вас есть рабочее мероприятие, которое может потребовать предварительного звонка, чтобы узнать, какая еда будет подана, чтобы убедиться, что есть варианты, которые вы можете безопасно съесть. Планируя заранее, вы легко справитесь с пищевой аллергией.
Орехи
Сегодня одна из самых распространенных и серьезных пищевых аллергий - это аллергия на орехи. Существует два различных типа аллергии на орехи: арахис и древесные орехи. Арахис растет под землей и относится к семейству бобовых, в то время как древесные орехи (в том числе миндаль, грецкие орехи, кешью и пекан) растут над землей.
Многие люди страдают аллергией на арахис, древесные орехи или на то и другое, а некоторые подвержены риску анафилактических реакций при контакте со своим аллергеном. Очень важно, чтобы люди из группы риска всегда имели немедленный доступ к автоинжектору адреналина.
Организации
Сегодня существует множество ресурсов для людей, страдающих пищевой аллергией, и множество организаций, посвященных обучению людей вопросам пищевой аллергии, пониманию ваших пищевых аллергенов, обеспечению безопасности людей с аллергией и помощи в привлечении людей к полезным форумам. Именно через эти многочисленные каналы все большее число людей с диагнозом пищевой аллергии могут информировать друг друга о последних шагах в ведении здорового образа жизни, несмотря на их аллергию.
Подготовлено
Всегда быть готовым к реакции может быть тактикой спасения. Очень важно, чтобы человек, страдающий пищевой аллергией, знал, как справиться с реакцией в момент ее возникновения. Сесть вместе с ребенком, членом семьи или близкими друзьями, чтобы составить план действий, является наиболее важным в борьбе с пищевой аллергией.
Для детей младшего возраста важно, чтобы взрослый, отвечающий за них, знал об их аллергии и ему сказали, что делать в случае возникновения чрезвычайной ситуации. Иногда вам нужно приносить еду на мероприятия с собой - это то, что необходимо для уверенности в том, что вы сможете пообедать безопасно. И, конечно же, лекарство всегда должно быть под рукой, если на самом деле есть реакция.
Реакция
При контакте с пищевым аллергеном может возникнуть множество различных реакций. Заложенный нос, сыпь, крапивница, боль в животе, желудочно-кишечные проблемы, зуд в горле, одышка и затрудненное дыхание - вот некоторые из возможных реакций. Также важно понимать, что у многих людей во второй раз, когда они едят что-то, на что у них аллергия, реакция может быть хуже. Если есть какие-либо опасения, что у вас может быть аллергия на какую-либо пищу, обязательно обсудите это с врачом.
Статистика
По оценкам, до 15 миллионов американцев страдают пищевой аллергией. Это затрагивает примерно 1 из 13 детей в возрасте до 18 лет. Пищевая аллергия, по-видимому, растет, причем в период с 1997 по 2011 год количество аллергий у детей увеличилось примерно на 50 процентов. Исследования показывают, что каждые три минуты аллергическая реакция отправляет кого-то в отделение неотложной помощи для лечения.
лечение
Лучшее лечение пищевой аллергии - полностью исключить эту пищу из своего рациона. Если это невозможно, аллергию можно лечить такими лекарствами, как антигистаминные препараты при легких реакциях и адреналином при серьезных реакциях.
Против чувствительности
Пищевая аллергия и повышенная чувствительность - две разные вещи, обусловленные реакцией организма. В случае аллергии вмешивается ваша иммунная система. В случае повышенной чувствительности или непереносимости, реакция в основном запускается в пищеварительной системе.
Пшеницы
Хотя люди с аллергией на пшеницу и люди с целиакией не могут есть пшеницу, между этими двумя состояниями есть разница. Аллергия на пшеницу - это чрезмерная реакция иммунной системы на определенный пищевой белок, а именно на белок пшеницы. Целиакия - это состояние, при котором в тонком кишечнике наблюдается ненормальная реакция на глютен. Поскольку глютен содержится в пшенице, среди других злаков, люди, страдающие целиакией, не переносят пшеницу в свой рацион.
Ксантамовая камедь
Некоторые люди обнаруживают, что, соблюдая безглютеновую диету, они все еще испытывают симптомы пищевой аллергии, несмотря на осторожность в выборе продуктов. Кажется, что часто безглютеновые продукты полагаются на ксантемовую камедь в качестве ингредиента, используемого в качестве загустителя. Многие люди обнаруживают, что у них аллергия на этот ингредиент или на бактерии, на которых он выращен.
Дрожжи
Некоторым людям ставят диагноз аллергия на дрожжи, они испытывают симптомы вздутия живота, боли в суставах, затрудненное дыхание и головокружение. Поскольку дрожжи являются формой грибов, многие люди с аллергией на дрожжи также страдают аллергией на плесень и грибок из окружающей среды.
Прыщи
Любая пищевая аллергия способна вызвать прыщи, поскольку аллергия обычно начинается изнутри тела и распространяется наружу. Пищевая аллергия вызывает токсическую реакцию, которая вызывает воспаление кожи, когда организм пытается избавиться от токсина. Чем сильнее прыщи, тем больше вероятность, что это пищевая аллергия.
Слово от Verywell
Вы должны понимать свою пищевую аллергию, чтобы оставаться в безопасности. Каждый человек, страдающий пищевой аллергией, от маленьких детей до взрослых, должен знать, что такое аллергия, знать, как определять реакции и как их лечить. По мере взросления детей важно перевоспитывать их в разные периоды времени, поскольку они становятся более независимыми и должны справляться с этим самостоятельно.
Наконец, никогда не считайте себя глупым, задавая столько вопросов, сколько вы задали, прежде чем что-нибудь съесть. Никогда не думайте, что что-то выглядит безопасным, если у вас этого никогда не было. Если вы не уверены, что полученный вами ответ не является точным, не бойтесь продолжить расследование, безопасна ли еда для вас.